Как пожарить рыбу почти без масла

Рубинка - экзотическая рыба, по структуре и вкусу многие говорят, что она похожа на скумбрию или тунца. Мясо рубинки отличается от других рыб, оно и не красное и не белое, скорее сероватого оттенка. Идеально рубинку коптить или запекать целиком. Но, мы решили попробовать все таки жареную. Ингредиенты: - Рубинка 1шт (~700г) - Масло растительное 10-15г - Соль, перец по вкусу - Баклажан 1/2шт - Кабачки 1/2шт - Перец сладкий 1/4шт - Чеснок 1-2 зубчика - Розмарин свежий - по вкусу для аромата Рыбу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, очистить от чешуи, разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности и жабры. Промыть прод проточной холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать вдоль хребта на 2 филе на коже. Сбрызнуть филе растительным маслом, посолить, поперчить. Обжарить на сухой, разогретой сковороде, сначала мясом вниз, затем кожей по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Важно не пересушить. Отдельно пожарить овощи гриль и украсить ими готовую рыбу. Делайте покупки на нашем сайте https://www.delikateska.ru/ и готовьте вместе с нами! МЫ в VK: http://www.vk.com/delikateska