Клюквенный мармелад [sweet & flour]

Поверьте, он просто божественный. От этого клюквенного мармелада невозможно будет оторваться! Ингредиенты: Клюквенное пюре — 500 г Сахарный песок — 500 г Пектин — 11 г Сироп глюкозы — 75 г Сок лимона — 10 г Сахарный песок или пудра — для панировки Растительное масло — опционально На 100 г — 212 ккал Приготовление: Отделите немного сахара из общей массы и добавьте пектин. Тщательно перемешайте до равномерного распределения пектина. Подогрейте пюре до 40 °C на слабом огне. Введите смесь пектина с сахаром и увеличьте огонь до среднего. Доведите до кипения и введите сироп глюкозы и сахар. Постоянно помешивая смесь венчиком, доведите до кипения. Погрузите в смесь термометр и доведите массу до уверенных 107 °C. Снимите смесь с огня. Добавьте сок лимона и интенсивно перемешайте. Сразу же влейте смесь в форму, смазанную тонким слоем масла, или в специальную рамку, установленную на силиконовый коврик. Оставьте до полного застывания при комнатной температуре. Готовый мармелад нарежьте на небольшие кусочки. Панируйте в сахаре или в сахарной пудре. sweet & flour - видео рецепты выпечки и десертов на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: https://vk.com/swtnflour Instagram: https://www.instagram.com/swtnflour/