Пицца
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Пицца (итал. pizza) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой дрожжевой лепёшки. В классическом варианте её покрывают томатным соусом и расплавленным сыром (как правило, моцареллой). Сверху могут добавлять различные начинки: мясо, ветчину, морепродукты, овощи, грибы, зелень и другие. Больше не работает: Moscow Pizza, доставка еды и обедов, Москва, 1-я улица Бухвостова, 12/11к13 - Яндекс Карты История пиццы Прототипы пиццы существовали ещё у древних греков и римлян. Вероятно, предшественником пиццы была фокачча — плоский хлеб, к которому добавляли начинку. Современная пицца, как её знают сегодня, появилась в Италии, в Неаполе, в XVIII–XIX веках. Именно там сформировался классический рецепт тонкого теста с томатным соусом и сыром — так называемая неаполитанская пицца. В XX веке пицца стала популярной за пределами Италии. В США появились первые пиццерии, а затем — международные сети быстрого питания. Каждая страна начала адаптировать рецепт под свои вкусы: добавляли местные продукты, экспериментировали с начинками. Виды пиццы Некоторые виды пиццы: «Маргарита» — классическая пицца с томатным соусом, моцареллой и базиликом. «Пепперони» — пицца с острой колбасой пепперони, сыром моцарелла и томатным соусом. «Гавайская» — комбинация ананасов и ветчины, покрытая слоем сыра моцареллы. «Четыре сыра» — пицца для любителей сыра, обычно включает четыре вида сыра: пармезан, горгонзолу, моцареллу и эмменталь. «Кальцоне» — закрытая пицца в форме полумесяца, начинка полностью запечена внутри теста. Рецепты пиццы Существует множество рецептов пиццы. Например, один из вариантов — пицца «4 сыра». Для теста понадобятся мука, вода, дрожжи, соль и оливковое масло. Для начинки — моцарелла, пармезан, горгонзола, рикотта и орегано. Сыры натирают на крупной тёрке или нарезают на небольшие кусочки, из теста руками формируют основу для пиццы, смазывают маслом и посыпают орегано. В середину выкладывают сырную начинку слоями, затем выпекают в духовке при 220°C в течение 12–15 минут. Классический рецепт итальянской пиццы Ингредиенты: мука — 450 г; оливковое масло — 1,5 ст. л.; дрожжи — 5–6 г; моцарелла — 140 г; вода — 230–250 мл; консервированные томаты — 200 г; свежие помидоры — 150 г; соль; колбаса (можно салями) — 90 г; базилик; чеснок — 1 зубчик; орегано. Приготовление: Нагреть воду, добавить дрожжи, соль и оливковое масло, размешать и дать настояться 7 минут. Муку просеять в крупную посуду, сделать горку с углублением, в которое вылить водно-дрожжевую смесь. Замесить тесто, поместить его в кастрюлю, посыпать мукой и поставить на полчаса в тёплое место. Разделить тесто на две части (из этого получится две большие пиццы), посыпать мукой и настаивать ещё 50 минут. Приготовить соус: в сковороду добавить консервированные томаты, раздавленный чеснок, орегано, оливковое масло и соль, довести до кипения, снизить огонь, тушить 20 минут, затем пропустить через блендер. Раскатать тесто в тонкий круглый корж, смазать сверху приготовленным соусом. Разложить колбасу, посыпать моцареллой. Нарезать свежие помидоры дольками и выложить сверху. Выпекать пиццу около 8 минут в духовке, нагретой до 180 градусов. Пицца в духовке Рецепт пиццы с основой из дрожжевого теста и начинкой из колбасы, сыра и маслин: Ингредиенты: колбаса — 100 г; твёрдый сыр — 100 г; маслины без косточек — 100 г. Приготовление: Нарезать колбасу тонкими ломтиками, натереть сыр на крупной тёрке, маслины нарезать тонкими колечками. Приготовить закваску для теста: подогреть 185 мл воды, растворить в ней 7 г сухих дрожжей и четверть чайной ложки сахара, оставить на 7–8 минут. В отдельную ёмкость просеять 2 стакана муки, добавить половину чайной ложки соли, перемешать, сделать углубление по центру. Активированные дрожжи влить в просеянную муку, вымешивать 3–4 минуты до однородной массы (тесто должно быть мягким и эластичным). Разогреть духовку до 260 °С, поставить в неё противень дном вверх. Сформировать лепёшку: из бумаги для выпечки вырезать круг диаметром около 30 см, выложить на него тесто и руками растянуть по форме бумажного трафарета (при необходимости использовать скалку). Смазать лепёшку густым томатным соусом, немного не доходя до краёв. Края смазать оливковым маслом. Равномерно, в один слой разложить на лепёшке колбасу и маслины, сверху щедро посыпать натёртым сыром. Выдвинуть разогревшийся противень, выложить на него сформированную пиццу на бумажной подложке, отправить в духовку. Примерно через 8–10 минут сыр расплавится, а края лепёшки зарумянятся. Достать готовую пиццу из духовки, переложить на блюдо, разрезать на порционные кусочки и подать на стол. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Пицца (итал. pizza) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой дрожжевой лепёшки. В классическом варианте её покрывают томатным соусом и расплавленным сыром (как правило, моцареллой). Сверху могут добавлять различные начинки: мясо, ветчину, морепродукты, овощи, грибы, зелень и другие. Больше не работает: Moscow Pizza, доставка еды и обедов, Москва, 1-я улица Бухвостова, 12/11к13 - Яндекс Карты История пиццы Прототипы пиццы существовали ещё у древних греков и римлян. Вероятно, предшественником пиццы была фокачча — плоский хлеб, к которому добавляли начинку. Современная пицца, как её знают сегодня, появилась в Италии, в Неаполе, в XVIII–XIX веках. Именно там сформировался классический рецепт тонкого теста с томатным соусом и сыром — так называемая неаполитанская пицца. В XX веке пицца стала популярной за пределами Италии. В США появились первые пиццерии, а затем — международные сети быстрого питания. Каждая страна начала адаптировать рецепт под свои вкусы: добавляли местные продукты, экспериментировали с начинками. Виды пиццы Некоторые виды пиццы: «Маргарита» — классическая пицца с томатным соусом, моцареллой и базиликом. «Пепперони» — пицца с острой колбасой пепперони, сыром моцарелла и томатным соусом. «Гавайская» — комбинация ананасов и ветчины, покрытая слоем сыра моцареллы. «Четыре сыра» — пицца для любителей сыра, обычно включает четыре вида сыра: пармезан, горгонзолу, моцареллу и эмменталь. «Кальцоне» — закрытая пицца в форме полумесяца, начинка полностью запечена внутри теста. Рецепты пиццы Существует множество рецептов пиццы. Например, один из вариантов — пицца «4 сыра». Для теста понадобятся мука, вода, дрожжи, соль и оливковое масло. Для начинки — моцарелла, пармезан, горгонзола, рикотта и орегано. Сыры натирают на крупной тёрке или нарезают на небольшие кусочки, из теста руками формируют основу для пиццы, смазывают маслом и посыпают орегано. В середину выкладывают сырную начинку слоями, затем выпекают в духовке при 220°C в течение 12–15 минут. Классический рецепт итальянской пиццы Ингредиенты: мука — 450 г; оливковое масло — 1,5 ст. л.; дрожжи — 5–6 г; моцарелла — 140 г; вода — 230–250 мл; консервированные томаты — 200 г; свежие помидоры — 150 г; соль; колбаса (можно салями) — 90 г; базилик; чеснок — 1 зубчик; орегано. Приготовление: Нагреть воду, добавить дрожжи, соль и оливковое масло, размешать и дать настояться 7 минут. Муку просеять в крупную посуду, сделать горку с углублением, в которое вылить водно-дрожжевую смесь. Замесить тесто, поместить его в кастрюлю, посыпать мукой и поставить на полчаса в тёплое место. Разделить тесто на две части (из этого получится две большие пиццы), посыпать мукой и настаивать ещё 50 минут. Приготовить соус: в сковороду добавить консервированные томаты, раздавленный чеснок, орегано, оливковое масло и соль, довести до кипения, снизить огонь, тушить 20 минут, затем пропустить через блендер. Раскатать тесто в тонкий круглый корж, смазать сверху приготовленным соусом. Разложить колбасу, посыпать моцареллой. Нарезать свежие помидоры дольками и выложить сверху. Выпекать пиццу около 8 минут в духовке, нагретой до 180 градусов. Пицца в духовке Рецепт пиццы с основой из дрожжевого теста и начинкой из колбасы, сыра и маслин: Ингредиенты: колбаса — 100 г; твёрдый сыр — 100 г; маслины без косточек — 100 г. Приготовление: Нарезать колбасу тонкими ломтиками, натереть сыр на крупной тёрке, маслины нарезать тонкими колечками. Приготовить закваску для теста: подогреть 185 мл воды, растворить в ней 7 г сухих дрожжей и четверть чайной ложки сахара, оставить на 7–8 минут. В отдельную ёмкость просеять 2 стакана муки, добавить половину чайной ложки соли, перемешать, сделать углубление по центру. Активированные дрожжи влить в просеянную муку, вымешивать 3–4 минуты до однородной массы (тесто должно быть мягким и эластичным). Разогреть духовку до 260 °С, поставить в неё противень дном вверх. Сформировать лепёшку: из бумаги для выпечки вырезать круг диаметром около 30 см, выложить на него тесто и руками растянуть по форме бумажного трафарета (при необходимости использовать скалку). Смазать лепёшку густым томатным соусом, немного не доходя до краёв. Края смазать оливковым маслом. Равномерно, в один слой разложить на лепёшке колбасу и маслины, сверху щедро посыпать натёртым сыром. Выдвинуть разогревшийся противень, выложить на него сформированную пиццу на бумажной подложке, отправить в духовку. Примерно через 8–10 минут сыр расплавится, а края лепёшки зарумянятся. Достать готовую пиццу из духовки, переложить на блюдо, разрезать на порционные кусочки и подать на стол. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi