Треска в луковом кляре

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт трески в луковом кляре (на 4 порции): Ингредиенты: филе трески — 500 г; лук репчатый — 1 шт.; яйцо куриное — 2 шт.; майонез — 2 ст. л.; пшеничная мука — 80 г; подсолнечное масло — 600 мл; соль — по вкусу; чёрный перец (свежемолотый) — по вкусу; крыжовник — 100 г; сахар — 2 ч. л.; мята — 4 веточки; аджика — 1 ч. л.. Приготовление: В сотейник влить масло для фритюра и нагреть до 180 градусов. Лук нарезать произвольными кусками и перебить в куттере до кашицы. К луку отправить 2 яйца, 2 ст. л. майонеза, поперчить, посолить и перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку, контролируя консистенцию, перемешать до плотной и густой панировки. Заранее разморозить филе трески и нарезать длинными крупными кусками. Кусочки рыбы окунуть в кляр со всех сторон и отправить во фритюр партиями, обжарить до золотистой корочки, периодически помешивая шумовкой и снимая с нагрева, чтобы не обгорела. Откинуть на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло. Для соуса: крыжовник отправить в куттер, добавить листики мяты, 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. аджики, перебить до однородности. Подавать на пергаменте, переложив рыбу и подав с соусом. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi