Вася накормит. Тюмень. Жарим 1000 стейков из оленя и картошку с лисичками

В этом выпуске шеф-повар Василий Емельяненко будет кормить людей в Тюмени. Пожарим на гриле 1000 стейков из оленины и угостим жителей города бесплатно. Рецепт для домашнего приготовления: Ингредиенты: Оленья вырезка — 1 шт. Картошка молодая — 300 г Лисички — 300 г Лук — 1 шт. Брусника — 300 г Сахар — 2 ст. л. Сливочное масло — 30 г Розмарин — 1 веточка Соль Перец Крахмал Зачищаем оленью вырезку от пленок. Маринуем в соли, перце и розмарине пару часов. Режем на стейки и обжариваем на высоком огне по 2 минуты с каждой стороны. Даём отдохнуть 3 минуты и подаём. Лисички, картошку и лук моем, чистим и режем. Лук и грибы обжариваем в одной сковороде до готовности грибов. Соль, перец по вкусу. Молодую картошку варим 15 минут, а затем обжариваем на топлёном масле. Для соуса бруснику отправляем в ковшик, добавляем сахар и полстакана воды. Доводим до кипения, пробиваем блендером и процеживаем. Получившееся брусничное пюре снова ставим на плиту. Включаем маленькие огонь. Отправляем туда сливочное масло и крахмал. Доводим до кипения и снимаем. Соль, перец по вкусу. На тарелке подаём картошку с грибами и олениной, соусом поливаем оленью вырезку. Приятного аппетита!