НАСТОЯЩИЙ ИНДИЙСКИЙ ДАЛ И ЧАПАТИ ПО ВСЕМ КАНОНАМ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ?

Рецепты просто невероятные и по всем канонам индийской кухни! ⠀ Снять ли видео со специями? Где подкопала и какие необходимы? Дайте знать)) ⠀ ДАЛ. Для варки чечевицы: 1. Чечевица (желтая или оранжевая) - 1 ст (сухой вид) 2. Вода - 2,5 ст 3. Куркума - 1/3 чл 4. Соль - 1/2 чл 5. Масло растительное - 1 чл 6. Вода - 1 ст (после основной варки) Варим 60 минут под крышкой. Далее добавляем ещё воду и варим до готовности специй и овощей. ⠀ Для овощей и специй. Этап 1. 1. Кумин/Зира - 1 ст л 2. Лавровый лист - 1 шт 3. Асафетида - 1/4 чл 4. Чеснок - 1 чл 5. Имбирь свежий - 1 чл 6. Лук - 1 шт 7. Помидор - 1 шт Сначала обжариваем специи, затем добавляем лук и морковь Обжариваем до золотистости. ⠀ Ещё специи. Этап 2: Куркума - 1/2 чл Чили - 1/5 чл Кориандр порошок - 1 чл Соль - 1/2 чл Гарам масала - 1/2 чл Кинза - 2 пучка ⠀ ЧАПАТИ. Мука - 3 ст (у меня была полбяная) Соль - 1 чл Вода - 1/2 ст + 2-3 ладошки (видео) Масло растительное - 1 чл (добавляем в конце замеса на готовое тесто, смотрите видео). ⠀ Месим тесто минут 10. Добавляем воды, если слишком сухое. ⠀ *Дальше смотрите видео. Там важные моменты)