Марокканский хлеб хобз на закваске
Лепешка из Марокко печется целиком на семолине. Можно частично заменить на муку из мягких сортов пшеницы. Вариант без использования масла. На закваске. Полный рецепт и инструкция: https://naturallyvglushi.ru/2023/10/marokkanskij-khobz-na-zakvaske.html Таймкод: Заставка 00:00 Опара 00:07 Аутолиз 00:18 Замешивание 00:27 1 брожение 00:53 Формирование хлеба 01:05 2 брожение и выпекание 01:15 Результат 01:24 ИНГРЕДИЕНТЫ Опара: 80 г воды 5 г закваски 100% гидратации = 1 ч. л. 80 г семолины Тесто: 370 г семолины 210 г воды (170 + 40 г) 150 г опары 8 г розовой соли Дополнительно: семолина на подпыл и посыпку Спасибо за просмотр! Telegram https://t.me/naturglush
Лепешка из Марокко печется целиком на семолине. Можно частично заменить на муку из мягких сортов пшеницы. Вариант без использования масла. На закваске. Полный рецепт и инструкция: https://naturallyvglushi.ru/2023/10/marokkanskij-khobz-na-zakvaske.html Таймкод: Заставка 00:00 Опара 00:07 Аутолиз 00:18 Замешивание 00:27 1 брожение 00:53 Формирование хлеба 01:05 2 брожение и выпекание 01:15 Результат 01:24 ИНГРЕДИЕНТЫ Опара: 80 г воды 5 г закваски 100% гидратации = 1 ч. л. 80 г семолины Тесто: 370 г семолины 210 г воды (170 + 40 г) 150 г опары 8 г розовой соли Дополнительно: семолина на подпыл и посыпку Спасибо за просмотр! Telegram https://t.me/naturglush