Дымлома или басма афганский казан
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Дымляма (также встречается название думляма, домлама) — сытное узбекское блюдо, которое готовят в казане. Название происходит от узбекского «думляш» — «запарить», «дать попариться». 12 Особенности приготовления: мясо выкладывают в первую очередь, а дальше слой за слоем накладывают овощи, завершает композицию выложенный по кругу картофель. В итоге нижняя часть продуктов томится в собственном соку, а верхняя готовится на пару. 1 Один из рецептов дымлямы: Ингредиенты (на 6 порций): мясо — 600 г курдюк — 70 г растительное масло — 70 мл репчатый лук — 250 г морковь — 300 г картофель — 1 кг помидоры — 350 г сладкий перец — 2 шт. чеснок — 1 головка перец чили — 2 шт. соль — по вкусу молотый чёрный перец — по вкусу кумин (зира) — ½ ст. л. Приготовление: В казане разогреть масло, добавить курдючный жир и вытопить его. Выловить шкварки и отправить в казан мясо, нарезанное крупным кубиком. Жарить до золотистой корочки, затем убавить огонь и жарить ещё 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить его до полуготовности, периодически помешивая. Морковь нарезать кольцами и добавить в казан и также обжарить до полуготовности. Добавить зиру и нарезанные кольцами помидоры, тушить под крышкой 30 минут. Посолить, поперчить и добавить нарезанный крупными кусочками перец, тушить ещё 5 минут. Добавить очищенный картофель целиком, залить водой так, чтобы она покрывала картофель на 2/3, довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около часа, до готовности картофеля. Готовую дымляму выложить на большое блюдо и украсить зеленью. Состав овощей для дымлямы можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. С мясом тоже можно поэкспериментировать: например, взять вместо говядины филе бедра индейки или баранину. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Дымляма (также встречается название думляма, домлама) — сытное узбекское блюдо, которое готовят в казане. Название происходит от узбекского «думляш» — «запарить», «дать попариться». 12 Особенности приготовления: мясо выкладывают в первую очередь, а дальше слой за слоем накладывают овощи, завершает композицию выложенный по кругу картофель. В итоге нижняя часть продуктов томится в собственном соку, а верхняя готовится на пару. 1 Один из рецептов дымлямы: Ингредиенты (на 6 порций): мясо — 600 г курдюк — 70 г растительное масло — 70 мл репчатый лук — 250 г морковь — 300 г картофель — 1 кг помидоры — 350 г сладкий перец — 2 шт. чеснок — 1 головка перец чили — 2 шт. соль — по вкусу молотый чёрный перец — по вкусу кумин (зира) — ½ ст. л. Приготовление: В казане разогреть масло, добавить курдючный жир и вытопить его. Выловить шкварки и отправить в казан мясо, нарезанное крупным кубиком. Жарить до золотистой корочки, затем убавить огонь и жарить ещё 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить его до полуготовности, периодически помешивая. Морковь нарезать кольцами и добавить в казан и также обжарить до полуготовности. Добавить зиру и нарезанные кольцами помидоры, тушить под крышкой 30 минут. Посолить, поперчить и добавить нарезанный крупными кусочками перец, тушить ещё 5 минут. Добавить очищенный картофель целиком, залить водой так, чтобы она покрывала картофель на 2/3, довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около часа, до готовности картофеля. Готовую дымляму выложить на большое блюдо и украсить зеленью. Состав овощей для дымлямы можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. С мясом тоже можно поэкспериментировать: например, взять вместо говядины филе бедра индейки или баранину. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi