Варенье из кизила.mp4

Когда-то давным-давно наверное на заре нового тысячелетия, поехав на море в гости, я попробовала кизиловое варенье. Вкус был чуть терпким и кисло-сладким. И вот проходя по рынку увидела эти ягоды. Надо сделать для зимнего разнообразия. Ингредиенты : 1. Кизил 1 кг. 2. Сахар 1,2 кг. 3. Вода 250 мл. Процесс растянут по времени из-за остывания и занимает около 14-16 часов. Удобно начать в обед и закончить следующим утром. Сварить сироп из воды и сахара. Ягоды (вообще-то костянки) помыть, но сразу в кипяток не закладывать- дайте сиропу остыть 15-20 минут. После аккуратно перемешайте. Процесс не сложен и очень красив- ягоды, покрытые сиропом имеют глянцевый блеск. Настаивать в сиропе 4-6 часов. После довести до кипения, аккуратно помешивая и снимая пенку. И опять отставить до полного остывания. У меня получилось на ночь. Ну и в последний раз довести до кипения, снять пенку и проварить три минуты. Разлить по чистым (стерилизованным) баночкам. Предпочитаю размер "открыл-съел". И под теплое одеяло до полного остывания. Пенки продегустированы - результат порадовал. Зимой будет вкусно. Приятного аппетита!