Как сушить розмарин
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Розмарин можно сушить разными способами: на воздухе, в духовке или в микроволновой печи. Сушка на воздухе Целые веточки розмарина можно высушить, повесив их: Аккуратно срезать веточки ножницами, лучше всего — ранним утром, когда солнце уже высушило ночную росу. Связать веточки в небольшие пучки, закрепив их у основания бечёвкой или резинкой, оставив петельку для подвешивания. В один пучок можно объединить до восьми веточек. Развесить пучки в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте. Например, на веранде, чердаке или в кладовке. Для удобства можно использовать вешалки для одежды. Для равномерной сушки переворачивать пучки каждый день или два. Розмарин считается высушенным, когда и стебли, и листья полностью утратят гибкость. Обычно этот процесс занимает около двух недель. Отдельные иголки можно разложить на кухонном полотенце, накрыть марлей от мух и хранить в тёплом и хорошо проветриваемом помещении, избегая прямых солнечных лучей. Сушка в духовке Розмарин можно высушить в духовке следующим образом: Разогреть духовку до температуры 30–40°C. Собрать веточки розмарина, удалить увядшие или повреждённые иголки. Вымыть розмарин, если нужно, затем вытереть кухонным полотенцем. Застелить противень бумагой для выпечки. Обильно разложить веточки розмарина по бумаге, оставив между ними достаточно места для циркуляции воздуха. Вставить противень с розмарином в верхнюю направляющую духовки. Закрыть дверцу духовки, вставить между ней и духовкой деревянную ложку или винную пробку, чтобы влага, которая образуется при сушке, вышла наружу. Переворачивать розмарин примерно раз в час. Веточки будут готовы к сушке примерно через 2–4 часа: стебли и иголки перестанут гнуться и станут ломкими. Сушка в микроволновой печи Розмарин можно высушить в микроволновой печи следующим образом: Отделить листья от веток и уложить их на тарелку, простеленную двумя слоями бумажных полотенец. Накрыть двумя бумажными полотенцами сверху и поставить в микроволновую печь на максимальную мощность. Время сушки зависит от мощности микроволновой печи и используемого розмарина. Рекомендуется первый цикл — 40 секунд, остальные циклы по 15–20 секунд до полного высушивания. Готовая высушенная зелень должна быть очень хрупкой и ломаться в руках. Если этого не происходит и розмарин сохранил гибкость, значит, в нём ещё осталась влага. В таком случае нужно досушить в микроволновке маленькими циклами. Розмарин (лат. Rosmarinus) — род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые. Представители рода распространены в Средиземноморье и Европе. Описание: Высота — 0,5–2 м, от основания разветвлённое. Листья кожистые, линейные, тупые, снизу беловойлочатые, 15–35 мм в длину и 1,5–3 мм в ширину. В пазухах листьев находятся укороченные побеги, трёх- и шестилистные, на каждом побеге — по 5–10 сине-фиолетовых цветов. Из соцветий образуются мелкие семена бурого цвета, в виде орешков, длиной 1,5–2 мм. В садоводстве используются обыкновенный (лекарственный) и распростёртый виды розмарина. Например: Обыкновенный — ценится за содержание эфирных масел в листовых пластинах. Распростёртый — побеги ползущие и закручивающиеся, используется в декоративных целях. Выращивание Розмарин теплолюбив, в открытом грунте его выращивают только в южных регионах. В районах с прохладным климатом розмарин растёт в горшках и контейнерах. Некоторые особенности выращивания: Место с максимальным солнечным освещением — не менее 6–8 часов прямого солнца в день. Почва должна быть лёгкой, хорошо дренированной, с нейтральной или слабощелочной реакцией (pH 6.5–7.5). Даже в южных регионах рекомендуется укрывать растения лапником или агроволокном. Применение Розмарин используют в кулинарии для ароматизации блюд. Листья растения применяют как в свежем, так и в сушёном виде. Некоторые примеры: Сушёный розмарин подходит для тушёных мясных блюд, рагу, супов, соусов, маринадов. Свежий розмарин лучше добавлять в блюдо в конце приготовления, чтобы максимально сохранить его аромат и вкус. В медицине для медицинских целей берут молодые однолетние побеги и листья, собранные с верхушек до и во время цветения. В косметологии эфирное масло розмарина применяют для ухода за волосами и кожей. Противопоказания Некоторые противопоказания к использованию розмарина: индивидуальная непереносимость розмарина и других яснотковых (мяты, базилика, тимьяна); высокое артериальное давление; частый пульс; судорожные состояния; язвенные поражения ЖКТ. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Розмарин можно сушить разными способами: на воздухе, в духовке или в микроволновой печи. Сушка на воздухе Целые веточки розмарина можно высушить, повесив их: Аккуратно срезать веточки ножницами, лучше всего — ранним утром, когда солнце уже высушило ночную росу. Связать веточки в небольшие пучки, закрепив их у основания бечёвкой или резинкой, оставив петельку для подвешивания. В один пучок можно объединить до восьми веточек. Развесить пучки в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте. Например, на веранде, чердаке или в кладовке. Для удобства можно использовать вешалки для одежды. Для равномерной сушки переворачивать пучки каждый день или два. Розмарин считается высушенным, когда и стебли, и листья полностью утратят гибкость. Обычно этот процесс занимает около двух недель. Отдельные иголки можно разложить на кухонном полотенце, накрыть марлей от мух и хранить в тёплом и хорошо проветриваемом помещении, избегая прямых солнечных лучей. Сушка в духовке Розмарин можно высушить в духовке следующим образом: Разогреть духовку до температуры 30–40°C. Собрать веточки розмарина, удалить увядшие или повреждённые иголки. Вымыть розмарин, если нужно, затем вытереть кухонным полотенцем. Застелить противень бумагой для выпечки. Обильно разложить веточки розмарина по бумаге, оставив между ними достаточно места для циркуляции воздуха. Вставить противень с розмарином в верхнюю направляющую духовки. Закрыть дверцу духовки, вставить между ней и духовкой деревянную ложку или винную пробку, чтобы влага, которая образуется при сушке, вышла наружу. Переворачивать розмарин примерно раз в час. Веточки будут готовы к сушке примерно через 2–4 часа: стебли и иголки перестанут гнуться и станут ломкими. Сушка в микроволновой печи Розмарин можно высушить в микроволновой печи следующим образом: Отделить листья от веток и уложить их на тарелку, простеленную двумя слоями бумажных полотенец. Накрыть двумя бумажными полотенцами сверху и поставить в микроволновую печь на максимальную мощность. Время сушки зависит от мощности микроволновой печи и используемого розмарина. Рекомендуется первый цикл — 40 секунд, остальные циклы по 15–20 секунд до полного высушивания. Готовая высушенная зелень должна быть очень хрупкой и ломаться в руках. Если этого не происходит и розмарин сохранил гибкость, значит, в нём ещё осталась влага. В таком случае нужно досушить в микроволновке маленькими циклами. Розмарин (лат. Rosmarinus) — род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые. Представители рода распространены в Средиземноморье и Европе. Описание: Высота — 0,5–2 м, от основания разветвлённое. Листья кожистые, линейные, тупые, снизу беловойлочатые, 15–35 мм в длину и 1,5–3 мм в ширину. В пазухах листьев находятся укороченные побеги, трёх- и шестилистные, на каждом побеге — по 5–10 сине-фиолетовых цветов. Из соцветий образуются мелкие семена бурого цвета, в виде орешков, длиной 1,5–2 мм. В садоводстве используются обыкновенный (лекарственный) и распростёртый виды розмарина. Например: Обыкновенный — ценится за содержание эфирных масел в листовых пластинах. Распростёртый — побеги ползущие и закручивающиеся, используется в декоративных целях. Выращивание Розмарин теплолюбив, в открытом грунте его выращивают только в южных регионах. В районах с прохладным климатом розмарин растёт в горшках и контейнерах. Некоторые особенности выращивания: Место с максимальным солнечным освещением — не менее 6–8 часов прямого солнца в день. Почва должна быть лёгкой, хорошо дренированной, с нейтральной или слабощелочной реакцией (pH 6.5–7.5). Даже в южных регионах рекомендуется укрывать растения лапником или агроволокном. Применение Розмарин используют в кулинарии для ароматизации блюд. Листья растения применяют как в свежем, так и в сушёном виде. Некоторые примеры: Сушёный розмарин подходит для тушёных мясных блюд, рагу, супов, соусов, маринадов. Свежий розмарин лучше добавлять в блюдо в конце приготовления, чтобы максимально сохранить его аромат и вкус. В медицине для медицинских целей берут молодые однолетние побеги и листья, собранные с верхушек до и во время цветения. В косметологии эфирное масло розмарина применяют для ухода за волосами и кожей. Противопоказания Некоторые противопоказания к использованию розмарина: индивидуальная непереносимость розмарина и других яснотковых (мяты, базилика, тимьяна); высокое артериальное давление; частый пульс; судорожные состояния; язвенные поражения ЖКТ. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi