Как бочковые.Отличный рецепт простого посола огурцов.Готовьте и наслаждайтесь.
Ингредиенты: Свежие огурцы Вода ( родниковая предпочтительнее) Соль (обычная каменная, не йодированная) Специи и зелень: укроп, чеснок, листья хрена, вишни, смородины, перец горошком, лавровый лист. 1: Подготовка огурцов 1. Выбирайте качественные, твердые огурцы,не обязательно очень мелкие. Тщательно промойте их под проточной водой, можно обрезать кончики (так огурцы лучше пропитываются рассолом). 2. Залейте огурцы холодной водой на 2-3 часа. Предпочтительней родниковой. Если такой возможности нет, то залейте водой из под крана. Эта процедура помогает убрать горечь и сделать огурцы более хрустящими. 2: Подготовка банок и крышек 1. Простерилизуйте банки удобным методом (кипячением, паром или в духовке). 2. Крышки прокипятите отдельно около 5 минут. 3. Так же банки с крышками можно просто хорошо промыть с пищевой содой. 3: Приготовление рассола 1. Растворите соль в воде. Используйте соотношение: 100 грамм соли на 1 литр воды. Хорошо размешайте. Сделайте это заранее, чтобы соль полностью растворилась. 4: Укладка специй и огурцов 1. На дно подготовленных банок выложите зелень и специи: листья хрена, вишни, смородины, укроп, чеснок, лавровый лист, перец горошком . 2. Заполните банки огурцами, плотно прижимая друг к другу, чтобы оставалось минимальное пространство между ними. 5: Заливка рассолом 1. Аккуратно залейте огурцы заранее приготовленным рассолом, заполняя банки доверху, что бы огурцы были полностью погружены в рассол. 2. Накройте банки крышками или марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха. 6: Брожение 1. Поставьте банки в просторную емкость (например, кастрюлю или таз) и оставьте при комнатной температуре на несколько дней (примерно 3-5 дней). Это зависит от температуры в помещении. 2. Во время брожения образуется белая пенка на поверхности, это нормальный процесс ферментации. Добавьте описание Добавьте описание 7: Финальная обработка 1. Когда брожение завершилось и появился белый осадок, осторожно слейте старый рассол в раковину. 2. Промойте огурцы и специи под проточной водой. 3. Так же под проточной водой промойте банки и крышки. 4. Наполните промытыми огурцами и специями чистые банки. 5. Залейте свежей холодной водой и плотно закупорьте крышками. (винтовыми или под ключ) 8: Хранение 1. Банки с огурцами перенесите в прохладное место для дальнейшего хранения. Итог: Соблюдая пошаговую инструкцию, вы получите хрустящие, вкусные соленые огурцы, которые сохранят свои полезные свойства и станут отличной закуской зимой. Так же они незаменимы для приготовления рассольника и винегрета. Приятного аппетита! Добавьте описание
Ингредиенты: Свежие огурцы Вода ( родниковая предпочтительнее) Соль (обычная каменная, не йодированная) Специи и зелень: укроп, чеснок, листья хрена, вишни, смородины, перец горошком, лавровый лист. 1: Подготовка огурцов 1. Выбирайте качественные, твердые огурцы,не обязательно очень мелкие. Тщательно промойте их под проточной водой, можно обрезать кончики (так огурцы лучше пропитываются рассолом). 2. Залейте огурцы холодной водой на 2-3 часа. Предпочтительней родниковой. Если такой возможности нет, то залейте водой из под крана. Эта процедура помогает убрать горечь и сделать огурцы более хрустящими. 2: Подготовка банок и крышек 1. Простерилизуйте банки удобным методом (кипячением, паром или в духовке). 2. Крышки прокипятите отдельно около 5 минут. 3. Так же банки с крышками можно просто хорошо промыть с пищевой содой. 3: Приготовление рассола 1. Растворите соль в воде. Используйте соотношение: 100 грамм соли на 1 литр воды. Хорошо размешайте. Сделайте это заранее, чтобы соль полностью растворилась. 4: Укладка специй и огурцов 1. На дно подготовленных банок выложите зелень и специи: листья хрена, вишни, смородины, укроп, чеснок, лавровый лист, перец горошком . 2. Заполните банки огурцами, плотно прижимая друг к другу, чтобы оставалось минимальное пространство между ними. 5: Заливка рассолом 1. Аккуратно залейте огурцы заранее приготовленным рассолом, заполняя банки доверху, что бы огурцы были полностью погружены в рассол. 2. Накройте банки крышками или марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха. 6: Брожение 1. Поставьте банки в просторную емкость (например, кастрюлю или таз) и оставьте при комнатной температуре на несколько дней (примерно 3-5 дней). Это зависит от температуры в помещении. 2. Во время брожения образуется белая пенка на поверхности, это нормальный процесс ферментации. Добавьте описание Добавьте описание 7: Финальная обработка 1. Когда брожение завершилось и появился белый осадок, осторожно слейте старый рассол в раковину. 2. Промойте огурцы и специи под проточной водой. 3. Так же под проточной водой промойте банки и крышки. 4. Наполните промытыми огурцами и специями чистые банки. 5. Залейте свежей холодной водой и плотно закупорьте крышками. (винтовыми или под ключ) 8: Хранение 1. Банки с огурцами перенесите в прохладное место для дальнейшего хранения. Итог: Соблюдая пошаговую инструкцию, вы получите хрустящие, вкусные соленые огурцы, которые сохранят свои полезные свойства и станут отличной закуской зимой. Так же они незаменимы для приготовления рассольника и винегрета. Приятного аппетита! Добавьте описание