Чем питаются шеф-повара и какие на самом деле блюда у русской кухни? Андрей Сулима

В гостях у нас легендарный Андрей Сулима – шеф-повар и владелец кулинарной студии в Нижнем Новгороде, соведущий шоу «Адская кухня» и фестиваля «Да, шеф!», автор кулинарного ютуб-канала, ведущий кулинарных мастер-классов и программ на федеральных каналах, одним словом – Кулинар с большой буквы. Что такое русская кухня: борщ вприкуску с пирожком? – а вот и нет, Андрей рассказал, что на самом деле можно считать исконно русскими блюдами. Обсудили образ шеф-повара, сложившийся в нашей культуре – правда ли шеф должен быть толстым, чтобы готовить вкусно? Немного пошутили про влияние сериала «Кухня» на судьбы поваров страны. А что, может, и правда он изменил что-то в сознании шефов, и они стали терпеливее к огузкам?.. Подкаст получился реально увлекательным, его невозможно было закончить, поэтому продолжение смотрите в следующем выпуске. Таймкоды: 00:00 Заставка 02:19 Как Андрей Сулима попал на кухню? 04:39 Образование и амбиции 06:29 Отличия кафе от ресторана 08:24 Москва или Нижний Новгород? 11:55 Питание Андрея Сулимы 14:35 В каких заведениях обедает шеф? 17:42 Сколько должен стоить поход в ресторан? 21:02 Профессия официант 22:56 Что такое русская кухня и исконно русские блюда? 27:12 Факапы 31:23 Образ шеф-повара 37:17 Как шеф относится к сериалу «Кухня»? 39:18 Съёмки кулинарных шоу 40:40 Почему брат стал сомелье, а не шефом? 45:36 Кулинарная Студия Андрея Сулимы 49:52 Как формируется стоимость? 53:42 Россия – идеальная страна для малого бизнеса? #подкаст #бизнес #ресторанныйбизнес #шефповар #адскаякухня