Белая рыба с соусом чимичурри и копчёным болгарским перцем
Белая рыба с соусом чимичурри и копчёным болгарским перцем https://kulinar.com.ru/recipe/belaya-ryba-s-sousom-chimichurri-i-kopchyonym-bolgarskim-perczem/ Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru Ингредиенты: 2 куска жирной белой рыбы 1 болгарский перец ½ стакана мелко нарезанной петрушки ½ стакана мелко нарезанного кориандра 4 зубчика чеснока 1 лук-шалот ½ стакана масла 2 столовые ложки белого винного уксуса ½ большого красного перца чили ½ лимона Соль и перец Шаги приготовления: Шаг 1 Положите болгарский перец прямо на сильное пламя на плите или конфорке. Поворачивайте его, чтобы он стал угольно-чёрным со всех сторон. Не бойтесь, пусть он станет совсем чёрным. Снимите с огня, положите в чашку или контейнер и накройте, пока он не остынет настолько, чтобы его можно было брать в руки. Просто сотрите обгоревшую кожицу руками, она легко снимется. Удалите сердцевину, семена и соскребите остатки семян. Нарежьте полосками. Шаг 2 Для приготовления чимичурри вымойте петрушку и кинзу (кориандр), удалите стебли, оставив только листья, и мелко нарежьте. Положите в небольшую чашку. Мелко нарежьте лук-шалот, перец чили и чеснок, добавьте в чашку. Добавьте сок половины лимона, уксус, соль, перец и полстакана масла. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону. (Можно хранить в холодильнике в течение 24 часов). Шаг 3 Тщательно смажьте рыбу маслом, посолите и поперчите с каждой стороны, включая кожу. Шаг 4 Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, добавьте немного масла. Когда масло нагреется, положите рыбу кожей вниз и готовьте, пока кожа не станет хрустящей. Убавьте огонь и готовьте рыбу с каждой стороны. Мои толстые куски рыбы готовились почти 20 минут. Тонкий кусок можно приготовить всего за несколько минут. Шаг 5 После приготовления выложите на тёплую сервировочную тарелку кожей вниз (в зависимости от того, какой кусок рыбы вы взяли), украсьте сверху полосками копчёного болгарского перца и добавьте вокруг чимичурри. Наслаждайтесь этим простым и полезным блюдом.
Белая рыба с соусом чимичурри и копчёным болгарским перцем https://kulinar.com.ru/recipe/belaya-ryba-s-sousom-chimichurri-i-kopchyonym-bolgarskim-perczem/ Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru Ингредиенты: 2 куска жирной белой рыбы 1 болгарский перец ½ стакана мелко нарезанной петрушки ½ стакана мелко нарезанного кориандра 4 зубчика чеснока 1 лук-шалот ½ стакана масла 2 столовые ложки белого винного уксуса ½ большого красного перца чили ½ лимона Соль и перец Шаги приготовления: Шаг 1 Положите болгарский перец прямо на сильное пламя на плите или конфорке. Поворачивайте его, чтобы он стал угольно-чёрным со всех сторон. Не бойтесь, пусть он станет совсем чёрным. Снимите с огня, положите в чашку или контейнер и накройте, пока он не остынет настолько, чтобы его можно было брать в руки. Просто сотрите обгоревшую кожицу руками, она легко снимется. Удалите сердцевину, семена и соскребите остатки семян. Нарежьте полосками. Шаг 2 Для приготовления чимичурри вымойте петрушку и кинзу (кориандр), удалите стебли, оставив только листья, и мелко нарежьте. Положите в небольшую чашку. Мелко нарежьте лук-шалот, перец чили и чеснок, добавьте в чашку. Добавьте сок половины лимона, уксус, соль, перец и полстакана масла. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону. (Можно хранить в холодильнике в течение 24 часов). Шаг 3 Тщательно смажьте рыбу маслом, посолите и поперчите с каждой стороны, включая кожу. Шаг 4 Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, добавьте немного масла. Когда масло нагреется, положите рыбу кожей вниз и готовьте, пока кожа не станет хрустящей. Убавьте огонь и готовьте рыбу с каждой стороны. Мои толстые куски рыбы готовились почти 20 минут. Тонкий кусок можно приготовить всего за несколько минут. Шаг 5 После приготовления выложите на тёплую сервировочную тарелку кожей вниз (в зависимости от того, какой кусок рыбы вы взяли), украсьте сверху полосками копчёного болгарского перца и добавьте вокруг чимичурри. Наслаждайтесь этим простым и полезным блюдом.