МСЕММЕН - МАРОККАНСКИЕ СЛОЁНЫЕ ЛЕПЁШКИ
Ингредиенты: Для теста: • Мука Пшеничная 360 гр • Мука твердых сортов пшеницы 150 гр • Соль 1 ч.л • Теплая вода 300 мл Остальные ингредиенты: • Растопленное сливочное масло или гхи 50 гр • Растительное масло (у меня подсолнечное) 50 гр • Мука твердых сортов пшеницы 50 гр Приготовление: В чашу просеем пшеничную муку, муку твердых сортов пшеницы, соль, помешаем, постепенно добавляем теплую воду, замешивая тесто. Оно должно получиться достаточно упругим и не приставучим. Если тесто получится приставучее , добавьте еще немного муки. Замешиваем тесто минут 10. Положим его в чашу смазанную растительным маслом, тесто тоже смажем маслом, накроем чистым полотенцем и оставим на 20 минут. Смажем руки растительным маслом, формируем шарики, у меня получилось 7 штук, выкладываем их на смазанную маслом поверхность, снова накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Распределим растительное масло на рабочей поверхности, руки тоже смажем маслом, каждый шарик растягиваем руками в тонкую лепешку. Смазываем лепешку растопленным сливочным маслом или гхи, присыпаем немного мукой твердых сортов пшеницы. Одну сторону лепешки подворачиваем к середине, эту сторону смазываем растопленным сливочным маслом (~1 ч.л) и присыпаем мукой твердых сортов пшеницы (~1 ч.л). Тоже самое проделываем с другой стороной лепешки. Подворачиваем сверху и снизу формируя квадрат. Оставляем наши «квадраты» под пищевой пленкой на 15 мин. После, снова смазываем растительным маслом рабочую поверхность и руками растягиваем каждый «квадрат», увеличивая его примерно в 3 раза. Сверху смазываем еще немного растопленным сливочным маслом. Хорошо разогреем сковороду, смажем ее растительным маслом, уменьшим огонь до среднего и обжариваем каждый мсеммен с двух сторон, переодически переворачивая, до золотого цвета. Подать можно с чем угодно, со сладким например с медом, сгущенкой, вареньем, а также с соленым, например с сыром, вареным яйцом. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Для теста: • Мука Пшеничная 360 гр • Мука твердых сортов пшеницы 150 гр • Соль 1 ч.л • Теплая вода 300 мл Остальные ингредиенты: • Растопленное сливочное масло или гхи 50 гр • Растительное масло (у меня подсолнечное) 50 гр • Мука твердых сортов пшеницы 50 гр Приготовление: В чашу просеем пшеничную муку, муку твердых сортов пшеницы, соль, помешаем, постепенно добавляем теплую воду, замешивая тесто. Оно должно получиться достаточно упругим и не приставучим. Если тесто получится приставучее , добавьте еще немного муки. Замешиваем тесто минут 10. Положим его в чашу смазанную растительным маслом, тесто тоже смажем маслом, накроем чистым полотенцем и оставим на 20 минут. Смажем руки растительным маслом, формируем шарики, у меня получилось 7 штук, выкладываем их на смазанную маслом поверхность, снова накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Распределим растительное масло на рабочей поверхности, руки тоже смажем маслом, каждый шарик растягиваем руками в тонкую лепешку. Смазываем лепешку растопленным сливочным маслом или гхи, присыпаем немного мукой твердых сортов пшеницы. Одну сторону лепешки подворачиваем к середине, эту сторону смазываем растопленным сливочным маслом (~1 ч.л) и присыпаем мукой твердых сортов пшеницы (~1 ч.л). Тоже самое проделываем с другой стороной лепешки. Подворачиваем сверху и снизу формируя квадрат. Оставляем наши «квадраты» под пищевой пленкой на 15 мин. После, снова смазываем растительным маслом рабочую поверхность и руками растягиваем каждый «квадрат», увеличивая его примерно в 3 раза. Сверху смазываем еще немного растопленным сливочным маслом. Хорошо разогреем сковороду, смажем ее растительным маслом, уменьшим огонь до среднего и обжариваем каждый мсеммен с двух сторон, переодически переворачивая, до золотого цвета. Подать можно с чем угодно, со сладким например с медом, сгущенкой, вареньем, а также с соленым, например с сыром, вареным яйцом. Приятного аппетита!