Белая рыба с чечевицей за 20 минут
Белая рыба с чечевицей за 20 минут https://kulinar.com.ru/recipe/belaya-ryba-s-checheviczej-za-20-minut/ Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru Ингредиенты: 2 кусочка белой рыбы (трески) 1 столовая ложка сливочного масла 2 столовые ложки оливкового масла 1½ стакана чечевицы (варёной или консервированной) 2 свежих спелых помидора среднего размера 1 чайная ложка томатной пасты 8–10 чёрных оливок 1 лук-шалот ½ стакана белого вина 1/3 чайной ложки семян фенхеля 2 горсти листьев петрушки 1 лимон (для украшения) Соль и перец Шаги приготовления: Шаг 1 Нарежьте помидоры и маслины небольшими кубиками. Мелко нарежьте петрушку и лук-шалот. Отложите в сторону. Шаг 2 Удалите из рыбы мелкие кости. Как только вы их обнаружите, слегка надавите на мякоть рядом с кончиком кости и удалите её с помощью большого пинцета или острогубцев. Этот шаг необязателен, но он того стоит. Крепко держите рыбу, слегка скручивая её, и делайте неглубокие надрезы на коже. Посолите кожу в надрезах. Шаг 3 На сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку подсолнечного масла и сливочное масло. Когда сливочное масло растопится, выложите кусочки рыбы кожей вниз. Готовьте примерно пять минут. Время приготовления зависит от толщины рыбы. Готовьте на слабом или умеренном огне. Приправьте рыбу солью и перцем. К этому моменту рыба должна быть готова в течение 5 минут, а её кожа должна стать хрустящей. Аккуратно переверните рыбу и готовьте ещё три минуты. Шаг 4 В другую сковороду налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла и обжарьте нарезанный лук-шалот. Добавьте томатную пасту, обжарьте в масле, затем добавьте нарезанные кубиками оливки и помидоры. Добавьте вино, добавьте семена фенхеля и промытую чечевицу. Убавьте огонь и готовьте 5 минут. Добавьте щедрую порцию нарезанной петрушки, хорошо перемешайте и выложите на тёплую сервировочную тарелку. Шаг 5 Когда рыба будет готова, выложите её на чечевицу кожей вверх. Подавайте с долькой или кружком лимона.
Белая рыба с чечевицей за 20 минут https://kulinar.com.ru/recipe/belaya-ryba-s-checheviczej-za-20-minut/ Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru Ингредиенты: 2 кусочка белой рыбы (трески) 1 столовая ложка сливочного масла 2 столовые ложки оливкового масла 1½ стакана чечевицы (варёной или консервированной) 2 свежих спелых помидора среднего размера 1 чайная ложка томатной пасты 8–10 чёрных оливок 1 лук-шалот ½ стакана белого вина 1/3 чайной ложки семян фенхеля 2 горсти листьев петрушки 1 лимон (для украшения) Соль и перец Шаги приготовления: Шаг 1 Нарежьте помидоры и маслины небольшими кубиками. Мелко нарежьте петрушку и лук-шалот. Отложите в сторону. Шаг 2 Удалите из рыбы мелкие кости. Как только вы их обнаружите, слегка надавите на мякоть рядом с кончиком кости и удалите её с помощью большого пинцета или острогубцев. Этот шаг необязателен, но он того стоит. Крепко держите рыбу, слегка скручивая её, и делайте неглубокие надрезы на коже. Посолите кожу в надрезах. Шаг 3 На сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку подсолнечного масла и сливочное масло. Когда сливочное масло растопится, выложите кусочки рыбы кожей вниз. Готовьте примерно пять минут. Время приготовления зависит от толщины рыбы. Готовьте на слабом или умеренном огне. Приправьте рыбу солью и перцем. К этому моменту рыба должна быть готова в течение 5 минут, а её кожа должна стать хрустящей. Аккуратно переверните рыбу и готовьте ещё три минуты. Шаг 4 В другую сковороду налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла и обжарьте нарезанный лук-шалот. Добавьте томатную пасту, обжарьте в масле, затем добавьте нарезанные кубиками оливки и помидоры. Добавьте вино, добавьте семена фенхеля и промытую чечевицу. Убавьте огонь и готовьте 5 минут. Добавьте щедрую порцию нарезанной петрушки, хорошо перемешайте и выложите на тёплую сервировочную тарелку. Шаг 5 Когда рыба будет готова, выложите её на чечевицу кожей вверх. Подавайте с долькой или кружком лимона.