Рецепт легкого торта с абрикосами
Сегодня приготовим восхитительный абрикосовый торт. От такого вкусового сочетания, ваши гости будут в полном восторге! ИНГРЕДИЕНТЫ на торт 20 см весом около 3 кг: БИСКВИТ ЖЕНУАЗ: - 6 яиц СО - 180 г сахара - 140 г пшеничной муки высшего сорта или экстра - 40 г кукурузного крахмала - 80 г сливочного масла - 10 г ванильного сахара - Щепотка соли АБРИКОСОВЫЙ ГАНАШ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ: - 140 г абрикосов - 140 г белого шоколада - 100 г сливок 33-35% ТМ Чудское озеро https://chudozero.ru/product/slivki_33_05/ - 4 г желатина 220 B + 24 г воды (или 28 г желатиновой массы) - Щепотка ванилина СЛИВОЧНО СЫРНЫЙ МУСС: - 50 г молока - 70 г сахара - 2 желтка (40 г) - 110 г творожного сыра - 150 г сливок 33-35% ТМ Чудское озеро - 6 г желатина 220 B + 36 г воды (или 42 г желатиновой массы) - Щепотка ванилина АБРИКОСОВЫЙ МУСС: - 130 г абрикосов - 60 г сахара - 10 г кукурузного крахмала - 5 г желатина 220 B + 30 г воды (или 35 г желатиновой массы) - 160 г сливок 33-35% ТМ Чудское озеро СЛИВОЧНО-СЫРНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ (1 СЛОЙ): - 200 г творожного сыра 60% https://chudozero.ru/product/sir_tvorozhnii_1_0/ - 50 г сливок 33-35% - 30 г сахарной пудры - Щепотка ванилина ПРОПИТКА ДЛЯ БИСКВИТА: - 200 г молока - 100 г сахара - Щепотка ванилина КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ: - 350 г творожного сыра - 150 г сливочного масла 82,5% - 125 г сахарной пудры АБРИКОСОВОЕ КОНФИ (ВЕРХНИЙ СЛОЙ): - 100 г абрикосового пюре, протертого через сито - 200 г абрикосов, порезанных на кусочки (абрикосы должны быть крепкими, не переспевшими!) -100 г сахара (можно регулировать, в зависимости от сладости абрикосов) - 7 г желатина 220 B + 42 г воды (или 49 г желатиновой массы)
Сегодня приготовим восхитительный абрикосовый торт. От такого вкусового сочетания, ваши гости будут в полном восторге! ИНГРЕДИЕНТЫ на торт 20 см весом около 3 кг: БИСКВИТ ЖЕНУАЗ: - 6 яиц СО - 180 г сахара - 140 г пшеничной муки высшего сорта или экстра - 40 г кукурузного крахмала - 80 г сливочного масла - 10 г ванильного сахара - Щепотка соли АБРИКОСОВЫЙ ГАНАШ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ: - 140 г абрикосов - 140 г белого шоколада - 100 г сливок 33-35% ТМ Чудское озеро https://chudozero.ru/product/slivki_33_05/ - 4 г желатина 220 B + 24 г воды (или 28 г желатиновой массы) - Щепотка ванилина СЛИВОЧНО СЫРНЫЙ МУСС: - 50 г молока - 70 г сахара - 2 желтка (40 г) - 110 г творожного сыра - 150 г сливок 33-35% ТМ Чудское озеро - 6 г желатина 220 B + 36 г воды (или 42 г желатиновой массы) - Щепотка ванилина АБРИКОСОВЫЙ МУСС: - 130 г абрикосов - 60 г сахара - 10 г кукурузного крахмала - 5 г желатина 220 B + 30 г воды (или 35 г желатиновой массы) - 160 г сливок 33-35% ТМ Чудское озеро СЛИВОЧНО-СЫРНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ (1 СЛОЙ): - 200 г творожного сыра 60% https://chudozero.ru/product/sir_tvorozhnii_1_0/ - 50 г сливок 33-35% - 30 г сахарной пудры - Щепотка ванилина ПРОПИТКА ДЛЯ БИСКВИТА: - 200 г молока - 100 г сахара - Щепотка ванилина КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ: - 350 г творожного сыра - 150 г сливочного масла 82,5% - 125 г сахарной пудры АБРИКОСОВОЕ КОНФИ (ВЕРХНИЙ СЛОЙ): - 100 г абрикосового пюре, протертого через сито - 200 г абрикосов, порезанных на кусочки (абрикосы должны быть крепкими, не переспевшими!) -100 г сахара (можно регулировать, в зависимости от сладости абрикосов) - 7 г желатина 220 B + 42 г воды (или 49 г желатиновой массы)