🔥 Вяленые сливы с дымком_ 🤫 СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОЙ ЗАКУСКИ
🔥 Попробуйте рецепт — и вы получите сладко-пряные, дымные, ароматные сливы, которые покорят всех ваших близких! 🌿 Вяленые сливы с дымной паприкой и бадьяном (расчёт на 1 кг очищенных слив без косточек) Ингредиенты Сливы (Венгерка или Ренклод) — 1 кг (без косточек, из 1,2–1,3 кг свежих) Сахар — 45 г (25 г в сироп + 20 г в банку) Соль — 5 г (3 г в сироп + 2 г в банку) Уксус винный или яблочный 6% — 15 мл Вода — 50 мл Чеснок — 15 г (4–5 зубчиков, тонкие пластины) Копчёная паприка — 3 г Базилик сушёный — 2 г Орегано — 2 г Розовый перец горошком — 1 г Розмарин — 0,5 г Бадьян — 0,5 г (½ звёздочки, разломать) Кориандр молотый — 0,5 г Кардамон молотый — 0,5 г (на кончике ножа) Корица молотая — 0,5 г Растительное масло — около 300 мл (для заливки, лучше оливковое или подсолнечное) Приготовление 1. Подготовка слив и сиропа Сливы тщательно вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. В сотейнике смешайте 15 мл уксуса, 50 мл воды, 25 г сахара и 3 г соли. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. 2. Вяление Выложите сливы срезом вверх на решётку дегидратора или противень с пергаментом. Вяльте при температуре 60–65 °C в течение 24–36 часов. Готовые сливы должны быть мягкими, эластичными и не выделять сок при нажатии. Не пересушивайте! 3. Укладка и заливка Смешайте все сухие специи (паприка, базилик, орегано, розмарин, кориандр, кардамон, корица). Нарежьте чеснок тонкими пластинами. В чистые стерилизованные банки уложите слоями: вяленые сливы, чеснок, горошины розового перца и смесь специй. В каждую банку добавьте оставшиеся 20 г сахара и 2 г соли. Нагрейте масло до 80–90 °C (оно должно слегка шипеть, но не дымиться). Залейте сливы горячим маслом до самого верха. Плотно закройте крышками и дайте банкам остыть. Хранить строго в холодильнике. Настаивать минимум 5–7 дней, чтобы специи полностью раскрыли аромат. Подавать как закуску к мясу, сырам, винам или использовать в салатах. Оцените видео! 👍 - Буду очень рад и это поможет развитию канала. НАПИСАТЬ ОТЗЫВ или задать вопрос о рецепте. Я буду очень рада ответить Вам. 📢 Вы также можете поделиться этим видео со своими друзьями в социальных сетях, чтобы они знали, какое блюдо Вы хотите приготовить следующим. Подписывайтесь на канал, жмите колокольчик, чтобы не пропустить новое видео. ТАКЖЕ на ТЕЛЕГРАММ канал: https://t.me/sadis_c_nami ЕСЛИ есть не имоверное желание ПОМОЧЬ Каналу: 2200 7004 1051 3153
🔥 Попробуйте рецепт — и вы получите сладко-пряные, дымные, ароматные сливы, которые покорят всех ваших близких! 🌿 Вяленые сливы с дымной паприкой и бадьяном (расчёт на 1 кг очищенных слив без косточек) Ингредиенты Сливы (Венгерка или Ренклод) — 1 кг (без косточек, из 1,2–1,3 кг свежих) Сахар — 45 г (25 г в сироп + 20 г в банку) Соль — 5 г (3 г в сироп + 2 г в банку) Уксус винный или яблочный 6% — 15 мл Вода — 50 мл Чеснок — 15 г (4–5 зубчиков, тонкие пластины) Копчёная паприка — 3 г Базилик сушёный — 2 г Орегано — 2 г Розовый перец горошком — 1 г Розмарин — 0,5 г Бадьян — 0,5 г (½ звёздочки, разломать) Кориандр молотый — 0,5 г Кардамон молотый — 0,5 г (на кончике ножа) Корица молотая — 0,5 г Растительное масло — около 300 мл (для заливки, лучше оливковое или подсолнечное) Приготовление 1. Подготовка слив и сиропа Сливы тщательно вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. В сотейнике смешайте 15 мл уксуса, 50 мл воды, 25 г сахара и 3 г соли. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. 2. Вяление Выложите сливы срезом вверх на решётку дегидратора или противень с пергаментом. Вяльте при температуре 60–65 °C в течение 24–36 часов. Готовые сливы должны быть мягкими, эластичными и не выделять сок при нажатии. Не пересушивайте! 3. Укладка и заливка Смешайте все сухие специи (паприка, базилик, орегано, розмарин, кориандр, кардамон, корица). Нарежьте чеснок тонкими пластинами. В чистые стерилизованные банки уложите слоями: вяленые сливы, чеснок, горошины розового перца и смесь специй. В каждую банку добавьте оставшиеся 20 г сахара и 2 г соли. Нагрейте масло до 80–90 °C (оно должно слегка шипеть, но не дымиться). Залейте сливы горячим маслом до самого верха. Плотно закройте крышками и дайте банкам остыть. Хранить строго в холодильнике. Настаивать минимум 5–7 дней, чтобы специи полностью раскрыли аромат. Подавать как закуску к мясу, сырам, винам или использовать в салатах. Оцените видео! 👍 - Буду очень рад и это поможет развитию канала. НАПИСАТЬ ОТЗЫВ или задать вопрос о рецепте. Я буду очень рада ответить Вам. 📢 Вы также можете поделиться этим видео со своими друзьями в социальных сетях, чтобы они знали, какое блюдо Вы хотите приготовить следующим. Подписывайтесь на канал, жмите колокольчик, чтобы не пропустить новое видео. ТАКЖЕ на ТЕЛЕГРАММ канал: https://t.me/sadis_c_nami ЕСЛИ есть не имоверное желание ПОМОЧЬ Каналу: 2200 7004 1051 3153