Торт, не только вкусный, но и полезный
Торт может быть не только вкусным, но и полезным, да, да! Я бы сказала "и без духовки", но бисквит - это все же выпечка, просто я использовала покупной. 20 г желатина заливаю 300 мл фруктового сока, пусть набухает. Сок лучше выбирать такой же, что и фрукты в начинке, избегая вкусового диссонанса. В кадре - мультифруктовый, в нем производитель указал и мандарины, и бананы. На дне выстланной пищевой пленкой формы надо подготовить бисквитную основу. Попытка уложить вырезанный из коржа прямоугольник закончилась неудачей, но чем не вариант покрошить бисквитный корж? Так он даже лучше пропитается. Крошу, разравниваю и немного утрамбовываю. Поначалу кажется, что слой толстоват, но бисквит немного осядет по мере пропитывания. Теперь начинка. Творог можно применить любой, хоть жирный, хоть обезжиренный, вопрос вкуса. Количество - 2 пачки, в моем случае. Добавляю чайную ложку ванильного сахара, исключительно для аромата. А для сладости - 2 чайных ложки меда с оооочень большой горкой. Туда же и половину стакана сметаны (ну, того стакана, в которых она продается, не чайного). И смешать эту массу. Мандарины очищаю и разбираю на дольки. Один мандарин нарежу и кусочки добавлю в творожную начинку. Бананы режу, укладываю по стенкам формы и слоем поверх бисквита. Желатин хорошо разбух в соке. Окончательно развожу его, слегка подогревая сок при непрерывном помешивании. Перегревать и, тем более, кипятить - ни в коем случае. Проверю температуру "как бабушки делали": опущенный палец не должен обжигаться. Если получилось густовато, можно долить сок, нам нужна текучесть для пропитывания всех слоев торта. Я доливала примерно 200 мл. Соково-желатиновой смесью пропитываю бисквит, пару черпачков вмешиваю в творожную начинку. Теперь сборка. Творожную начинку укладываю в форму, разравниваю, немного постукиваю формой о стол. Сверху укладываю дольки мандаринов, между ними насыпаю кубики нарезанного банана. Завершающий штрих - залить поверх начинки желатин в соке, накрыть форму пергаментом и отправить ее на ночь в холодильник для стабилизации торта. А рабочий вариант видео, с разговорами и огрехами здесь: https://rutube.ru/video/private/3b9e36c6c6e9bb116485731493f8ff0b/?p=8A0G4fY2W8_9Rs_EfptxTA
Торт может быть не только вкусным, но и полезным, да, да! Я бы сказала "и без духовки", но бисквит - это все же выпечка, просто я использовала покупной. 20 г желатина заливаю 300 мл фруктового сока, пусть набухает. Сок лучше выбирать такой же, что и фрукты в начинке, избегая вкусового диссонанса. В кадре - мультифруктовый, в нем производитель указал и мандарины, и бананы. На дне выстланной пищевой пленкой формы надо подготовить бисквитную основу. Попытка уложить вырезанный из коржа прямоугольник закончилась неудачей, но чем не вариант покрошить бисквитный корж? Так он даже лучше пропитается. Крошу, разравниваю и немного утрамбовываю. Поначалу кажется, что слой толстоват, но бисквит немного осядет по мере пропитывания. Теперь начинка. Творог можно применить любой, хоть жирный, хоть обезжиренный, вопрос вкуса. Количество - 2 пачки, в моем случае. Добавляю чайную ложку ванильного сахара, исключительно для аромата. А для сладости - 2 чайных ложки меда с оооочень большой горкой. Туда же и половину стакана сметаны (ну, того стакана, в которых она продается, не чайного). И смешать эту массу. Мандарины очищаю и разбираю на дольки. Один мандарин нарежу и кусочки добавлю в творожную начинку. Бананы режу, укладываю по стенкам формы и слоем поверх бисквита. Желатин хорошо разбух в соке. Окончательно развожу его, слегка подогревая сок при непрерывном помешивании. Перегревать и, тем более, кипятить - ни в коем случае. Проверю температуру "как бабушки делали": опущенный палец не должен обжигаться. Если получилось густовато, можно долить сок, нам нужна текучесть для пропитывания всех слоев торта. Я доливала примерно 200 мл. Соково-желатиновой смесью пропитываю бисквит, пару черпачков вмешиваю в творожную начинку. Теперь сборка. Творожную начинку укладываю в форму, разравниваю, немного постукиваю формой о стол. Сверху укладываю дольки мандаринов, между ними насыпаю кубики нарезанного банана. Завершающий штрих - залить поверх начинки желатин в соке, накрыть форму пергаментом и отправить ее на ночь в холодильник для стабилизации торта. А рабочий вариант видео, с разговорами и огрехами здесь: https://rutube.ru/video/private/3b9e36c6c6e9bb116485731493f8ff0b/?p=8A0G4fY2W8_9Rs_EfptxTA