Фермер из Татарстана посадил самый большой в республике грушевый сад и возродил татарский десерт

Сергей Никифоров — известный в Татарстане человек, за десятки лет в сфере аудита поначалу для души затеял грушевый сад. Незаметно для себя садоводство настолько увлекло Никифорова, что теперь у него едва ли не самый большой грушевый сад в Татарстане — в масштабах сельского поселения. Самые выдающие здесь груши сорта «Памяти Яковлева», один плод которых может весить по 400 граммов. Бизнес на селе Сергей Никифоров начал с производства снеков — стал сушить услонские груши. Параллельно со свойственной ему, как аудитору, скрупулезностью новоиспеченный фермер начал изучать рынок пастилы и был шокирован тем, что продают потребителю под видом натурального фруктового продукта. Наш герой отыскал в архивах уникальный рецепт традиционного татарского десерта, незаслуженно забытого и канувшего было в Лету. Татлы — это рулет пастилы, где в качестве начинки заложены сухофрукты и мед. Фермер пошел дальше и стал экспериментировать со вкусами. В результате коллаборации с известными десертами появились татлы «Вишня в шоколаде», «Мамин рецепт», татлы с клюквой и многие другие. В этом выпуске проекта «Бизнес на селе» вы узнаете: — почему пастила из яблочного пюре вызывает аллергию у детей; — возможно ли довезти до потребителя реально спелую грушу; — почему, согласно советскому ГОСТу, в пастиле должно быть всего 20% фруктов; — как объединить фермеров, чтобы создавать натуральный продукт без добавок? #фермер #груши #бизнес — Видео: Айгуль Мутыгуллина, Марат Закиев