Ни грамма муки и ни капли сахара! Волшебный кулич на дрожжах из миндальной пудры!
Ни грамма муки и ни капли сахара! Волшебный кулич на дрожжах из миндальной пудры! Еще больше рецептов в Телеграм-канале https://t.me/+rMWbJCdIG-g2NTEy ИНГРЕДИЕНТЫ 2 ч. л. активных сухих дрожжей 10г 2 ч. л. порошка инулина 10 ½ стакана / 120 мл теплого молока (от 43 до 48 градусов по Цельсию) 1/2/3 стакана / 245 г миндальной муки 2 Столовые ложки порошка коллагенового пептида без запаха 34 г 1 Столовая ложка порошка из шелухи подорожника 7 г 100 г аллюлозы 2 ч. л. ксантановой камеди 10 г 2 ч. л. разрыхлителя 10 г 1 ч. л. морской соли 8 г ¼ ч. л. винного камня 1 г 4 больших яйца 204 г 86 г сливочного масла, растопленного и охлажденного 1 столовая ложка + 2 чайные ложки сырого яблочного уксуса 27 г ¼ стакана / 58 г сметаны Клюква вяленая без сахара 50 Дл глазури: 2 яичных белка / 64 г 65 г аллюлозы 10-20 г лимонного сока 1/4 чайной ложки винного камня Пошаговая инструкция Шаг 1. В большой миске смешайте дрожжи и порошок инулина. Налейте в миску теплое молоко и осторожно перемешайте. Температура молока 43-48°С. Неплотно накройте пленкой и оставьте на 5 минут. Активированные дрожжи придадут тесту вид пузырьков и пены. Этот шаг важен для того, чтобы тесто для хлеба поднялось должным образом. Шаг 2. В отдельной миске смешайте миндальную муку (лучше использовать миндальную пудру), порошок коллагенового пептида, порошок шелухи подорожника, ксантановую камедь, разрыхлитель для выпечки, морскую соль и винный камень. Перемешайте. Шаг 3. В другой отдельной миске смешайте яичный белок, яйца, сливочное масло, яблочный уксус и сметану. Перемешайте. Шаг 4. Добавьте яичную смесь к дрожжевой и перемешайте. Шаг 5. Добавьте сухие ингредиенты, по половине за раз, и перемешайте до однородности. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся. Шаг 6. Понадобятся 3 капсулы для выпечки кулича размером 9 см х 10 см. Выложите тесто в формы и равномерно распределите. Накройте полотенцем или пищевой пленкой. Дайте тесту подняться от 1 часа до 1 часа 30 минут или пока тесто не поднимется до края формы. Наберитесь терпения для достижения наилучшего результата! Во время медленного подъема тесто посветлеет. Я убирала на 1.5 часа в микроволновку. Шаг 7. Разогрейте духовку до 180° C. Выпекайте в течение 30 минут. Накройте алюминиевой фольгой, снизьте температуру до 160° и выпекайте еще 30-35 минут. Зависит от размера формы. Шаг 8. Дайте куличам полностью остыть в формах. Приготовьте глазурь. Для этого используйте яичные белки 2 шт, просеянную аллюлозу и лимонный сок. Чтобы лучше взбивалось, добавьте винный камень. Взбейте до крепких пиков. Когда куличи полностью остынут, разорвите капсулы, покройте куличи глазурью и украсьте по своему усмотрению. Вес 1 кулича (всего их 3 шт) 333 г КБЖУ на 100 г 300/12,3/24,5/11,8 клетчатка 1,1 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях. Если вы уже подписались, нажимайте на колокольчик и вы будете оповещены о выходе нового видео. @https://vk.com/innalandina @https://t.me/innalandina #кулич #пасха #выпечка #безмуки #безсахара #миндальнаямука #дрожжи #постный #здоровоепитание #веган #рецепты #кулинария #вкусно #просто #быстро #праздник #десерт
Ни грамма муки и ни капли сахара! Волшебный кулич на дрожжах из миндальной пудры! Еще больше рецептов в Телеграм-канале https://t.me/+rMWbJCdIG-g2NTEy ИНГРЕДИЕНТЫ 2 ч. л. активных сухих дрожжей 10г 2 ч. л. порошка инулина 10 ½ стакана / 120 мл теплого молока (от 43 до 48 градусов по Цельсию) 1/2/3 стакана / 245 г миндальной муки 2 Столовые ложки порошка коллагенового пептида без запаха 34 г 1 Столовая ложка порошка из шелухи подорожника 7 г 100 г аллюлозы 2 ч. л. ксантановой камеди 10 г 2 ч. л. разрыхлителя 10 г 1 ч. л. морской соли 8 г ¼ ч. л. винного камня 1 г 4 больших яйца 204 г 86 г сливочного масла, растопленного и охлажденного 1 столовая ложка + 2 чайные ложки сырого яблочного уксуса 27 г ¼ стакана / 58 г сметаны Клюква вяленая без сахара 50 Дл глазури: 2 яичных белка / 64 г 65 г аллюлозы 10-20 г лимонного сока 1/4 чайной ложки винного камня Пошаговая инструкция Шаг 1. В большой миске смешайте дрожжи и порошок инулина. Налейте в миску теплое молоко и осторожно перемешайте. Температура молока 43-48°С. Неплотно накройте пленкой и оставьте на 5 минут. Активированные дрожжи придадут тесту вид пузырьков и пены. Этот шаг важен для того, чтобы тесто для хлеба поднялось должным образом. Шаг 2. В отдельной миске смешайте миндальную муку (лучше использовать миндальную пудру), порошок коллагенового пептида, порошок шелухи подорожника, ксантановую камедь, разрыхлитель для выпечки, морскую соль и винный камень. Перемешайте. Шаг 3. В другой отдельной миске смешайте яичный белок, яйца, сливочное масло, яблочный уксус и сметану. Перемешайте. Шаг 4. Добавьте яичную смесь к дрожжевой и перемешайте. Шаг 5. Добавьте сухие ингредиенты, по половине за раз, и перемешайте до однородности. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся. Шаг 6. Понадобятся 3 капсулы для выпечки кулича размером 9 см х 10 см. Выложите тесто в формы и равномерно распределите. Накройте полотенцем или пищевой пленкой. Дайте тесту подняться от 1 часа до 1 часа 30 минут или пока тесто не поднимется до края формы. Наберитесь терпения для достижения наилучшего результата! Во время медленного подъема тесто посветлеет. Я убирала на 1.5 часа в микроволновку. Шаг 7. Разогрейте духовку до 180° C. Выпекайте в течение 30 минут. Накройте алюминиевой фольгой, снизьте температуру до 160° и выпекайте еще 30-35 минут. Зависит от размера формы. Шаг 8. Дайте куличам полностью остыть в формах. Приготовьте глазурь. Для этого используйте яичные белки 2 шт, просеянную аллюлозу и лимонный сок. Чтобы лучше взбивалось, добавьте винный камень. Взбейте до крепких пиков. Когда куличи полностью остынут, разорвите капсулы, покройте куличи глазурью и украсьте по своему усмотрению. Вес 1 кулича (всего их 3 шт) 333 г КБЖУ на 100 г 300/12,3/24,5/11,8 клетчатка 1,1 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях. Если вы уже подписались, нажимайте на колокольчик и вы будете оповещены о выходе нового видео. @https://vk.com/innalandina @https://t.me/innalandina #кулич #пасха #выпечка #безмуки #безсахара #миндальнаямука #дрожжи #постный #здоровоепитание #веган #рецепты #кулинария #вкусно #просто #быстро #праздник #десерт