Тыквенный крем-суп а-ля том-ям 20.01. 2025г.
Как помните, у нас еще осталось 500грамм тыквы, измельченной в мини блендере. А еще масло растительное, сахар и сода. Надеюсь, не забыли? По дороге на даренную дачу вчера мы нашли 3 картофелины, а на даче - примерно 100г, засушенных палок укропа. Первая заказчица -армянская тетушка- за изготовленный для нее уксус с хмелем подарила нам мясо от шашлыка, которое она выносит с работы в армянском ресторане. Ура! Из всего этого мы решили сегодня создать уникальный суп! Рецепт 1. Полтора литра воды 2. Укроп сушеный целиком, примерно 30г 3. Тыква 500г 4. Картошка 100г 5. Мясо от шашлыка 100г Заливаем укроп водой и доведя до кипения кипятим около 10 минут. При варке за это время выварится примерно 100-200мл воды. Так и должно быть. Сливаем через сито отвар. Его должно быть не менее 1300мл. Нарезаем мелкими кубиками картошку и поджариваем слегка на 2-3х ст. ложках растительного масла. В очищенный отвар укропа кладем слегка прожаренную на 2-3х столовых ложках растительного масла тыкву. Затем мясо кусками. Варим это примерно 10 минут, чтоб шашлык "отдал" свой аромат и специи, которым был обработан отвару укропа и тыкве. Затем вынимаем мясо и нарезаем мелкими кусочками. Кладем обратно в бульон. Вслед за мясом кладем в суп заранее подготовленный поджаренный картофель. Варим еще около 10ти минут. Добавляем соль. Если шашлык оказался не слишком хорошо обработан специями, то можно добавить соль, хмели-сунели и любую специю(и) Но нам повезло -шашлык был приготтвлен правильно, обильно обработан специями. Тыквенный крем-суп а-ля том-ям готов! Если бы все инградиенты мы покупали 1. 500г тыквы по 80р кг - 40р 2. Мясо шашлыка 100г. - 100р. в местных ресторанах 3. Укроп сухой цельный с палками 30г по 500р за кг- 15р 4. Картофель 100г в чистом виде, то есть 150г брутто- по 70р за кг- 11р 5. Масло растительное 4ст.ложки т.е. 70г по 70р за 900г- 6р Итого 40+100+15+11+6=172р. Вышло 2л супа, примерно 3 ресторанных порции, в нашем городе порция стоит 500р. То есть 172р против 1500р....примерно в 9 раз у нас дешевле, хотя мы не учли затраченный газ на приготовление, труд и время исполнителя
Как помните, у нас еще осталось 500грамм тыквы, измельченной в мини блендере. А еще масло растительное, сахар и сода. Надеюсь, не забыли? По дороге на даренную дачу вчера мы нашли 3 картофелины, а на даче - примерно 100г, засушенных палок укропа. Первая заказчица -армянская тетушка- за изготовленный для нее уксус с хмелем подарила нам мясо от шашлыка, которое она выносит с работы в армянском ресторане. Ура! Из всего этого мы решили сегодня создать уникальный суп! Рецепт 1. Полтора литра воды 2. Укроп сушеный целиком, примерно 30г 3. Тыква 500г 4. Картошка 100г 5. Мясо от шашлыка 100г Заливаем укроп водой и доведя до кипения кипятим около 10 минут. При варке за это время выварится примерно 100-200мл воды. Так и должно быть. Сливаем через сито отвар. Его должно быть не менее 1300мл. Нарезаем мелкими кубиками картошку и поджариваем слегка на 2-3х ст. ложках растительного масла. В очищенный отвар укропа кладем слегка прожаренную на 2-3х столовых ложках растительного масла тыкву. Затем мясо кусками. Варим это примерно 10 минут, чтоб шашлык "отдал" свой аромат и специи, которым был обработан отвару укропа и тыкве. Затем вынимаем мясо и нарезаем мелкими кусочками. Кладем обратно в бульон. Вслед за мясом кладем в суп заранее подготовленный поджаренный картофель. Варим еще около 10ти минут. Добавляем соль. Если шашлык оказался не слишком хорошо обработан специями, то можно добавить соль, хмели-сунели и любую специю(и) Но нам повезло -шашлык был приготтвлен правильно, обильно обработан специями. Тыквенный крем-суп а-ля том-ям готов! Если бы все инградиенты мы покупали 1. 500г тыквы по 80р кг - 40р 2. Мясо шашлыка 100г. - 100р. в местных ресторанах 3. Укроп сухой цельный с палками 30г по 500р за кг- 15р 4. Картофель 100г в чистом виде, то есть 150г брутто- по 70р за кг- 11р 5. Масло растительное 4ст.ложки т.е. 70г по 70р за 900г- 6р Итого 40+100+15+11+6=172р. Вышло 2л супа, примерно 3 ресторанных порции, в нашем городе порция стоит 500р. То есть 172р против 1500р....примерно в 9 раз у нас дешевле, хотя мы не учли затраченный газ на приготовление, труд и время исполнителя