Кулинарное ревю. Рис.
Все мы знаем, что рис – универсальный гарнир, который можно подавать на стол с самыми различными блюдами. Он приносит пользу, плюс положительно влияет на общее самочувствие. Однако, важно правильно выбрать и приготовить рис, чтобы трапеза принесла удовольствие. В чем польза риса? В нем много ценных веществ, необходимых человеку. Витамины разных групп позволяют улучшить состояние здоровья. Микроэлементы и электролиты не допускают развитие заболеваний. Кроме того, вещества укрепляют иммунитет и даже активируют функции головного мозга. Белок растительного происхождения дарит длительное ощущение сытости. При этом уровень холестерина в организме не повышается. Хорошо известно, что в Азии, рисом заменяют хлеб. Жители азиатских стран стройные, более здоровые, многие из них долгожители. В составе крупы нет глютена, поэтому можно употреблять как гарнир в пищу даже при аллергических реакциях. Как выбирать рис? Надо сказать, что получить мягкий и рассыпчатый гарнир можно, но не из каждого сорта риса. Некоторые крупы содержат в своем составе очень много крахмала, поэтому имеют повышенную клейкость. Бывает, что вареный рис напоминает комок белого цвета, поэтому гарнир не получается аппетитным. Его используют для приготовления молочных каш, биточков, запеканок. Чтобы получить вкусный гарнир, лучше брать длиннозерновой рис (зернышки его достигают восьми миллиметров в длину). Хорош пропаренный рис, в нем сохранено 75% ценных веществ. Если говорить о рисе шлифованном, то в нем не больше 60% витаминов. Ну и кроме того, пропаренный рис варится гораздо быстрее. Обратите внимание на жасмин, басмати, девзиру. Эти сорта риса дают возможность получить вкусный и невероятно аппетитный гарнир. Теперь, о том как приготовить наш гарнир? Рекомендуется промывать рис не менее пяти раз под обычной проточной водой. Вам удастся избавиться от крахмала и талька. Как только вода станет прозрачной, можно прекращать процедуру промывания. Еще один способ - замачивание крупы. Достаточно оставить ее в емкости с водой, на пятнадцать минут. Благодаря этому рис быстро сварится и будет приготовлен равномерно. Когда время замачивания крупы подойдет к концу, снова промойте ее под проточной водой. Пропорции для варки идеального риса – один стакан крупы и два стакана чистой воды. Если вы засыпаете рис в кипящую воду, не накрывайте емкость крышкой. Примите так же во внимание еще ряд важных советов: -перемешивайте рис во время его термической обработки, чтобы он получился рассыпчатым, пользуйтесь кастрюлей, дно которой достаточно толстое; -когда рис будет готов, тогда вы можете его посолить, заранее добавлять специю не нужно; -если в приправах соли нет, то можно добавлять их во время варки. В среднем рис варится в течение 20 - 25 минут. Когда гарнир будет готов, можно добавить к нему кусочек качественного сливочного масла. Куркума, всыпанная в воду при варке, придаст рису аппетитный вид. С чем можно подать рис на стол? Если у вас получилась вязкая рисовая каша, дополните ее запеченной курицей или шницелем. С рассыпчатым рисом идеально сочетаются подливы и соусы, которые сделают гарнир аппетитным и вкусным. Рис универсален, с ним комбинируют птицу, мясные продукты, овощи. Вы можете как угодно экспериментировать, подбирая новые и новые сочетания блюд. Если вы решили приготовить подливу к рису, делайте акцент на соусы с кисло-сладким вкусом. Желаете дополнить крупу сметанной подливой? Значит, не стоит жалеть ярких акцентов. Добавьте в подливу чеснок, мелко нарезанную зелень или же вяленые помидоры. С рисом великолепно сочетается и тот соус, который приготовлен на основе белого вина и сливок. Подача блюда на стол должна быть красивой. Подойдите к процессу оформления своего кулинарного шедевра творчески, чтобы он заинтересовал не только ваших «домашних», но и гурманов. Рис обладает нейтральным оттенком, так что он великолепно выглядит на контрасте. Именно поэтому можете перемешать крупу с яркими овощами. Благодаря нашим советам вам удастся превратить обычный вареный рис в отменный кулинарный шедевр и выйти в ТОП домашних кулинаров. Такое блюдо 100% станет крутой фишкой любой семейной трапезы!
Все мы знаем, что рис – универсальный гарнир, который можно подавать на стол с самыми различными блюдами. Он приносит пользу, плюс положительно влияет на общее самочувствие. Однако, важно правильно выбрать и приготовить рис, чтобы трапеза принесла удовольствие. В чем польза риса? В нем много ценных веществ, необходимых человеку. Витамины разных групп позволяют улучшить состояние здоровья. Микроэлементы и электролиты не допускают развитие заболеваний. Кроме того, вещества укрепляют иммунитет и даже активируют функции головного мозга. Белок растительного происхождения дарит длительное ощущение сытости. При этом уровень холестерина в организме не повышается. Хорошо известно, что в Азии, рисом заменяют хлеб. Жители азиатских стран стройные, более здоровые, многие из них долгожители. В составе крупы нет глютена, поэтому можно употреблять как гарнир в пищу даже при аллергических реакциях. Как выбирать рис? Надо сказать, что получить мягкий и рассыпчатый гарнир можно, но не из каждого сорта риса. Некоторые крупы содержат в своем составе очень много крахмала, поэтому имеют повышенную клейкость. Бывает, что вареный рис напоминает комок белого цвета, поэтому гарнир не получается аппетитным. Его используют для приготовления молочных каш, биточков, запеканок. Чтобы получить вкусный гарнир, лучше брать длиннозерновой рис (зернышки его достигают восьми миллиметров в длину). Хорош пропаренный рис, в нем сохранено 75% ценных веществ. Если говорить о рисе шлифованном, то в нем не больше 60% витаминов. Ну и кроме того, пропаренный рис варится гораздо быстрее. Обратите внимание на жасмин, басмати, девзиру. Эти сорта риса дают возможность получить вкусный и невероятно аппетитный гарнир. Теперь, о том как приготовить наш гарнир? Рекомендуется промывать рис не менее пяти раз под обычной проточной водой. Вам удастся избавиться от крахмала и талька. Как только вода станет прозрачной, можно прекращать процедуру промывания. Еще один способ - замачивание крупы. Достаточно оставить ее в емкости с водой, на пятнадцать минут. Благодаря этому рис быстро сварится и будет приготовлен равномерно. Когда время замачивания крупы подойдет к концу, снова промойте ее под проточной водой. Пропорции для варки идеального риса – один стакан крупы и два стакана чистой воды. Если вы засыпаете рис в кипящую воду, не накрывайте емкость крышкой. Примите так же во внимание еще ряд важных советов: -перемешивайте рис во время его термической обработки, чтобы он получился рассыпчатым, пользуйтесь кастрюлей, дно которой достаточно толстое; -когда рис будет готов, тогда вы можете его посолить, заранее добавлять специю не нужно; -если в приправах соли нет, то можно добавлять их во время варки. В среднем рис варится в течение 20 - 25 минут. Когда гарнир будет готов, можно добавить к нему кусочек качественного сливочного масла. Куркума, всыпанная в воду при варке, придаст рису аппетитный вид. С чем можно подать рис на стол? Если у вас получилась вязкая рисовая каша, дополните ее запеченной курицей или шницелем. С рассыпчатым рисом идеально сочетаются подливы и соусы, которые сделают гарнир аппетитным и вкусным. Рис универсален, с ним комбинируют птицу, мясные продукты, овощи. Вы можете как угодно экспериментировать, подбирая новые и новые сочетания блюд. Если вы решили приготовить подливу к рису, делайте акцент на соусы с кисло-сладким вкусом. Желаете дополнить крупу сметанной подливой? Значит, не стоит жалеть ярких акцентов. Добавьте в подливу чеснок, мелко нарезанную зелень или же вяленые помидоры. С рисом великолепно сочетается и тот соус, который приготовлен на основе белого вина и сливок. Подача блюда на стол должна быть красивой. Подойдите к процессу оформления своего кулинарного шедевра творчески, чтобы он заинтересовал не только ваших «домашних», но и гурманов. Рис обладает нейтральным оттенком, так что он великолепно выглядит на контрасте. Именно поэтому можете перемешать крупу с яркими овощами. Благодаря нашим советам вам удастся превратить обычный вареный рис в отменный кулинарный шедевр и выйти в ТОП домашних кулинаров. Такое блюдо 100% станет крутой фишкой любой семейной трапезы!