Брошет из куриной грудки на шпажках
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Брошет — это разновидность маленьких шашлычков, которые подают нанизанными на деревянные шпажки. Это одно из традиционных блюд французской кухни. Название происходит от французского «brochet» («вертел»). В состав брошета могут входить различные виды мяса, а также более экзотические ингредиенты, например, почки, морские гребешки, мидии, креветки. Дополнением к основным продуктам становятся овощи, фрукты и грибы. Для приготовления все ингредиенты предварительно маринуют в масле со специями и крепком алкоголе (бренди, виски). Подготовленные продукты поджаривают на углях или сковороде. Подают на стол сразу после жарки, не снимая со шпажек. Рецепт брошета из куриного филе: Ингредиенты: куриная грудка — 500 г масло растительное — 4 ст. л. соевый соус — 4 ст. л. кориандр — 1 ч. л. перец красный жгучий — 0,5 ч. л. кунжут (чёрный) — 2 ст. л. приправа для курицы — 1 ст. л. Приготовление: Помыть и обсушить куриную грудку, филе отделить от костей. Нарезать куриное филе тонкими полосками. Приготовить маринад: смешать растительное масло, соевый соус, кориандр, красный жгучий перец, чёрный кунжут и приправу для курицы. Положить нарезанные полоски куриного филе в маринад и поставить мариноваться на 30 минут. Приготовить деревянные шпажки (предварительно замочив их в воде). Замаринованные полоски куриного филе нанизать «змейкой» на деревянные шпажки. Жарить куриные шашлычки на среднем огне до готовности, периодически переворачивая. Ещё один рецепт брошета из куриного филе с яблоками: Ингредиенты: куриная грудка — 750 г яблоко кислое — 2 шт. растительное масло — 100 мл бренди (40%) — 1 ст. л. сахар — 1 ст. л. чёрный перец (свежемолотый) — по вкусу соль — по вкусу. Приготовление: Приготовить маринад: тёркой снять цедру с одного лимона и выжать из него сок. В миске смешать сок и цедру, 60 мл растительного масла, бренди, сахар, посолить и поперчить. Грудку нарезать кусочками толщиной по 1,5 см, положить в маринад, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Яблоки нарезать крупно и полить соком, выжатым из второго лимона. На шпажки плотно нанизать, чередуя, кусочки мяса и яблока. Смазать брошеты маринадом и жарить на смазанной оставшимся маслом решётке, часто поворачивая, 15 минут. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Брошет — это разновидность маленьких шашлычков, которые подают нанизанными на деревянные шпажки. Это одно из традиционных блюд французской кухни. Название происходит от французского «brochet» («вертел»). В состав брошета могут входить различные виды мяса, а также более экзотические ингредиенты, например, почки, морские гребешки, мидии, креветки. Дополнением к основным продуктам становятся овощи, фрукты и грибы. Для приготовления все ингредиенты предварительно маринуют в масле со специями и крепком алкоголе (бренди, виски). Подготовленные продукты поджаривают на углях или сковороде. Подают на стол сразу после жарки, не снимая со шпажек. Рецепт брошета из куриного филе: Ингредиенты: куриная грудка — 500 г масло растительное — 4 ст. л. соевый соус — 4 ст. л. кориандр — 1 ч. л. перец красный жгучий — 0,5 ч. л. кунжут (чёрный) — 2 ст. л. приправа для курицы — 1 ст. л. Приготовление: Помыть и обсушить куриную грудку, филе отделить от костей. Нарезать куриное филе тонкими полосками. Приготовить маринад: смешать растительное масло, соевый соус, кориандр, красный жгучий перец, чёрный кунжут и приправу для курицы. Положить нарезанные полоски куриного филе в маринад и поставить мариноваться на 30 минут. Приготовить деревянные шпажки (предварительно замочив их в воде). Замаринованные полоски куриного филе нанизать «змейкой» на деревянные шпажки. Жарить куриные шашлычки на среднем огне до готовности, периодически переворачивая. Ещё один рецепт брошета из куриного филе с яблоками: Ингредиенты: куриная грудка — 750 г яблоко кислое — 2 шт. растительное масло — 100 мл бренди (40%) — 1 ст. л. сахар — 1 ст. л. чёрный перец (свежемолотый) — по вкусу соль — по вкусу. Приготовление: Приготовить маринад: тёркой снять цедру с одного лимона и выжать из него сок. В миске смешать сок и цедру, 60 мл растительного масла, бренди, сахар, посолить и поперчить. Грудку нарезать кусочками толщиной по 1,5 см, положить в маринад, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Яблоки нарезать крупно и полить соком, выжатым из второго лимона. На шпажки плотно нанизать, чередуя, кусочки мяса и яблока. Смазать брошеты маринадом и жарить на смазанной оставшимся маслом решётке, часто поворачивая, 15 минут. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi