Шкмерули в казане. Курица в сливочно-чесночном соусе.

Родина блюда — село Шкмери в высокогорной области Рача на западе Грузии. Блюдо гениальное в своей простоте! Ничего ни прибавить, ни убавить. Нежная курочка обжаривается до золотистого цвета, далее томится в казане на медленном огне, в сливочно-чесночном соусе. Очень мне заходит для этого рецепта сванская соль, взрыв ароматов! Ну и конечно кинза/петушка последний штрих к этому замечательному блюду. Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.