Лечо
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Лечо (венг. lecsó) — овощное блюдо венгерской кухни, основу которого составляют сладкий перец, помидоры и репчатый лук. Традиционно готовят как густой овощной соус или рагу. Канонического рецепта лечо не существует: в разных регионах и в разных домах это блюдо готовят по-разному. В России рецепт адаптирован под доступные продукты, появились различные вариации: с морковью, жареным луком, молотым перцем. Лечо может быть: закуской; гарниром (в холодном или горячем виде); основой для различных блюд — супов, горячих блюд с мясом и птицей, компонентом для пиццы. Классическое Ингредиенты: болгарский перец — 2 кг; помидоры — 3 кг; сахар — 3/4 стакана (200 мл); соль — 2 ст. ложки (без верха); чеснок — 4 зубчика. Приготовление: Помидоры прокрутить через мясорубку, довести томатный сок до кипения. Добавить соль и сахар, размешать. Пока томат закипает, нарезать перец ломтиками, переложить в томат, дать закипеть, проварить 30 минут. Чеснок нарезать мелкими ломтиками и добавить в конце варки. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закрутить крышками. Укутать тёплым одеялом до полного остывания. Видео с рецептом классического лечо из помидоров и болгарского перца: С кабачками Ингредиенты: кабачки — 1 кг; помидоры — 600 г; перец болгарский (красный/жёлтый) — 600 г; лук — 200 г; чеснок — 3–5 зубчиков; масло растительное — 100 мл; уксус 9% — 2 ст. л.; соль — 1 ст. л.; сахар — 2–3 ст. л.. Совет: старые кабачки нужно полностью очистить от шкурки и семян — берётся только мякоть, молодые можно не очищать от шкурки. Видео с рецептом лечо с кабачками: С грибами Ингредиенты: шампиньоны — 400 г; перец болгарский — 1,5 кг; лук репчатый — 250 г; томатный соус — 500 мл; соль — 1 ст. ложка; сахар — 0,5 стакана; перец молотый — ½ ч. ложки; уксусная эссенция — 1 ч. ложка; лавровый лист — 1 штука. Приготовление: Нарезать лук кубиками, шампиньоны — ломтиками, обжарить вместе с растительным маслом до испарения жидкости. Болгарский перец очистить от семян, нарезать ломтиками. Соединить перец с шампиньонами и луком, добавить томатный соус. Налить воду, добавить сахар, соль, перец и лавровый лист, довести до кипения. Варить лечо на медленном огне 25 минут, в конце влить уксус. Разложить лечо по стерилизованным банкам, закрыть, укутать в полотенце и оставить до полного остывания. Лечо (венг. lecsó) — классическое блюдо венгерской кухни, получившее распространение в странах Центральной и Восточной Европы. Происхождение Лечо появилось как практичное и сытное блюдо венгерских крестьян в XIX веке. Его готовили в конце лета и осенью, в сезон сбора урожая паприки и томатов. Название закрепилось в 1950-х годах. В оригинальном рецепте в закуску входили всего два компонента: белая паприка (перец, который только начал созревать) и помидоры. Впоследствии блюдо многократно видоизменялось: в него пробовали добавлять лук, морковь и другие овощи. Рецепт Канонического рецепта у лечо нет. Неизменной основой являются три овоща: сладкий перец, помидоры и репчатый лук. Всё остальное — вариации, зависящие от региона, семейных традиций и личных предпочтений повара. Некоторые особенности: Для классического лечо лучше всего подходят мясистые, толстостенные сорта красного или жёлтого цвета. Сухие специи добавляются в начале приготовления, а свежие травы (базилик, петрушка, укроп) — в конце. Видео с рецептом классического блюда 'лечо': Распространение Массовое распространение лечо в СССР пришлось на 1960-е годы. Блюдо вписалось в культуру домашних заготовок на зиму. Советский вариант сместил акцент с густого рагу на консервацию, где главную роль играло яркое сочетание сладких перцев и помидоров. В каждой стране рецепт немного видоизменялся в зависимости от местных традиций и доступных ингредиентов. Например: В Германии лечо часто подают как гарнир к мясным блюдам. В Словакии его готовят с добавлением копчёных колбасок. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Лечо (венг. lecsó) — овощное блюдо венгерской кухни, основу которого составляют сладкий перец, помидоры и репчатый лук. Традиционно готовят как густой овощной соус или рагу. Канонического рецепта лечо не существует: в разных регионах и в разных домах это блюдо готовят по-разному. В России рецепт адаптирован под доступные продукты, появились различные вариации: с морковью, жареным луком, молотым перцем. Лечо может быть: закуской; гарниром (в холодном или горячем виде); основой для различных блюд — супов, горячих блюд с мясом и птицей, компонентом для пиццы. Классическое Ингредиенты: болгарский перец — 2 кг; помидоры — 3 кг; сахар — 3/4 стакана (200 мл); соль — 2 ст. ложки (без верха); чеснок — 4 зубчика. Приготовление: Помидоры прокрутить через мясорубку, довести томатный сок до кипения. Добавить соль и сахар, размешать. Пока томат закипает, нарезать перец ломтиками, переложить в томат, дать закипеть, проварить 30 минут. Чеснок нарезать мелкими ломтиками и добавить в конце варки. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закрутить крышками. Укутать тёплым одеялом до полного остывания. Видео с рецептом классического лечо из помидоров и болгарского перца: С кабачками Ингредиенты: кабачки — 1 кг; помидоры — 600 г; перец болгарский (красный/жёлтый) — 600 г; лук — 200 г; чеснок — 3–5 зубчиков; масло растительное — 100 мл; уксус 9% — 2 ст. л.; соль — 1 ст. л.; сахар — 2–3 ст. л.. Совет: старые кабачки нужно полностью очистить от шкурки и семян — берётся только мякоть, молодые можно не очищать от шкурки. Видео с рецептом лечо с кабачками: С грибами Ингредиенты: шампиньоны — 400 г; перец болгарский — 1,5 кг; лук репчатый — 250 г; томатный соус — 500 мл; соль — 1 ст. ложка; сахар — 0,5 стакана; перец молотый — ½ ч. ложки; уксусная эссенция — 1 ч. ложка; лавровый лист — 1 штука. Приготовление: Нарезать лук кубиками, шампиньоны — ломтиками, обжарить вместе с растительным маслом до испарения жидкости. Болгарский перец очистить от семян, нарезать ломтиками. Соединить перец с шампиньонами и луком, добавить томатный соус. Налить воду, добавить сахар, соль, перец и лавровый лист, довести до кипения. Варить лечо на медленном огне 25 минут, в конце влить уксус. Разложить лечо по стерилизованным банкам, закрыть, укутать в полотенце и оставить до полного остывания. Лечо (венг. lecsó) — классическое блюдо венгерской кухни, получившее распространение в странах Центральной и Восточной Европы. Происхождение Лечо появилось как практичное и сытное блюдо венгерских крестьян в XIX веке. Его готовили в конце лета и осенью, в сезон сбора урожая паприки и томатов. Название закрепилось в 1950-х годах. В оригинальном рецепте в закуску входили всего два компонента: белая паприка (перец, который только начал созревать) и помидоры. Впоследствии блюдо многократно видоизменялось: в него пробовали добавлять лук, морковь и другие овощи. Рецепт Канонического рецепта у лечо нет. Неизменной основой являются три овоща: сладкий перец, помидоры и репчатый лук. Всё остальное — вариации, зависящие от региона, семейных традиций и личных предпочтений повара. Некоторые особенности: Для классического лечо лучше всего подходят мясистые, толстостенные сорта красного или жёлтого цвета. Сухие специи добавляются в начале приготовления, а свежие травы (базилик, петрушка, укроп) — в конце. Видео с рецептом классического блюда 'лечо': Распространение Массовое распространение лечо в СССР пришлось на 1960-е годы. Блюдо вписалось в культуру домашних заготовок на зиму. Советский вариант сместил акцент с густого рагу на консервацию, где главную роль играло яркое сочетание сладких перцев и помидоров. В каждой стране рецепт немного видоизменялся в зависимости от местных традиций и доступных ингредиентов. Например: В Германии лечо часто подают как гарнир к мясным блюдам. В Словакии его готовят с добавлением копчёных колбасок. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi