Ферма лотоса в Японии 🪷

Широкие зелёные листья лотоса лежат на зеркальной воде, розовые цветы отражаются в каналах и превращают поле в картину. По узким тропинкам между картами идут фермеры. Вода тихо колышется, а под поверхностью растёт главный продукт японской кухни — хрустящий корень лотоса. Весной в мелководные карты высаживают делёнки корневищ и поддерживают стабильный уровень воды. Летом растения быстро наращивают листья, которые затеняют поверхность и сдерживают сорняки. Осенью и зимой воду частично спускают и начинают сбор. Корни выкапывают аккуратно, чтобы не поломать сегменты, промывают в чистой воде, сортируют по длине и толщине. Для сохранения белого цвета используют быструю промывку и охлаждение, затем вакуумную упаковку. Готовые корни едут на рынки, в магазины и рестораны, где их жарят в темпуре, тушат и добавляют в супы. Это видео будет интересно • фермерам и кооперативам, которые хотят освоить водные культуры • владельцам тепличных и рисовых хозяйств, ищущим диверсификацию • шефам и рестораторам, работающим с сезонными японскими продуктами • фуд-блогерам и любителям азиатской кухни, которым важно видеть путь продукта от поля до тарелки 👉 Подпишитесь, чтобы не пропустить новые истории из мира агробизнеса 🌱 Мобильное приложение для автоматизации агробизнеса: https://grosfarm.onelink.me/SuRk/j6fv3866 💬 Наш полезный Telegram: t.me/grosfarm #лотос #ренкон #япония #водныекультуры #фермерство #урожай #агробизнес #овощи #grosfarm #гросфарм