Ленивые голубцы из белокочанной капусты с фаршем и рисом в духовке в томатно-сметанном соусе
Удобно, что нет необходимости скрупулёзно заворачивать начинку в каждый капустный лист. Достаточно нашинковать капусту, смешать с фаршем и рисом (сваренным до полуготовности), сформировать котлеты и запечь их в томатно-сметанном соусе. Рецепт (на 25 шт): Фарш свино-говяжий - 1 кг Морковь - 1 шт. крупная Капуста - 500 г. Лук репчатый - 2 шт. Перец сладкий болгарский - 1 шт. Рис - 200 г. Яйцо куриное - 2 шт. Соль - по вкусу Перец черны молотый - по вкусу Чеснок гранулированный - по вкусу (либо заменить свежим) Сливочное масло - 70 г. Растительное масло - 3 ст.л. зелень петрушки - 10 г. Соус: Сметана - 350 г. Томатная паста - 2 ст.л. Соль - 2 щепотки (по вкусу) Перец черный молотый - по вкусу Вода - 500 мл. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рис хорошо вымойте и отварите в воде на среднем огне до полуготовности (соотношение воды к рису 1:1). Как только рис впитает воду снять кастрюлю с огня и остудить рис. Очистите лук и морковь. Мелко нарежьте или натрите их на терке. Перец нарезать кубиком. Капусту нашинковать. Приготовьте зажарку. На раскаленную сковороду с растительным и сливочным маслом положите лук. Через минуту добавьте морковь. Еще через пару минут добавьте перец и нашинкованную капусту. Пассеруйте на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи прожарились равномерно. Сделайте основу для голубцов. В глубокую миску положите отварной рис, фарш и пассерованные овощи. Посолите, поперчите, добавьте гранулированный чеснок, вбейте пару яиц и тщательно перемешайте руками. Приготовьте голубцы. Сформируйте из готового фарша котлеты. Можно придать им любую форму (овальную, круглую). В форму для запекания уложите голубцы. Приготовьте соус. В миске смешайте томатную пасту со сметаной и водой. Посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы получить однородную массу. Тонкой струйкой полейте голубцы сверху соусом. Запеките в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Подавать в теплом виде со сметаной. Можно дополнить блюдо зеленью. Приятного аппетита! #ленивыеголубцы #голубцывдуховке #ленивыеголубцырецепт Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamily
Удобно, что нет необходимости скрупулёзно заворачивать начинку в каждый капустный лист. Достаточно нашинковать капусту, смешать с фаршем и рисом (сваренным до полуготовности), сформировать котлеты и запечь их в томатно-сметанном соусе. Рецепт (на 25 шт): Фарш свино-говяжий - 1 кг Морковь - 1 шт. крупная Капуста - 500 г. Лук репчатый - 2 шт. Перец сладкий болгарский - 1 шт. Рис - 200 г. Яйцо куриное - 2 шт. Соль - по вкусу Перец черны молотый - по вкусу Чеснок гранулированный - по вкусу (либо заменить свежим) Сливочное масло - 70 г. Растительное масло - 3 ст.л. зелень петрушки - 10 г. Соус: Сметана - 350 г. Томатная паста - 2 ст.л. Соль - 2 щепотки (по вкусу) Перец черный молотый - по вкусу Вода - 500 мл. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рис хорошо вымойте и отварите в воде на среднем огне до полуготовности (соотношение воды к рису 1:1). Как только рис впитает воду снять кастрюлю с огня и остудить рис. Очистите лук и морковь. Мелко нарежьте или натрите их на терке. Перец нарезать кубиком. Капусту нашинковать. Приготовьте зажарку. На раскаленную сковороду с растительным и сливочным маслом положите лук. Через минуту добавьте морковь. Еще через пару минут добавьте перец и нашинкованную капусту. Пассеруйте на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи прожарились равномерно. Сделайте основу для голубцов. В глубокую миску положите отварной рис, фарш и пассерованные овощи. Посолите, поперчите, добавьте гранулированный чеснок, вбейте пару яиц и тщательно перемешайте руками. Приготовьте голубцы. Сформируйте из готового фарша котлеты. Можно придать им любую форму (овальную, круглую). В форму для запекания уложите голубцы. Приготовьте соус. В миске смешайте томатную пасту со сметаной и водой. Посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы получить однородную массу. Тонкой струйкой полейте голубцы сверху соусом. Запеките в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Подавать в теплом виде со сметаной. Можно дополнить блюдо зеленью. Приятного аппетита! #ленивыеголубцы #голубцывдуховке #ленивыеголубцырецепт Наш канал можно найти: YouTube https://www.youtube.com/@culinaryfamily ВКонтакте: https://vk.com/culinaryfamily или https://vkvideo.ru/@culinaryfamily РуТуб: https://rutube.ru/channel/1523490/?subscribe=true Одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681 Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/culinaryfamily Телеграмм: https://t.me/culinarfamily