Рецепт влажного шоколадного торта с вишневым сливочным кремом

Этот торт на в меру сладкий, очень нежный и влажный, имеет яркий выраженный вкус двух шоколадов в сочетание с фруктовым сливочным кремом. На 2 кг. Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться- https://t.me/StudiyaTortomaniya Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- https://t.me/grupatortomaniya Тортомания в КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Подписаться- https://vk.com/club228105046 Ингредиенты Шоколадная паста 250г сливки (33%) 250г сгущённое молоко 30г какао (алкализированный) 30г- мёд ( любой только не гречневый) мед в пасте не чувствуется но придает изысканный вкус, если мёд нельзя то можно без него Шоколадный бисквит ингредиенты на 1 бисквит, для торта надо 2 бисквита 3 яйца 130г сахар 60г мука 35г какао (алкализированный) можно взять обычный 2г разрыхлитель (0,5 чайной ложки без горки) щепотка соли форма для выпекания 18 см выпекать 170* 30, 35 минут Для этого торта надо испечь 2 таких бисквита Крем 300г сливок для взбивания (33% 36%) 300г фруктовая паста Фруктовая паста 2 яйца 200г сахар 40г мука 15г крахмал (кукурузный) 250г йогурт (3%) 200г вишня ( мороженная или свежая) Порция получается больше чем нужно для данного торта, остаток пасты можно хранить в холодильнике до 10 дней или заморозить, или готовьте половину порции только для этого торта Высота торта 12 см после пропитки Диаметр торта 18см Вес торта почти 2 кг Пропитать кипяченным молоком 40г Приятного аппетита!