Как приготовить Рис для Суши в кастрюле
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рис для суши можно приготовить в кастрюле, но важно выбрать подходящий сорт, подготовить крупу и соблюдать технологию варки. Также после приготовления рис заправляют специальным соусом. Рис для суши Sen Soy 250гр - купить по выгодной цене 180 ₽ с доставкой по Москве и Московской области в интернет-магазине Водово Выбор Для суши используют круглозёрный рис — он содержит много крахмала, что помогает рису склеиваться. Лучше выбрать специальный сорт с пометкой «для суши». Длиннозёрный рис не подходит из-за малого содержания крахмала. Размер зёрен — не более 4–5 мм, они бывают белого или молочного цвета, хорошо варятся, но не развариваются до состояния каши. Подготовка Перед варкой рис необходимо тщательно промыть. Плохо вымытые зёрна быстро слипаются и пристают ко дну кастрюли. Рекомендуется промывать рис под холодной водой, меняя воду несколько раз, пока она не станет прозрачной (до 5–7 раз). После промывания рис следует замочить на 30–60 минут — это помогает зёрнам набрать влагу и обеспечит равномерное приготовление. Варка Традиционный способ варки риса для суши в кастрюле: Использовать кастрюлю с толстым дном, желательно не эмалированную. Положить промытые зёрна в кастрюлю и залить холодной водой в соотношении 1:1 (200 г риса — 200 мл воды). Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения на среднем огне. После закипания уменьшить огонь до минимального и варить 10–15 минут. Не открывать крышку кастрюли во время варки и не перемешивать рис. После окончания варки оставить продукт под крышкой ещё на 10–15 минут для пропаривания. Совет: чтобы избежать пригорания риса, можно положить на дно кастрюли силиконовый коврик. Для придания рису морского аромата многие повара добавляют в кастрюлю лист нори, который убирают перед закипанием воды. Видео с пошаговой инструкцией по варке риса для суши в кастрюле: Заправка Классическая заправка для риса для суши состоит из рисового уксуса, сахара и соли. Для приготовления заправки на 1 кг риса понадобится: 180 мл рисового уксуса; 145 г сахара (около 7 столовых ложек); 45 г соли (около 1,5 столовых ложек). Процесс приготовления: Смешать все ингредиенты в сотейнике. Нагреть смесь на медленном огне до полного растворения сахара и соли, не доводить до кипения. Дать заправке немного остыть перед использованием Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рис для суши можно приготовить в кастрюле, но важно выбрать подходящий сорт, подготовить крупу и соблюдать технологию варки. Также после приготовления рис заправляют специальным соусом. Рис для суши Sen Soy 250гр - купить по выгодной цене 180 ₽ с доставкой по Москве и Московской области в интернет-магазине Водово Выбор Для суши используют круглозёрный рис — он содержит много крахмала, что помогает рису склеиваться. Лучше выбрать специальный сорт с пометкой «для суши». Длиннозёрный рис не подходит из-за малого содержания крахмала. Размер зёрен — не более 4–5 мм, они бывают белого или молочного цвета, хорошо варятся, но не развариваются до состояния каши. Подготовка Перед варкой рис необходимо тщательно промыть. Плохо вымытые зёрна быстро слипаются и пристают ко дну кастрюли. Рекомендуется промывать рис под холодной водой, меняя воду несколько раз, пока она не станет прозрачной (до 5–7 раз). После промывания рис следует замочить на 30–60 минут — это помогает зёрнам набрать влагу и обеспечит равномерное приготовление. Варка Традиционный способ варки риса для суши в кастрюле: Использовать кастрюлю с толстым дном, желательно не эмалированную. Положить промытые зёрна в кастрюлю и залить холодной водой в соотношении 1:1 (200 г риса — 200 мл воды). Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения на среднем огне. После закипания уменьшить огонь до минимального и варить 10–15 минут. Не открывать крышку кастрюли во время варки и не перемешивать рис. После окончания варки оставить продукт под крышкой ещё на 10–15 минут для пропаривания. Совет: чтобы избежать пригорания риса, можно положить на дно кастрюли силиконовый коврик. Для придания рису морского аромата многие повара добавляют в кастрюлю лист нори, который убирают перед закипанием воды. Видео с пошаговой инструкцией по варке риса для суши в кастрюле: Заправка Классическая заправка для риса для суши состоит из рисового уксуса, сахара и соли. Для приготовления заправки на 1 кг риса понадобится: 180 мл рисового уксуса; 145 г сахара (около 7 столовых ложек); 45 г соли (около 1,5 столовых ложек). Процесс приготовления: Смешать все ингредиенты в сотейнике. Нагреть смесь на медленном огне до полного растворения сахара и соли, не доводить до кипения. Дать заправке немного остыть перед использованием Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi