Мини-тако
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Тако — традиционное блюдо мексиканской кухни. Это небольшая лепёшка (тортилья) с разнообразной начинкой. Основа тако — кукурузная лепёшка, которая готовится из муки и воды. Можно использовать и пшеничную лепёшку, она должна быть небольшой и эластичной. Начинка для тако может быть разной: говядина, свинина, курятина, морепродукты, чоризо, бобы, овощи, тушёная мякоть мексиканского кактуса. В качестве приправы служат сыр, кинза, лук, сальса, гуакамоле. Особую пикантность блюду придаёт перец чили или халапеньо. Тако едят без столовых приборов, складывая тортилью с начинкой пополам. Существует много вариаций тако, которые отличаются начинкой и способом приготовления. Например: Dorados («золотистые») — тортилья наполняется нашинкованным мясом с пережаренными бобами и сыром, скатывается в трубочку или складывается пополам и обжаривается в масле или смальце до золотистого цвета. De canasta («из корзины») или sudados («запотевшие») — кукурузные тортильи малого размера наполняются отваренной начинкой, сворачиваются и укладываются в специальную кастрюлю-парилку, где они в дальнейшем разогреваются и смягчаются паром. Ahogados («утопленные», «припущенные») — приготовленные тако с начинкой окунаются в сальсу. Dobladas («сложенные вдвое») — тортилья складывается пополам и обжаривается в масле до хруста, после чего наполняется начинкой по вкусу. Мини-тако с говядиной — это небольшие мексиканские лепёшки (тортильи) с мясной начинкой, которые можно приготовить в духовке. Для начинки используют говяжий фарш, овощи (лук, болгарский перец, кукурузу), твёрдый сыр и томатную пасту. Кейтеринг, фуршет в офис и на дом. Ингредиенты: говяжий фарш; репчатый лук; болгарский перец; кукуруза (можно использовать замороженную или консервированную); лаваш (тортильи); твёрдый сыр; чеснок; томат; растительное масло. Приготовление: Разогреть в сковороде масло, добавить измельчённый лук, чеснок и болгарский перец, слегка обжарить. Добавить к овощам фарш и на слабом огне, постоянно помешивая, обжарить до готовности. Добавить кукурузу, хорошо перемешать 2–3 минуты. Посолить, поперчить. Добавить немного томатной пасты, перемешать — начинка готова. Из лаваша вырезать круги диаметром 7–10 см. Начинить круги и выложить в форму, сверху посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке при 180°С 10 минут. Мини-тако с курицей и овощами (на 6 порций): куриное филе — 400 г; лук — 150 г; болгарский перец — 200 г; консервированная кукуруза — 120 г; творожный сыр — 80 г; сыр (моцарелла/твёрдый) — 100 г; лепёшки — 4 шт.; масло для жарки, соль, перец, специи по вкусу. Приготовление: Вырезать из лепёшек кружочки. Обжарить курицу до румяной корочки. Добавить лук и перец, тушить до мягкости. Всыпать кукурузу, добавить творожный сыр, перемешать. Начинку выложить в лепёшки, сложить пополам. Посыпать тёртым сыром и отправить в духовку (180 °C, 15 минут). Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Тако — традиционное блюдо мексиканской кухни. Это небольшая лепёшка (тортилья) с разнообразной начинкой. Основа тако — кукурузная лепёшка, которая готовится из муки и воды. Можно использовать и пшеничную лепёшку, она должна быть небольшой и эластичной. Начинка для тако может быть разной: говядина, свинина, курятина, морепродукты, чоризо, бобы, овощи, тушёная мякоть мексиканского кактуса. В качестве приправы служат сыр, кинза, лук, сальса, гуакамоле. Особую пикантность блюду придаёт перец чили или халапеньо. Тако едят без столовых приборов, складывая тортилью с начинкой пополам. Существует много вариаций тако, которые отличаются начинкой и способом приготовления. Например: Dorados («золотистые») — тортилья наполняется нашинкованным мясом с пережаренными бобами и сыром, скатывается в трубочку или складывается пополам и обжаривается в масле или смальце до золотистого цвета. De canasta («из корзины») или sudados («запотевшие») — кукурузные тортильи малого размера наполняются отваренной начинкой, сворачиваются и укладываются в специальную кастрюлю-парилку, где они в дальнейшем разогреваются и смягчаются паром. Ahogados («утопленные», «припущенные») — приготовленные тако с начинкой окунаются в сальсу. Dobladas («сложенные вдвое») — тортилья складывается пополам и обжаривается в масле до хруста, после чего наполняется начинкой по вкусу. Мини-тако с говядиной — это небольшие мексиканские лепёшки (тортильи) с мясной начинкой, которые можно приготовить в духовке. Для начинки используют говяжий фарш, овощи (лук, болгарский перец, кукурузу), твёрдый сыр и томатную пасту. Кейтеринг, фуршет в офис и на дом. Ингредиенты: говяжий фарш; репчатый лук; болгарский перец; кукуруза (можно использовать замороженную или консервированную); лаваш (тортильи); твёрдый сыр; чеснок; томат; растительное масло. Приготовление: Разогреть в сковороде масло, добавить измельчённый лук, чеснок и болгарский перец, слегка обжарить. Добавить к овощам фарш и на слабом огне, постоянно помешивая, обжарить до готовности. Добавить кукурузу, хорошо перемешать 2–3 минуты. Посолить, поперчить. Добавить немного томатной пасты, перемешать — начинка готова. Из лаваша вырезать круги диаметром 7–10 см. Начинить круги и выложить в форму, сверху посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке при 180°С 10 минут. Мини-тако с курицей и овощами (на 6 порций): куриное филе — 400 г; лук — 150 г; болгарский перец — 200 г; консервированная кукуруза — 120 г; творожный сыр — 80 г; сыр (моцарелла/твёрдый) — 100 г; лепёшки — 4 шт.; масло для жарки, соль, перец, специи по вкусу. Приготовление: Вырезать из лепёшек кружочки. Обжарить курицу до румяной корочки. Добавить лук и перец, тушить до мягкости. Всыпать кукурузу, добавить творожный сыр, перемешать. Начинку выложить в лепёшки, сложить пополам. Посыпать тёртым сыром и отправить в духовку (180 °C, 15 минут). Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi