Канапе с цыплёнком терияки
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Возможно, имелось в виду канапе с цыплёнком в соусе терияки. Это блюдо подходит для фуршета или праздничного стола. Шеф.рф Описание: Основа — хрустящий французский багет. Куриное филе, обжаренное до золотистой корочки и нарезанное тонкими ломтиками. Соус терияки, обильно поливающий каждый кусочек филе, придаёт аромат и сладко-солёный вкус. Кунжут, обсыпанный поверх филе, придаёт блюду нежную хрустящую текстуру и ореховый оттенок. Свежий салат и томаты черри дополняют канапе свежестью и лёгкостью. Рецепт Ингредиенты: салат латук — 20 г; твёрдый сыр — 30 г; куриное филе — 150 г; багет — 6–8 ломтиков; соль — по вкусу; масло растительное — 1 ч. ложка; помидоры черри — 5 штук; перец — по вкусу. Приготовление: Помидоры и латук промыть и обсушить. Нарезать сыр тонкими небольшими квадратными ломтиками, багет — кружочками не толще сантиметра. Разогреть сковороду, выложить в неё багет и подсушить его по 30 секунд с каждой стороны (не до состояния гренок, а слегка). Снять хлеб, сковороду протереть от остатков крошек, влить масло. Филе разрезать вдоль, посолить и поперчить, обжарить по 5 минут с каждой стороны на умеренном огне до румяной корочки. Выложить багет на разделочную доску, на каждый ломтик хлеба выложить листик латука. Если планируется подавать канапе сразу же после приготовления, хлеб можно слегка смазать соусом. Филе остудить, нарезать на кусочки шириной около сантиметра слегка наискосок, выложить курицу на латук. Взять деревянную или бамбуковую шпажку, проколоть ей половинку помидора черри и ломтик сыра, вставить шпажку в курицу до хлеба. При желании каждую канапешку перед подачей можно украсить листиком петрушки или укропа. Канапе с цыплёнком — миниатюрные бутерброды, сочетающие мясо птицы, хрустящие гренки и соус. Для приготовления используют как жареное, так и варёное филе цыплёнка. Ниже представлены рецепты двух вариантов. Примеры готовых канапе с мясом цыпленка: Рецепт с жареным филе Ингредиенты: ломтик белого хлеба — 1 шт.; филе цыплёнка — 1 шт.; соль, лимонный сок, чёрный перец — по вкусу; растительное масло, жир — для жарения; сок жареного мяса — 1 ст. л.. Приготовление: Зачищенное мясо отбить тяпкой и выдержать 2 часа в маринаде из лимонного сока, растительного масла и чёрного перца, после чего быстро обжарить в обильном количестве жира. Обжаренное мясо положить на подогретую тарелку. В том же жире поджарить ломтик хлеба. На подготовленное канапе уложить обжаренное мясо и залить горячим соком жареного мяса. Рецепт с вареным филе Ингредиенты: хлеб пшеничный — 6 ломтиков; масло — 4 ст. л.; мякоть варёного цыплёнка — 2 ст. л.; майонез — 2 ст. л.; перец сладкий — по вкусу; зелень укропа рубленая — по вкусу. Приготовление: Из хлеба, нарезанного ломтиками толщиной 1 см, вырезать круглой формочкой канапе, обжарить на части масла до золотистого цвета. Смазать гренки оставшимся маслом, смешанным с рубленой зеленью. По краю сделать ободок из мелко рубленного сладкого перца или положить колечко перца, в середину уложить мелко рубленное мясо цыплёнка, заправленное майонезом. Оформить зеленью. На сайте Шеф-Россия.рф представлена технико-технологическая карта (ТТК) «Соус терияки и направления его применения». Документ разработан в соответствии с ГОСТ 31987-2012 и распространяется на соус терияки, вырабатываемый в определённом заведении. В ТТК представлен рецепт приготовления соуса терияки, а также его возможные применения в кулинарии. Рецепт Ингредиенты: соевый соус — 125 г; крахмал — 30 г; оливковое масло — 15 г; уксус — 15 г; тростниковый сахар — 50 г; чеснок — 9 г; мёд — 30 г; имбирь — 20 г; вода — 60 г. Технология приготовления: Объединить все жидкие ингредиенты, включая мёд, и остальные компоненты, кроме чеснока и имбиря. Измельчить чеснок и натереть имбирь, добавить их в приготовленную смесь. Соусом можно использовать для маринования и обработки различных продуктов (мяса, рыбы или птицы), а также для подачи с отварным рисом, овощами или как добавку к хлебу. Оставшийся соус довести до кипения и варить 5 минут, чтобы он загустел. Пищевая ценность на 100 г: энергетическая ценность — 123 ккал, белки — 1 г, жиры — 2 г, углеводы — 25 г. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Возможно, имелось в виду канапе с цыплёнком в соусе терияки. Это блюдо подходит для фуршета или праздничного стола. Шеф.рф Описание: Основа — хрустящий французский багет. Куриное филе, обжаренное до золотистой корочки и нарезанное тонкими ломтиками. Соус терияки, обильно поливающий каждый кусочек филе, придаёт аромат и сладко-солёный вкус. Кунжут, обсыпанный поверх филе, придаёт блюду нежную хрустящую текстуру и ореховый оттенок. Свежий салат и томаты черри дополняют канапе свежестью и лёгкостью. Рецепт Ингредиенты: салат латук — 20 г; твёрдый сыр — 30 г; куриное филе — 150 г; багет — 6–8 ломтиков; соль — по вкусу; масло растительное — 1 ч. ложка; помидоры черри — 5 штук; перец — по вкусу. Приготовление: Помидоры и латук промыть и обсушить. Нарезать сыр тонкими небольшими квадратными ломтиками, багет — кружочками не толще сантиметра. Разогреть сковороду, выложить в неё багет и подсушить его по 30 секунд с каждой стороны (не до состояния гренок, а слегка). Снять хлеб, сковороду протереть от остатков крошек, влить масло. Филе разрезать вдоль, посолить и поперчить, обжарить по 5 минут с каждой стороны на умеренном огне до румяной корочки. Выложить багет на разделочную доску, на каждый ломтик хлеба выложить листик латука. Если планируется подавать канапе сразу же после приготовления, хлеб можно слегка смазать соусом. Филе остудить, нарезать на кусочки шириной около сантиметра слегка наискосок, выложить курицу на латук. Взять деревянную или бамбуковую шпажку, проколоть ей половинку помидора черри и ломтик сыра, вставить шпажку в курицу до хлеба. При желании каждую канапешку перед подачей можно украсить листиком петрушки или укропа. Канапе с цыплёнком — миниатюрные бутерброды, сочетающие мясо птицы, хрустящие гренки и соус. Для приготовления используют как жареное, так и варёное филе цыплёнка. Ниже представлены рецепты двух вариантов. Примеры готовых канапе с мясом цыпленка: Рецепт с жареным филе Ингредиенты: ломтик белого хлеба — 1 шт.; филе цыплёнка — 1 шт.; соль, лимонный сок, чёрный перец — по вкусу; растительное масло, жир — для жарения; сок жареного мяса — 1 ст. л.. Приготовление: Зачищенное мясо отбить тяпкой и выдержать 2 часа в маринаде из лимонного сока, растительного масла и чёрного перца, после чего быстро обжарить в обильном количестве жира. Обжаренное мясо положить на подогретую тарелку. В том же жире поджарить ломтик хлеба. На подготовленное канапе уложить обжаренное мясо и залить горячим соком жареного мяса. Рецепт с вареным филе Ингредиенты: хлеб пшеничный — 6 ломтиков; масло — 4 ст. л.; мякоть варёного цыплёнка — 2 ст. л.; майонез — 2 ст. л.; перец сладкий — по вкусу; зелень укропа рубленая — по вкусу. Приготовление: Из хлеба, нарезанного ломтиками толщиной 1 см, вырезать круглой формочкой канапе, обжарить на части масла до золотистого цвета. Смазать гренки оставшимся маслом, смешанным с рубленой зеленью. По краю сделать ободок из мелко рубленного сладкого перца или положить колечко перца, в середину уложить мелко рубленное мясо цыплёнка, заправленное майонезом. Оформить зеленью. На сайте Шеф-Россия.рф представлена технико-технологическая карта (ТТК) «Соус терияки и направления его применения». Документ разработан в соответствии с ГОСТ 31987-2012 и распространяется на соус терияки, вырабатываемый в определённом заведении. В ТТК представлен рецепт приготовления соуса терияки, а также его возможные применения в кулинарии. Рецепт Ингредиенты: соевый соус — 125 г; крахмал — 30 г; оливковое масло — 15 г; уксус — 15 г; тростниковый сахар — 50 г; чеснок — 9 г; мёд — 30 г; имбирь — 20 г; вода — 60 г. Технология приготовления: Объединить все жидкие ингредиенты, включая мёд, и остальные компоненты, кроме чеснока и имбиря. Измельчить чеснок и натереть имбирь, добавить их в приготовленную смесь. Соусом можно использовать для маринования и обработки различных продуктов (мяса, рыбы или птицы), а также для подачи с отварным рисом, овощами или как добавку к хлебу. Оставшийся соус довести до кипения и варить 5 минут, чтобы он загустел. Пищевая ценность на 100 г: энергетическая ценность — 123 ккал, белки — 1 г, жиры — 2 г, углеводы — 25 г. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi