Своя мука - свои правила! Ржаные вафли за 15 минут
#сезонконтентаRUTUBE Как сделать полезную ржаную муку дома + рецепт идеальных вафель. Вся правда о пользе ржи и ее влиянии на организм.🔹 Польза ржи и почему стоит выбрать именно её Рожь — это настоящий суперфуд, который содержит: ✔ Больше клетчатки, чем пшеница — улучшает пищеварение и даёт долгое чувство сытости. ✔ Витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B9) — поддерживают нервную систему и обмен веществ. ✔ Минералы (железо, магний, цинк, фосфор) — укрепляют иммунитет и сердце. ✔ Меньше глютена, чем в пшеничной муке — реже вызывает вздутие. ❗ Важно: Ржаная мука снижает уровень сахара в крови и полезна для микрофлоры кишечника. 🔹 Как правильно подготовить рожь для муки 1. Промывание и замачивание Переберите зерна, удалите мусор. Промойте под холодной водой 2-3 раза. Замочите на 1-2 часа (это облегчит помол). 2. Просушка Разложите на полотенце или бумаге, дайте стечь воде. Можно подсушить в духовке при 50°C 10-15 минут (не пересушивать!). 3. Обжарка (по желанию) На сухой сковороде обжаривайте зерна на среднем огне 5-7 минут, пока не появится ореховый аромат. Не пережарьте — иначе мука будет горчить! 4. Помол в муку Измельчайте небольшими порциями в кофемолке или мощном блендере (по 30-40 сек). Просеивайте через мелкое сито для более нежной текстуры. Срок хранения: до 2 недель в стеклянной банке.🔹 Рецепт полезных ржаных вафель Ингредиенты (на 4-5 вафель): Ржаная мука — 1 стакан (120-130 г) Льняная мука — 2 ст. л. (для омега-3 и связки теста) Яйца — 2 шт. Молоко/кефир — 100 мл (можно растительное) Соль — щепотка Сахар/стевия — 1-2 ч. л. (по вкусу) Разрыхлитель — 1 ч. л. Кунжут/семечки (по желанию) — 1 ст. л. Приготовление: Сухая смесь: Смешайте ржаную и льняную муку, разрыхлитель, соль. Жидкая часть: Взбейте яйца с сахаром (или стевией), добавьте молоко/кефир. Соедините: Влейте жидкую смесь в сухую, перемешайте до однородности. Добавьте кунжут или семечки для хруста. Выпечка: Разогрейте вафельницу, смажьте маслом (если нужно). Выкладывайте по 1 ст. л. теста, выпекайте 3-5 минут до золотистости. ✔ Подача: С пастой из авокадо, ореховой пастой или ягодами.
#сезонконтентаRUTUBE Как сделать полезную ржаную муку дома + рецепт идеальных вафель. Вся правда о пользе ржи и ее влиянии на организм.🔹 Польза ржи и почему стоит выбрать именно её Рожь — это настоящий суперфуд, который содержит: ✔ Больше клетчатки, чем пшеница — улучшает пищеварение и даёт долгое чувство сытости. ✔ Витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B9) — поддерживают нервную систему и обмен веществ. ✔ Минералы (железо, магний, цинк, фосфор) — укрепляют иммунитет и сердце. ✔ Меньше глютена, чем в пшеничной муке — реже вызывает вздутие. ❗ Важно: Ржаная мука снижает уровень сахара в крови и полезна для микрофлоры кишечника. 🔹 Как правильно подготовить рожь для муки 1. Промывание и замачивание Переберите зерна, удалите мусор. Промойте под холодной водой 2-3 раза. Замочите на 1-2 часа (это облегчит помол). 2. Просушка Разложите на полотенце или бумаге, дайте стечь воде. Можно подсушить в духовке при 50°C 10-15 минут (не пересушивать!). 3. Обжарка (по желанию) На сухой сковороде обжаривайте зерна на среднем огне 5-7 минут, пока не появится ореховый аромат. Не пережарьте — иначе мука будет горчить! 4. Помол в муку Измельчайте небольшими порциями в кофемолке или мощном блендере (по 30-40 сек). Просеивайте через мелкое сито для более нежной текстуры. Срок хранения: до 2 недель в стеклянной банке.🔹 Рецепт полезных ржаных вафель Ингредиенты (на 4-5 вафель): Ржаная мука — 1 стакан (120-130 г) Льняная мука — 2 ст. л. (для омега-3 и связки теста) Яйца — 2 шт. Молоко/кефир — 100 мл (можно растительное) Соль — щепотка Сахар/стевия — 1-2 ч. л. (по вкусу) Разрыхлитель — 1 ч. л. Кунжут/семечки (по желанию) — 1 ст. л. Приготовление: Сухая смесь: Смешайте ржаную и льняную муку, разрыхлитель, соль. Жидкая часть: Взбейте яйца с сахаром (или стевией), добавьте молоко/кефир. Соедините: Влейте жидкую смесь в сухую, перемешайте до однородности. Добавьте кунжут или семечки для хруста. Выпечка: Разогрейте вафельницу, смажьте маслом (если нужно). Выкладывайте по 1 ст. л. теста, выпекайте 3-5 минут до золотистости. ✔ Подача: С пастой из авокадо, ореховой пастой или ягодами.