Хрустящая свиная рулька

Ингредиенты на 2-3 персоны: 2 свиные рульки соль для натирания голеней 2 моркови 2 луковицы 4 зубчика чеснока 1/2 литра пива Pilsner немного бульона (овощи / курица / телятина ...) лавровый лист свежемолотый черный перец Для завершения соуса: смесь муки и воды (2 части воды на 1 часть муки) свежемолотый черный перец ложка белого уксуса Подавать с корнишонами / кисло-сладкими солеными огурцами и отварным картофелем.