🔥 Готовим идеальный холодный чизкейк с вареной сгущенкой и грецким орехом | Рецепт для начинающих ‼
Привет, дорогие друзья! В этом видео я, Ольга Патракова👋, покажу вам, как приготовить холодный чизкейк с вареной сгущенкой и грецким орехом – идеальный десерт для начинающих кондитеров! Это вкусное и красивое угощение, которое легко готовится без выпечки, но выглядит как настоящий кулинарный шедевр. Мы поговорим о правильном сочетании ингредиентов, работе с желатином и оформлении чизкейка. Поделюсь всеми секретами, которые помогут вам стать мастером в кондитерском деле. Что вы узнаете в этом видео: Как сделать основу для чизкейка из печенья и масла. Как правильно использовать желатин, чтобы он сработал. Как создать плотную и сливочную творожную массу. Советы по оформлению и подаче чизкейка. Рекомендации по продажам и продвижению кондитерских изделий. Это видео поможет вам улучшить свои кулинарные навыки и понять, как готовить вкусные десерты, которые можно продавать! Если вы хотите развиваться в кондитерском деле – не пропустите! 📌 РЕЦЕПТ: Ингредиенты: Для основы: Песочное печенье — 250 г Сливочное масло (мягкое) — 100 г Для чизкейковой массы: Творожный сыр — 250 г Сливочный сыр — 140 г Рикотта — 125 г Вареная сгущенка — 150 г Сметана — 100 г Молоко — 50 мл Грецкие орехи — 50 г (мелко измельчить) Желатин — 15 г (быстродействующий) Приготовление: Подготовка основы: Измельчите песочное печенье в блендере или вручную. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте до получения крошечной массы. Уплотните основу в форме, образуя равномерный слой. Оставьте в холодильнике или морозильной камере на 15-20 минут для закрепления. Приготовление чизкейковой массы: В глубокой миске смешайте творожный сыр, сливочный сыр и рикотту. Добавьте вареную сгущенку, сметану и молоко, тщательно перемешивая массу до однородной консистенции. В конце добавьте измельченные грецкие орехи. Работа с желатином: Замочите желатин в холодной воде (по инструкции на упаковке) и дайте набухнуть. После этого растопите желатин на водяной бане или в микроволновке (не доводите до кипения). Аккуратно добавьте растопленный желатин в подготовленную массу, быстро перемешивая, чтобы избежать комочков. Сборка чизкейка: Вылейте чизкейковую массу на охлажденную основу из печенья. Разровняйте верх ложкой или шпателем, чтобы масса была ровной. Поместите форму с чизкейком в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь), чтобы масса застыла. Подача: Перед подачей украсьте чизкейк измельченными орехами или дополнительными декоративными элементами по вкусу. Наслаждайтесь вашим десертом! Советы: Желатин не должен закипать, иначе он потеряет свои свойства. Чтобы основа не прилипала к форме, используйте ацетатную пленку или пергамент. Для более насыщенного вкуса используйте несколько видов сыра в чизкейковой массе. 😉👉 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео: ютуб канал https://youtube.com/@OlgaPatrakova Рутуб канал https://rutube.ru/channel/39978994/ Подписывайтесь на меня в соц. сетях: 🔽 Telegram чат https://t.me/odrycakeschool 🔽 Telegram канал https://t.me/odryschool 🔽 ВКонтакте https://vk.com/odryschool 🔽 мой личный тг канал - https://t.me/patrakovaOOO 🔽 Одноклассники https://ok.ru/group/52218685685996 👩🍳 Хочешь официальную профессию кондитера с дипломом гос.образца? Узнай больше об обучении в моей школе "Тортики от Одри":👇👇👇 👉 http://odry-school.ru 👈 Получить бесплатный урок по продажам тортов 👇👇👇 https://odry-shop.ru/busines_25 ☝️☝️☝️ ‼️Хочешь научиться ПРАВИЛЬНО ПРОДАВАТЬ свои торты- тогда жду тебя в клубе по продажам для кондитеров ЗОЛОТОЙ ЛЕДЕНЕЦ 🍭 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 Всегда на связи: 🔽 WhatsApp https://wa.me/79160801835
Привет, дорогие друзья! В этом видео я, Ольга Патракова👋, покажу вам, как приготовить холодный чизкейк с вареной сгущенкой и грецким орехом – идеальный десерт для начинающих кондитеров! Это вкусное и красивое угощение, которое легко готовится без выпечки, но выглядит как настоящий кулинарный шедевр. Мы поговорим о правильном сочетании ингредиентов, работе с желатином и оформлении чизкейка. Поделюсь всеми секретами, которые помогут вам стать мастером в кондитерском деле. Что вы узнаете в этом видео: Как сделать основу для чизкейка из печенья и масла. Как правильно использовать желатин, чтобы он сработал. Как создать плотную и сливочную творожную массу. Советы по оформлению и подаче чизкейка. Рекомендации по продажам и продвижению кондитерских изделий. Это видео поможет вам улучшить свои кулинарные навыки и понять, как готовить вкусные десерты, которые можно продавать! Если вы хотите развиваться в кондитерском деле – не пропустите! 📌 РЕЦЕПТ: Ингредиенты: Для основы: Песочное печенье — 250 г Сливочное масло (мягкое) — 100 г Для чизкейковой массы: Творожный сыр — 250 г Сливочный сыр — 140 г Рикотта — 125 г Вареная сгущенка — 150 г Сметана — 100 г Молоко — 50 мл Грецкие орехи — 50 г (мелко измельчить) Желатин — 15 г (быстродействующий) Приготовление: Подготовка основы: Измельчите песочное печенье в блендере или вручную. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте до получения крошечной массы. Уплотните основу в форме, образуя равномерный слой. Оставьте в холодильнике или морозильной камере на 15-20 минут для закрепления. Приготовление чизкейковой массы: В глубокой миске смешайте творожный сыр, сливочный сыр и рикотту. Добавьте вареную сгущенку, сметану и молоко, тщательно перемешивая массу до однородной консистенции. В конце добавьте измельченные грецкие орехи. Работа с желатином: Замочите желатин в холодной воде (по инструкции на упаковке) и дайте набухнуть. После этого растопите желатин на водяной бане или в микроволновке (не доводите до кипения). Аккуратно добавьте растопленный желатин в подготовленную массу, быстро перемешивая, чтобы избежать комочков. Сборка чизкейка: Вылейте чизкейковую массу на охлажденную основу из печенья. Разровняйте верх ложкой или шпателем, чтобы масса была ровной. Поместите форму с чизкейком в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь), чтобы масса застыла. Подача: Перед подачей украсьте чизкейк измельченными орехами или дополнительными декоративными элементами по вкусу. Наслаждайтесь вашим десертом! Советы: Желатин не должен закипать, иначе он потеряет свои свойства. Чтобы основа не прилипала к форме, используйте ацетатную пленку или пергамент. Для более насыщенного вкуса используйте несколько видов сыра в чизкейковой массе. 😉👉 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео: ютуб канал https://youtube.com/@OlgaPatrakova Рутуб канал https://rutube.ru/channel/39978994/ Подписывайтесь на меня в соц. сетях: 🔽 Telegram чат https://t.me/odrycakeschool 🔽 Telegram канал https://t.me/odryschool 🔽 ВКонтакте https://vk.com/odryschool 🔽 мой личный тг канал - https://t.me/patrakovaOOO 🔽 Одноклассники https://ok.ru/group/52218685685996 👩🍳 Хочешь официальную профессию кондитера с дипломом гос.образца? Узнай больше об обучении в моей школе "Тортики от Одри":👇👇👇 👉 http://odry-school.ru 👈 Получить бесплатный урок по продажам тортов 👇👇👇 https://odry-shop.ru/busines_25 ☝️☝️☝️ ‼️Хочешь научиться ПРАВИЛЬНО ПРОДАВАТЬ свои торты- тогда жду тебя в клубе по продажам для кондитеров ЗОЛОТОЙ ЛЕДЕНЕЦ 🍭 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 Всегда на связи: 🔽 WhatsApp https://wa.me/79160801835