Ароматный Таджин с нежнейшим мясом и пряностями — рецепт, от которого невозможно оторваться!
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 4 порции): Баранина – 1 кг (лучше взять части с небольшим количеством жира: лопатка, шея, ребро) Лук репчатый – 2 средние головки Чеснок – 5 зубчиков Морковь – 2 средние Кабачок или цукини – 1 шт. (по желанию) Помидоры свежие или томат в собственном соку – 3 шт. или 400 г Оливковое масло – 3 ст. ложки Свежий имбирь (корень) – кусочек размером с грецкий орех (~2 см) Куркума – 1 ч. ложка Кориандр молотый – 1 ч. ложка Корица молотая – ½ ч. ложки Смесь специй рас-эль-ханут – 1 ч. ложка (по желанию, можно заменить другими пряностями) Соль – по вкусу Чёрный перец – по вкусу Мёд – 1 ст. л. Петрушка и/или кинза – для подачи, свежие травы Как приготовить: 1. Подготовьте ингредиенты: Нарежьте мясо кубиками примерно 4–5 см. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите. Морковь нарежьте крупными дольками. Кабачок нарежьте кружочками. Помидоры нарежьте дольками или кубиками. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке или мелко порубите. 2. Обжарьте мясо (необязательно, но рекомендуется): В казане или в таджине разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Это добавит глубины вкуса. Выньте мясо и отложите. 3. Готовим основу: Добавьте ещё 1–2 ст. ложки масла. Обжарьте лук до мягкости (~5 минут). Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 1 минуту. Посыпьте куркуму, кориандр, корицу и рас-эль-ханут и добавьте мёд. Перемешайте и обжарьте 1 минуту — так раскроются ароматы специй. 4. Соберите таджин: Уложите на дно таджина или глубокой сковороды с толстым дном: Часть лука со специями, Затем слои: мясо, морковь, кабачок, помидоры. Полейте всё оставшимся луком и специями. При необходимости добавьте соль и перец. 5. Готовьте: Накройте таджин конической крышкой (или обычной, если используете другую посуду). Готовьте на маленьком огне 1,5–2 часа. Можно также запекать в духовке при 160°C. Не перемешивайте в процессе! Блюдо должно "томиться". 6. Подача: За 5–10 минут до окончания можно добавить горсть свежих трав (петрушка, кинза) сверху. Подавайте прямо в таджине, прямо из казана — это часть атмосферы! Традиционно едят руками с кусочком хлеба (марокканский мучной лаваш или простой пшеничный). #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 4 порции): Баранина – 1 кг (лучше взять части с небольшим количеством жира: лопатка, шея, ребро) Лук репчатый – 2 средние головки Чеснок – 5 зубчиков Морковь – 2 средние Кабачок или цукини – 1 шт. (по желанию) Помидоры свежие или томат в собственном соку – 3 шт. или 400 г Оливковое масло – 3 ст. ложки Свежий имбирь (корень) – кусочек размером с грецкий орех (~2 см) Куркума – 1 ч. ложка Кориандр молотый – 1 ч. ложка Корица молотая – ½ ч. ложки Смесь специй рас-эль-ханут – 1 ч. ложка (по желанию, можно заменить другими пряностями) Соль – по вкусу Чёрный перец – по вкусу Мёд – 1 ст. л. Петрушка и/или кинза – для подачи, свежие травы Как приготовить: 1. Подготовьте ингредиенты: Нарежьте мясо кубиками примерно 4–5 см. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите. Морковь нарежьте крупными дольками. Кабачок нарежьте кружочками. Помидоры нарежьте дольками или кубиками. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке или мелко порубите. 2. Обжарьте мясо (необязательно, но рекомендуется): В казане или в таджине разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Это добавит глубины вкуса. Выньте мясо и отложите. 3. Готовим основу: Добавьте ещё 1–2 ст. ложки масла. Обжарьте лук до мягкости (~5 минут). Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 1 минуту. Посыпьте куркуму, кориандр, корицу и рас-эль-ханут и добавьте мёд. Перемешайте и обжарьте 1 минуту — так раскроются ароматы специй. 4. Соберите таджин: Уложите на дно таджина или глубокой сковороды с толстым дном: Часть лука со специями, Затем слои: мясо, морковь, кабачок, помидоры. Полейте всё оставшимся луком и специями. При необходимости добавьте соль и перец. 5. Готовьте: Накройте таджин конической крышкой (или обычной, если используете другую посуду). Готовьте на маленьком огне 1,5–2 часа. Можно также запекать в духовке при 160°C. Не перемешивайте в процессе! Блюдо должно "томиться". 6. Подача: За 5–10 минут до окончания можно добавить горсть свежих трав (петрушка, кинза) сверху. Подавайте прямо в таджине, прямо из казана — это часть атмосферы! Традиционно едят руками с кусочком хлеба (марокканский мучной лаваш или простой пшеничный). #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа