Хачапури по-аджарски / на тесте холодной ферментации

Наверное, как и многие кулинары, вставшие на путь домашней выпечки, я постоянно нахожусь в поиске новых рецептов. Постоянно кажется, что нет предела совершенству. Пока ты считаешь какой-то рецепт удачным, где-то на другом краю земли, такой же человек, как и ты, тоже ищет лучшие варианты.  Вот и нашла такой вариант на основе итальянского теста холодной ферментации.  ⚠️ Внимание, ингредиенты указаны для 3-4 хачапури. При необходимости, вы можете пересчитать дозировки в большую сторону, исходя из потребностей вашей семьи: — 150 мл тёплой воды  — 5 грамм прессованных дрожжей — 1 чайная ложка сахара  — 1/2 чайной ложки соли  — 1 столовая ложка оливкового масла — 300 мл муки (примерно 200 грамм) + 1 столовая ложка для опары. Приятного аппетита! P.S. В качестве музыкального оформления я выбрала песню Иракли & Funky Foundation — Tbiliso. На мой взгляд, она очень хорошо передаёт атмосферу блюда