Вытяжка в ресторане (кафе)

Почему вытяжка НЕ будет работать без притока? Вытяжка в ресторане – это «болид Формулы 1» в системах вентиляции. Чтобы удалять не только пар, но еще запахи и тепло вытяжка должна иметь колоссальную производительность. Самый маленький вытяжной зонт 800х800 над плитой в ресторане удаляет объем воздуха достаточный для вентиляции обеденного зала на 20 человек. Подробнее об этом читайте статью в моем блоге https://hvac-life.ru/stati/ventilyaciya-i-kondicionirovanie/ventilyaciya-restorana/