Креветочные чипсы
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Чипсы из креветок (креветочные чипсы, креветочные крекеры) — закуска, популярная в некоторых азиатских странах. Её готовят из крахмала, креветок, растительного масла и иногда добавляют глутамат натрия (MSG). В сыром виде чипсы похожи на пластмассовые кружочки или сухие макароны. Их используют как самостоятельную закуску, а также как украшение блюд или ингредиент салатов. Рецепт приготовления Один из способов приготовления креветочных чипсов: Разогреть в сковороде или эмалированной посуде рафинированное растительное масло. Опустить в масло пластинки чипсов на несколько секунд, обжаривая небольшими порциями так, чтобы они не перекрывали друг друга и были полностью погружены в масло. Вынуть чипсы, как только они увеличатся в 3–4 раза. Обжаренные до светло-золотистого цвета чипсы выложить на салфетки или бумажные полотенца, дать стечь излишкам масла. Рекомендуется употреблять креветочные чипсы с различными соусами или использовать как подложку для тартаров ,риетов, паштетов. Видео с рецептом приготовления креветочных чипсов на Шеф-Россия.рф История чипсов из креветок (крекеров) начинается в Восточной Азии. Первые упоминания о них появились в Китае в 6 веке до нашей эры. Тогда чипсы назывались «бакхва», что означает «сушёная рыба». Их готовили из мяса рыбы и креветок, которые смешивали с крахмалом и обжаривали на масле. В Японии крекеры получили название «караси», а в Корее — «твигим». В Европе крекеры стали популярными благодаря португальским мореплавателям, которые привезли их из Азии. В XV веке они стали известны как «кракеры» или «крекеры». Существуют разные виды крекеров из креветок, например: «Крупук уданг» — распространён в Индонезии, готовится из креветок и тапиокового крахмала, с добавлением чеснока и кориандра. «Керопок лекор» — приготовляется в Малайзии, в основном состоит из рыбы и креветок. «Банх фонг том» — приготовляется во Вьетнаме, представляет собой тонкий слой креветок и специй. Крекеры с креветками в Таиланде — известны тем, что в них добавляют чили. Чтобы сделать надувные чипсы (воздушные рисовые чипсы), можно воспользоваться следующим рецептом. Пошаговый рецепт Ингредиенты: 100 г сухого риса крахмалистого сорта; 400 мл воды; соль, перец по вкусу; растительное масло для обжаривания. Приготовление: Рис промыть в простой воде, в кастрюлю с толстым дном высыпать рис и залить его 400 мл холодной воды. Поставить рис на огонь и на максимальном огне довести до кипения. После закипания огонь уменьшить до минимального и варить рис до разваривания в течение 30–40 минут. Готовый рис измельчить с помощью блендера в однородную смесь. На силиконовый коврик выложить рисовую смесь и равномерно распределить её толщиной в 1–1,5 мм. Лист для запекания поставить в духовку при 80 градусах и сушить при приоткрытой дверце в течение 1,5–2 часов. Когда рисовая смесь начнёт отставать от силиконового коврика и будет сухой, достать её. С одной стороны рисовый лист будет матовым, а с другой — глянцевым. Так же поступить с оставшимся тестом. Рисовый лист разломать произвольными кусочками. Раскалить растительное масло до температуры 180–190 градусов. В разогретое масло по одному опускать чипсы, они буквально за половину секунды становятся ярко белыми и воздушными. Для удобства лучше всего использовать щипцы, ими проще всего подцеплять готовые чипсы из масла. Готовые чипсы выкладывать на несколько слоёв бумажных полотенец, чтобы впиталась лишняя влага. Подавать такую закуску необходимо остывшей. Можно добавить в чипсы различные добавки для вкуса и аромата. видео Шеф-Россия.рф чипсы рисовые: https://rutube.ru/shorts/d9a0dcba6236ff5614189e86ceb7c8d8/ Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Чипсы из креветок (креветочные чипсы, креветочные крекеры) — закуска, популярная в некоторых азиатских странах. Её готовят из крахмала, креветок, растительного масла и иногда добавляют глутамат натрия (MSG). В сыром виде чипсы похожи на пластмассовые кружочки или сухие макароны. Их используют как самостоятельную закуску, а также как украшение блюд или ингредиент салатов. Рецепт приготовления Один из способов приготовления креветочных чипсов: Разогреть в сковороде или эмалированной посуде рафинированное растительное масло. Опустить в масло пластинки чипсов на несколько секунд, обжаривая небольшими порциями так, чтобы они не перекрывали друг друга и были полностью погружены в масло. Вынуть чипсы, как только они увеличатся в 3–4 раза. Обжаренные до светло-золотистого цвета чипсы выложить на салфетки или бумажные полотенца, дать стечь излишкам масла. Рекомендуется употреблять креветочные чипсы с различными соусами или использовать как подложку для тартаров ,риетов, паштетов. Видео с рецептом приготовления креветочных чипсов на Шеф-Россия.рф История чипсов из креветок (крекеров) начинается в Восточной Азии. Первые упоминания о них появились в Китае в 6 веке до нашей эры. Тогда чипсы назывались «бакхва», что означает «сушёная рыба». Их готовили из мяса рыбы и креветок, которые смешивали с крахмалом и обжаривали на масле. В Японии крекеры получили название «караси», а в Корее — «твигим». В Европе крекеры стали популярными благодаря португальским мореплавателям, которые привезли их из Азии. В XV веке они стали известны как «кракеры» или «крекеры». Существуют разные виды крекеров из креветок, например: «Крупук уданг» — распространён в Индонезии, готовится из креветок и тапиокового крахмала, с добавлением чеснока и кориандра. «Керопок лекор» — приготовляется в Малайзии, в основном состоит из рыбы и креветок. «Банх фонг том» — приготовляется во Вьетнаме, представляет собой тонкий слой креветок и специй. Крекеры с креветками в Таиланде — известны тем, что в них добавляют чили. Чтобы сделать надувные чипсы (воздушные рисовые чипсы), можно воспользоваться следующим рецептом. Пошаговый рецепт Ингредиенты: 100 г сухого риса крахмалистого сорта; 400 мл воды; соль, перец по вкусу; растительное масло для обжаривания. Приготовление: Рис промыть в простой воде, в кастрюлю с толстым дном высыпать рис и залить его 400 мл холодной воды. Поставить рис на огонь и на максимальном огне довести до кипения. После закипания огонь уменьшить до минимального и варить рис до разваривания в течение 30–40 минут. Готовый рис измельчить с помощью блендера в однородную смесь. На силиконовый коврик выложить рисовую смесь и равномерно распределить её толщиной в 1–1,5 мм. Лист для запекания поставить в духовку при 80 градусах и сушить при приоткрытой дверце в течение 1,5–2 часов. Когда рисовая смесь начнёт отставать от силиконового коврика и будет сухой, достать её. С одной стороны рисовый лист будет матовым, а с другой — глянцевым. Так же поступить с оставшимся тестом. Рисовый лист разломать произвольными кусочками. Раскалить растительное масло до температуры 180–190 градусов. В разогретое масло по одному опускать чипсы, они буквально за половину секунды становятся ярко белыми и воздушными. Для удобства лучше всего использовать щипцы, ими проще всего подцеплять готовые чипсы из масла. Готовые чипсы выкладывать на несколько слоёв бумажных полотенец, чтобы впиталась лишняя влага. Подавать такую закуску необходимо остывшей. Можно добавить в чипсы различные добавки для вкуса и аромата. видео Шеф-Россия.рф чипсы рисовые: https://rutube.ru/shorts/d9a0dcba6236ff5614189e86ceb7c8d8/ Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi