Веррины
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Веррины — это слоёные салаты, которые подают в небольших стеклянных стаканчиках (фужерах, бокалах). Идея такой подачи пришла из Франции. Слои в верринах должны быть разными по вкусу и цвету, а ёмкость выбирают прозрачную, чтобы было чётко видно каждый слой. Ниже представлены примеры салатов, которые можно подавать в виде верринов: с курицей и грибами, с морепродуктами или с овощами. Примеры различных вариантов салатов, подаваемых в виде верринов: С курицей и грибами Ингредиенты: 300 г отварного или жареного куриного филе; 200 г жареных грибов (или 400 г свежих); 200 г отварной моркови; 200 г маринованных огурцов; 1 луковица; 150 г твёрдого сыра; 200 г майонеза; свежая зелень для украшения. Приготовление: Нарезать репчатый лук мелким кубиком. Грибы нарезать пластинками, если они замороженные — измельчить. Налить на разогретую сковороду пару ложек растительного масла, обжарить лук до прозрачности. Добавить к луку грибы и выпарить лишнюю жидкость (если используются шампиньоны, обжарить их 4–5 минут). Оставить остывать. Курицу нарезать средним кубиком и смешать с полной столовой ложкой майонеза. Морковь и маринованные огурцы нарезать мелким кубиком. Сыр натереть на мелкой тёрке, половину сыра смешать со всем майонезом. Зелень измельчить. irinacooking.com С морепродуктами Ингредиенты: 200 г отварных креветок; 200 г винограда (если с косточками, то нужно их удалить); 200 г сыра «Фета»; 3–4 ст. л. растительного масла; сок половины лимона; соль, перец — по вкусу. Приготовление: Крупный виноград разрезать на 2–4 части, мелкий можно оставить, как есть. То же самое с креветками: мелкие оставить, крупные нарезать на 2–3 части. Нарезать сыр аккуратными кубиками. Сделать салатную заправку: смешать растительное масло, лимонный сок, соль и перец (по желанию). Взять 5–6 прозрачных стаканов, бокалов или фужеров. На дно порвать листья салата. Выложить кубики сыра, затем креветки и виноград. Аккуратно налить в середину 2–3 чайных ложки заправки. Украсить веточкой зелени. С овощами Ингредиенты: щавель свежий — 1 пучок; яйца куриные — 3 шт.; огурцы свежие — 2 шт.; укроп свежий — 0,5 пучка; кукуруза консервированная — 1 банка; майонез — по вкусу; соль, перец — по желанию. Приготовление: В широкие стаканы выложить на дно по 2 ст. л. консервированной кукурузы. Кукурузу смазать майонезом и выложить нарезанный мелко щавель. Поверх щавеля также выложить по ложке майонеза. Нарезать кубиками варёные яйца, выложить их следующим слоем и нанести немного майонеза. Огурцы нарезать небольшими кубиками, выложить слоем поверх яйца, положить по ложке майонеза. Измельчить укроп и немного посыпать им огурцы. Выложить слой кукурузы и украсить верх салата ломтиками огурца и яйца. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Веррины — это слоёные салаты, которые подают в небольших стеклянных стаканчиках (фужерах, бокалах). Идея такой подачи пришла из Франции. Слои в верринах должны быть разными по вкусу и цвету, а ёмкость выбирают прозрачную, чтобы было чётко видно каждый слой. Ниже представлены примеры салатов, которые можно подавать в виде верринов: с курицей и грибами, с морепродуктами или с овощами. Примеры различных вариантов салатов, подаваемых в виде верринов: С курицей и грибами Ингредиенты: 300 г отварного или жареного куриного филе; 200 г жареных грибов (или 400 г свежих); 200 г отварной моркови; 200 г маринованных огурцов; 1 луковица; 150 г твёрдого сыра; 200 г майонеза; свежая зелень для украшения. Приготовление: Нарезать репчатый лук мелким кубиком. Грибы нарезать пластинками, если они замороженные — измельчить. Налить на разогретую сковороду пару ложек растительного масла, обжарить лук до прозрачности. Добавить к луку грибы и выпарить лишнюю жидкость (если используются шампиньоны, обжарить их 4–5 минут). Оставить остывать. Курицу нарезать средним кубиком и смешать с полной столовой ложкой майонеза. Морковь и маринованные огурцы нарезать мелким кубиком. Сыр натереть на мелкой тёрке, половину сыра смешать со всем майонезом. Зелень измельчить. irinacooking.com С морепродуктами Ингредиенты: 200 г отварных креветок; 200 г винограда (если с косточками, то нужно их удалить); 200 г сыра «Фета»; 3–4 ст. л. растительного масла; сок половины лимона; соль, перец — по вкусу. Приготовление: Крупный виноград разрезать на 2–4 части, мелкий можно оставить, как есть. То же самое с креветками: мелкие оставить, крупные нарезать на 2–3 части. Нарезать сыр аккуратными кубиками. Сделать салатную заправку: смешать растительное масло, лимонный сок, соль и перец (по желанию). Взять 5–6 прозрачных стаканов, бокалов или фужеров. На дно порвать листья салата. Выложить кубики сыра, затем креветки и виноград. Аккуратно налить в середину 2–3 чайных ложки заправки. Украсить веточкой зелени. С овощами Ингредиенты: щавель свежий — 1 пучок; яйца куриные — 3 шт.; огурцы свежие — 2 шт.; укроп свежий — 0,5 пучка; кукуруза консервированная — 1 банка; майонез — по вкусу; соль, перец — по желанию. Приготовление: В широкие стаканы выложить на дно по 2 ст. л. консервированной кукурузы. Кукурузу смазать майонезом и выложить нарезанный мелко щавель. Поверх щавеля также выложить по ложке майонеза. Нарезать кубиками варёные яйца, выложить их следующим слоем и нанести немного майонеза. Огурцы нарезать небольшими кубиками, выложить слоем поверх яйца, положить по ложке майонеза. Измельчить укроп и немного посыпать им огурцы. Выложить слой кукурузы и украсить верх салата ломтиками огурца и яйца. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi