Всё своё. Молочные продукты

Молочные продукты любимы многими поколениями россиян. В последние десятилетия львиную долю такой продукции выпускали западные компании. С их уходом у отечественного производителя появилась прекрасная возможность для развития и роста. Авторы проекта «Всё своё» побывали на крупном предприятии, выпускающем широкую линейку молочных продуктов, на частной сыроварне, хозяин которой — американец, вот уже 29 лет живёт в России, и посетили лаборатории НИИ молочной промышленности. Эксперты рассказали о трудностях, с которыми пришлось столкнуться отрасли в последнее время (об отсутствии отечественной упаковки, закваски и оборудования), а также о шагах по их устранению. Они объяснили, существует ли мода на те или иные продукты, по каким причинам россияне любят сыр меньше, чем западные потребители, и почему растительное молоко не может заменить натуральное.