🔥 Как НЕ испортить ореховый чизкейк! РЕАЛЬНЫЕ советы от Ольги Патраковой — новичкам посвящается! 🔥
Рецепт орехового чизкейка с точными пропорциями 🧀🥜 Технологию выпечки на водяной бане для идеальной текстуры и без трещин 🔥 Важность внешнего вида и профессионализма кондитера 👗 Полезные советы и лайфхаки для начинающих кондитеров ✨ Почему это видео точно поможет вам? ✔️ Полный пошаговый рецепт с секретами мастеров ✔️ Советы по выбору ингредиентов и техники выпечки ✔️ Открытая и честная история пути в кондитерском бизнесе ✔️ Идеально для новичков, которые хотят научиться делать торты дома и зарабатывать на этом Рецепт орехового чизкейка от Ольги Патраковой и Марины Ингредиенты: Печенье — 350 г (для основы) Сливочное масло — 50 г (размягченное) Творожный сыр (крем-чиз) — 500 г Сахарная пудра — 100 г Сливки 33% — 100 г Яйца — около 2 шт. (примерно 100 г) Арахисовая паста — 70 г (можно заменить любой ореховой пастой или урбечом) Приготовление: Основa: Измельчите печенье и смешайте с размягченным сливочным маслом. Добавьте 1-2 столовые ложки молока, если масса плохо соединяется. Тщательно перемешайте и плотно утрамбуйте в форму (16 см в диаметре). Подпеките основу в духовке при 150°C около 10 минут. Сырный слой: В большой миске смешайте творожный сыр с сахарной пудрой и сливками. Аккуратно добавьте яйца, стараясь не взбивать смесь слишком сильно (чтобы сохранить текстуру). Введите арахисовую пасту и аккуратно перемешайте до однородности. Выпечка: Налейте в форму с чизкейком немного воды для водяной бани (около половины высоты формы) — это позволит равномерно пропечь десерт и избежать трещин. Выпекайте при 130-140°C около 1.5-2 часов. Остывание: После выпечки оставьте чизкейк остывать в духовке с приоткрытой дверцей примерно 2 часа, затем достаньте и охладите в холодильнике минимум 2 часа. Подача и хранение: Чизкейк отлично хранится в холодильнике и хорошо замораживается до 2 месяцев. Перед подачей дайте ему немного оттаять. ⏳ Таймкоды: 00:00 – Вступление и знакомство с Мариной 👋 00:45 – Важность внешнего вида кондитера и восприятия клиентов 🎭 02:00 – История моего старта в кондитерском деле с 2010 года 📖 04:00 – Приготовление основы для чизкейка из печенья 🍪 06:50 – Лайфхаки по трамбовке основы и выбору инструмента 🛠️ 12:30 – Приготовление сырного слоя: пропорции и смешивание 🥄 15:00 – Добавление арахисовой пасты и советы по замене 🥜 22:00 – Техника выпечки на водяной бане: температура и время ⏰ 30:00 – Советы для новичков: с чего начать обучение и курсы 🎓 35:00 – Ответы на вопросы и завершающие рекомендации 💬 😉👉 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео: ютуб канал https://youtube.com/@OlgaPatrakova Рутуб канал https://rutube.ru/channel/39978994/ Подписывайтесь на меня в соц. сетях: 🔽 Telegram чат https://t.me/odrycakeschool 🔽 Telegram канал https://t.me/odryschool 🔽 ВКонтакте https://vk.com/odryschool 🔽 мой личный тг канал - https://t.me/patrakovaOOO 🔽 Одноклассники https://ok.ru/group/52218685685996 👩🍳 Хочешь официальную профессию кондитера с дипломом гос.образца? Узнай больше об обучении в моей школе "Тортики от Одри":👇👇👇 👉 http://odry-school.ru 👈 Получить бесплатный урок по продажам тортов 👇👇👇 https://odry-shop.ru/busines_25 ☝️☝️☝️ ‼️Хочешь научиться ПРАВИЛЬНО ПРОДАВАТЬ свои торты- тогда жду тебя в клубе по продажам для кондитеров ЗОЛОТОЙ ЛЕДЕНЕЦ 🍭 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 Всегда на связи: 🔽 WhatsApp https://wa.me/79160801835
Рецепт орехового чизкейка с точными пропорциями 🧀🥜 Технологию выпечки на водяной бане для идеальной текстуры и без трещин 🔥 Важность внешнего вида и профессионализма кондитера 👗 Полезные советы и лайфхаки для начинающих кондитеров ✨ Почему это видео точно поможет вам? ✔️ Полный пошаговый рецепт с секретами мастеров ✔️ Советы по выбору ингредиентов и техники выпечки ✔️ Открытая и честная история пути в кондитерском бизнесе ✔️ Идеально для новичков, которые хотят научиться делать торты дома и зарабатывать на этом Рецепт орехового чизкейка от Ольги Патраковой и Марины Ингредиенты: Печенье — 350 г (для основы) Сливочное масло — 50 г (размягченное) Творожный сыр (крем-чиз) — 500 г Сахарная пудра — 100 г Сливки 33% — 100 г Яйца — около 2 шт. (примерно 100 г) Арахисовая паста — 70 г (можно заменить любой ореховой пастой или урбечом) Приготовление: Основa: Измельчите печенье и смешайте с размягченным сливочным маслом. Добавьте 1-2 столовые ложки молока, если масса плохо соединяется. Тщательно перемешайте и плотно утрамбуйте в форму (16 см в диаметре). Подпеките основу в духовке при 150°C около 10 минут. Сырный слой: В большой миске смешайте творожный сыр с сахарной пудрой и сливками. Аккуратно добавьте яйца, стараясь не взбивать смесь слишком сильно (чтобы сохранить текстуру). Введите арахисовую пасту и аккуратно перемешайте до однородности. Выпечка: Налейте в форму с чизкейком немного воды для водяной бани (около половины высоты формы) — это позволит равномерно пропечь десерт и избежать трещин. Выпекайте при 130-140°C около 1.5-2 часов. Остывание: После выпечки оставьте чизкейк остывать в духовке с приоткрытой дверцей примерно 2 часа, затем достаньте и охладите в холодильнике минимум 2 часа. Подача и хранение: Чизкейк отлично хранится в холодильнике и хорошо замораживается до 2 месяцев. Перед подачей дайте ему немного оттаять. ⏳ Таймкоды: 00:00 – Вступление и знакомство с Мариной 👋 00:45 – Важность внешнего вида кондитера и восприятия клиентов 🎭 02:00 – История моего старта в кондитерском деле с 2010 года 📖 04:00 – Приготовление основы для чизкейка из печенья 🍪 06:50 – Лайфхаки по трамбовке основы и выбору инструмента 🛠️ 12:30 – Приготовление сырного слоя: пропорции и смешивание 🥄 15:00 – Добавление арахисовой пасты и советы по замене 🥜 22:00 – Техника выпечки на водяной бане: температура и время ⏰ 30:00 – Советы для новичков: с чего начать обучение и курсы 🎓 35:00 – Ответы на вопросы и завершающие рекомендации 💬 😉👉 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео: ютуб канал https://youtube.com/@OlgaPatrakova Рутуб канал https://rutube.ru/channel/39978994/ Подписывайтесь на меня в соц. сетях: 🔽 Telegram чат https://t.me/odrycakeschool 🔽 Telegram канал https://t.me/odryschool 🔽 ВКонтакте https://vk.com/odryschool 🔽 мой личный тг канал - https://t.me/patrakovaOOO 🔽 Одноклассники https://ok.ru/group/52218685685996 👩🍳 Хочешь официальную профессию кондитера с дипломом гос.образца? Узнай больше об обучении в моей школе "Тортики от Одри":👇👇👇 👉 http://odry-school.ru 👈 Получить бесплатный урок по продажам тортов 👇👇👇 https://odry-shop.ru/busines_25 ☝️☝️☝️ ‼️Хочешь научиться ПРАВИЛЬНО ПРОДАВАТЬ свои торты- тогда жду тебя в клубе по продажам для кондитеров ЗОЛОТОЙ ЛЕДЕНЕЦ 🍭 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 Всегда на связи: 🔽 WhatsApp https://wa.me/79160801835