Гречотто — имитация risotto с гречкой вместо риса

Шуточное название "гречотто" придумал мой муж по аналогии с risotto (маленький рис) и orzotto (ризотто из перловой крупы). Блюдо из гречневой крупы готовится по такому же принципу, что и ризотто или орзотто. Сначала обжариваются на сковороде (или в казане) обжариваются овощи с мясом, потом добавляется крупа и всё вместе тушится под крышкой до полного разваривания крупы. Летом мы используем сезонные овощи. В холодное время в ход идут консервированные. Видеорецепты консервации уже были на канале: Сельдерей в технике sott'iolio — https://rutube.ru/video/5c48b58279e3495d22af67e6a16defd2/ Вяленые томаты в масле — https://rutube.ru/video/d1ff3541551246ce3bca7d9b22f50f88/ Протёртые томаты — https://rutube.ru/video/4fc7f4310d8557d08c8575890389c315/ Маринованный цицак в качестве закуски — https://rutube.ru/video/6d8d5d5a70b145070c2fbe4cf0c445f3/ P.S. В качестве саундтрека к рецепту я выбрала композицию в жанре поп-музыки — Jonasu "Dinner For Two"