Рассыпчатое песочное тесто для печенья, коржей и корзиночек!

Рецепт Песочного теста: 1. Сливочное масло - 120 гр; 2. Мука - 250 гр; 3. Сметана - 50 гр; 4. Сахарная пудра - 50 гр; 5. Желток - 1 шт; 6. Сода - 1 гр (на кончике ножа); 7. Соль - 1 гр (на кончике ножа). Для Начинки: 1. Груши - 500 гр; 2. Сахар - 30 гр; 3. Сливочное масло - 30 гр. _ Мой Телеграмм канал: https://t.me/sladkiimaster _ Поддержи канал: Юмани кошелёк: 4100 1546 2997 635 PayPal: [email protected] ___ Мои кондитерские фото и видео на свой телефон бесплатно: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461 _ Мой Дзен блог где я публикую рецепты с иллюстрациями и интересные статьи о продуктах: https://dzen.ru/sladkii_master _ Особенности рецепта. Сливочное масло, сметана и желток должны быть холодные, так как это не тесто не любит тепло; Долго тесто не месить и не раскатывать, так как при длительном замесе, появляется клёклость и оно становится менее рассыпчатым; Груши используйте плотные не мягкие, чтобы во время обжарки они не потеряли форму кубиков; Соду допускается заменить на разрыхлитель.