Раньше такие бочками готовили, в погребок зимой только за ними. Самая народная закуска.

Квашенные, они самые вкусные. А с моей любимой добавочкой, они сказка. Сельдерей листовой выращиваю только для них. Вот в это время они получаются особо вкусные, потому что солятся не торопливо, вбирая в себя весь аромат пряностей. Обожаю их! Ингредиенты: На 2 банки 3-х литровые: Помидоры - 3,5 кг Зонтики укропа, листья хрена,сельдерей Перец сладкий - 2 шт Чеснок - 4 крупных зубчика Перец горошек, перец душистый - по вкусу Рассол ( на 2 банки 3-х л. готовлю 3 литра ) На 1 литр воды: Соль - 40 гр ( 1 ст.л. с горкой ) Сахар - 20 гр ( 1 ст.л. без горки )