Рецепт цитрусового десерта («Апельсиновый мусс с фруктами») 🍊
Ингредиенты: (Форма диаметром ~25 см) Основа: Апельсиновый сок свежевыжатый — 200 мл Сахар белый мелкокристаллический — 2 ст.ложки Кукурузный крахмал — 1 ст.ложка Молоко — 200 мл Божьи пальчики (мини-морковь) — 300 г Верхний слой: Апельсиновый сок свежевыжатый — 300 мл Сахар — 2 ст.ложки Кукурузный крахмал — 2 ст.ложки Подслащённые взбитые сливки — 350 мл Приготовление: Основа: В кастрюлю вылейте апельсиновый сок, добавьте сахар и крахмал. Постоянно помешивайте, доведите до кипения и проварите, пока масса не загустеет. Затем снимите с огня и дайте остыть. Фрукты: Пока основа охлаждается, очистите мини-морковку ("божьи пальчики") и нарежьте тонкими полосками. Можно бланшировать морковь в кипящей воде 1-2 минуты для сохранения цвета и текстуры. Молочная заливка: Тем временем нагрейте молоко, добавив ложку меда или сиропа агавы (если хочется дополнительного вкуса). Медленно введите молочную массу в основу, осторожно размешивая ложкой. Сборка десерта: Возьмите форму диаметром около 25 см. Выложите половину основы на дно формы, распределите ровным слоем морковку-пальчики, залейте оставшейся основой. Завершение: Повторите процесс, сделав вторую такую же прослойку с морковью. Второй слой: Следующим этапом смешайте свежевыжатый апельсиновый сок с сахаром и крахмалом. Полученную смесь уварите до густоты. Осторожно вмешайте взбитые сливки и выложите верхний слой. Охлаждение: Отправьте десерт в холодильник минимум на 4 часа для стабилизации слоев. Итог: Получается воздушный цитрусовый десерт с легкими нотками карамелизированного сахара и приятной кислинкой свежего апельсина. Его оформление можно дополнить цедрой лимона или апельсина, веточкой мяты или свежими ягодами. Приятного аппетита!
Ингредиенты: (Форма диаметром ~25 см) Основа: Апельсиновый сок свежевыжатый — 200 мл Сахар белый мелкокристаллический — 2 ст.ложки Кукурузный крахмал — 1 ст.ложка Молоко — 200 мл Божьи пальчики (мини-морковь) — 300 г Верхний слой: Апельсиновый сок свежевыжатый — 300 мл Сахар — 2 ст.ложки Кукурузный крахмал — 2 ст.ложки Подслащённые взбитые сливки — 350 мл Приготовление: Основа: В кастрюлю вылейте апельсиновый сок, добавьте сахар и крахмал. Постоянно помешивайте, доведите до кипения и проварите, пока масса не загустеет. Затем снимите с огня и дайте остыть. Фрукты: Пока основа охлаждается, очистите мини-морковку ("божьи пальчики") и нарежьте тонкими полосками. Можно бланшировать морковь в кипящей воде 1-2 минуты для сохранения цвета и текстуры. Молочная заливка: Тем временем нагрейте молоко, добавив ложку меда или сиропа агавы (если хочется дополнительного вкуса). Медленно введите молочную массу в основу, осторожно размешивая ложкой. Сборка десерта: Возьмите форму диаметром около 25 см. Выложите половину основы на дно формы, распределите ровным слоем морковку-пальчики, залейте оставшейся основой. Завершение: Повторите процесс, сделав вторую такую же прослойку с морковью. Второй слой: Следующим этапом смешайте свежевыжатый апельсиновый сок с сахаром и крахмалом. Полученную смесь уварите до густоты. Осторожно вмешайте взбитые сливки и выложите верхний слой. Охлаждение: Отправьте десерт в холодильник минимум на 4 часа для стабилизации слоев. Итог: Получается воздушный цитрусовый десерт с легкими нотками карамелизированного сахара и приятной кислинкой свежего апельсина. Его оформление можно дополнить цедрой лимона или апельсина, веточкой мяты или свежими ягодами. Приятного аппетита!