Сборка 3Д торта Единица Подробный видео урок
💞Сборка 3Д торта Единица Подробный видео урок с рецептом 🍡Впервые покажу как собрать 3Д торт единицу в вертикальном положение без специальных покупных креплений. 🍡Такой торт подойдет для разных праздников Ребенку в первый класс, на первое сентября, на годик, на годовщину. 🍡Торт надежно крепиться на подносе и без проблем перенесет транспортировку. 🍡Для данного торта можно использовать любую другую начинку с безе. Тортомания в КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Подписаться- vk.com/club228105046 Сканы для торта здесь vk.com/wall-228105046_918 Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться- t.me/StudiyaTor... Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- t.me/grupatorto... высота торта 25см вес торта 1кг 800г ✅Ингредиенты Коржи безе Желтковый крем Шоколад Ягоды- голубика или ёшта Безе 150г яичного белка- 4 яйца 0с 300г сахара щепотка соли щепотка ванилина 1 столовая ложка кукурузного крахмала Взбить белки с солью и ванилином в пышную пену, продолжая взбивать добавить сахар дождиком в несколько приёмов. Взбить плотную меренгу, в конце добавить кукурузный крахмал и хорошо смешать. Отсадить меренгу на пергаменте в виде единицы три коржа, один корж отсадить в зеркальном отображение. Выпекать все сразу 15 минут 140* и потом 2 часа 30 минут 120* Безе остудить и промазать теплым шоколадом 150г Крем для прослойки 4 яичных желтка 150г сгущенного молока 250г сливочного масла 2 столовые ложки лимонного сока щепотка ванилина В прослойку с кремом используем ягоды 150-200г только с малым количеством сока такие как голубика, ёшта Соединить желтки с сгущённым молоком и лимонным соком, смешать, поставить на паровую баню и заварить до загустения (по плотности как сметана) Остудить заварную основу. Взбить сливочное масло с ванилином, к взбитому сливочному маслу добавлять порциями заварную основу и продолжить взбивать крем до полного соединения ингредиентов. ✅Собрать торт как показано на видео. Для покрытия торта подходит ганаш или стабильный крем.
💞Сборка 3Д торта Единица Подробный видео урок с рецептом 🍡Впервые покажу как собрать 3Д торт единицу в вертикальном положение без специальных покупных креплений. 🍡Такой торт подойдет для разных праздников Ребенку в первый класс, на первое сентября, на годик, на годовщину. 🍡Торт надежно крепиться на подносе и без проблем перенесет транспортировку. 🍡Для данного торта можно использовать любую другую начинку с безе. Тортомания в КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Подписаться- vk.com/club228105046 Сканы для торта здесь vk.com/wall-228105046_918 Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться- t.me/StudiyaTor... Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- t.me/grupatorto... высота торта 25см вес торта 1кг 800г ✅Ингредиенты Коржи безе Желтковый крем Шоколад Ягоды- голубика или ёшта Безе 150г яичного белка- 4 яйца 0с 300г сахара щепотка соли щепотка ванилина 1 столовая ложка кукурузного крахмала Взбить белки с солью и ванилином в пышную пену, продолжая взбивать добавить сахар дождиком в несколько приёмов. Взбить плотную меренгу, в конце добавить кукурузный крахмал и хорошо смешать. Отсадить меренгу на пергаменте в виде единицы три коржа, один корж отсадить в зеркальном отображение. Выпекать все сразу 15 минут 140* и потом 2 часа 30 минут 120* Безе остудить и промазать теплым шоколадом 150г Крем для прослойки 4 яичных желтка 150г сгущенного молока 250г сливочного масла 2 столовые ложки лимонного сока щепотка ванилина В прослойку с кремом используем ягоды 150-200г только с малым количеством сока такие как голубика, ёшта Соединить желтки с сгущённым молоком и лимонным соком, смешать, поставить на паровую баню и заварить до загустения (по плотности как сметана) Остудить заварную основу. Взбить сливочное масло с ванилином, к взбитому сливочному маслу добавлять порциями заварную основу и продолжить взбивать крем до полного соединения ингредиентов. ✅Собрать торт как показано на видео. Для покрытия торта подходит ганаш или стабильный крем.