htamane_youtube

С окончанием 11-го лунного месяца Табόдвэ (январь-февраль по западному календарю) погода в Мьянме начинает меняться. На смену прохладного сезона постепенно приходит жара, которая достигнет пика в апреле-мае. В полнолуние месяца Табодвэ бирманцы проводят фестиваль Тамане. Тамане – это ритуальное блюдо и буддисты и по всей Мьянме в этот период готовят тамане в огромных количествах. Иначе – никак; тамане угощают всех и каждого. Первую порцию принято ставить перед статуями Будды в храмах в качестве подношения, затем угощают монахов и только после этого делятся с соседями и друзьями. К приготовлению тамане мьянмарцы готовятся серьезно: заранее скидываются и закупают продукты и назначают мужчин, ответственных за приготовление. А женщины – руководят процессом, ну и занимаются упаковкой порций готового тамане для раздачи. В каждом городе или деревне на улицах выставляют огромные чаны-воки, в которых готовят тамане и это становится событием для всех жителей и привлекает внимание туристов. Тамане готовят из клейкого риса, который пропаривают с водой и растительным маслом, постоянно перемешивая лопатками на длинных ручках, часто сделанных из бамбуковых шестов. По мере приготовления добавляют соль, черный перец, сухой или свежий имбирь, стружку кокоса. Время от времени чан накрывают бамбуковой крышкой, до следующего перемешивания. Минут через 25 наступает самый важный этап. Чан снимают с огня и трое-четверо мужиков начинают творить магию. В чан с дымящимся рисом засыпают дробленый арахис и черный кунжут. Двое мужчин длинными деревянными лопатками, больше всего похожими на весла перемешивают массу, а еще двое, сидящих возле чана помогают им, держа «весла» руками и контролируя движения мешальщиков. Тамане беспрестанно перемешивают, пока оно не превратится в более-менее однородную клейкую массу, затем выкладывают в емкость или сразу раскладывают в более мелкую посуду. Для понимания масштаба мероприятия можно сказать, что только в одном районе могут готовить несколько тысяч порций тамане. Так, например, в этом видео, показано приготовление тамане на 3000 порций. Процесс идет непрерывно в течение нескольких часов; в освободившиеся чаны закладывают новые порции ингредиентов и волшебство продолжается. Если вам понравился ролик, ставьте лайк и не забудьте подписаться на канал Best of Asia. Приятного просмотра! ============================= Best of Asia проводит авторские и приключенческие туры за рамками путеводителей в Мьянме и других странах Юго-Восточной Азии. Приглашаем путешествовать с нами, отвечаем на вопросы и делимся советами по путешествиям. ============================= Сайт: ➞ https://www.bestofasia.travel График туров Best of Asia: ➞ https://www.bestofasia.travel/schedule Почта: ➞ [email protected] WhatsApp/Viber/Telegram: ➞ +7 903 515 7024 Instagram: ➞ https://www.instagram.com/best_of_asia.travel FaceBook ➞ https://www.fb.me/travelbestofasia VKontakte ➞ https://vk.com/travelbestofasia ============================= Музыка в видео: San Taw Chein Tun ============================= #мьянма #бирма #юговосточнаяазия #местнаякухня #какэтосделано #традиции #myanmar #гидвмьянме #гидвмьянме #турывмьянму #турвбирму