Caracois-традиционная португальская закуска.

В летний период, начиная с мая, рестораны и кафе начинают подавать улиток (caracóis) — традиционная закуска к пиву. Сезон улиток проходит с мая по август включительно. Именно в этот период на витринах кафе, снек-баров и ресторанов появляется вывеска «Há caracóis» — «Есть улитки».Португальские улитки маленькие и подаются в тарелке, залитые соусом-бульоном, в котором они и варились. Поедают их, выковыривая содержимое ракушек с помощью зубочисток или же просто высасывая. Непосредственно перед готовкой их тщательно промывают проточной водой около 20 минут, варят в подсоленой воде 10 мин , затем снова промывают и варят со специями и овощами 30 мин. Стандартный рецепт содержит чеснок, лук, бульонный кубик, орегано и острый перец . Также видео можно посмотреть здесь:https://youtu.be/-YlqfEFeB1E