Как рестораны меняют культуру городов? Концепции заведений Дениса Иванова и тренды ресторанного дела
Денис Иванов — известный ресторатор из Сибири, владелец более 40 заведений в Москве, Новосибирске, Тюмени, Екатеринбурге. Обладатель пяти наград «Пальмовая ветвь». Родился и вырос в Новосибирске, окончил филологический факультет НГУ, любит наш город и до сих пор проживает в Новосибирске. Дополнительный материал к эпизоду: pchz.studio/podcast/ivanov В этом выпуске гость рассказывает об увлечении японской культурой, любви к разным кухням мира, поиске новых ресторанных концепций и своём опыте управления ресторанным бизнесом. Также в эпизоде Денис Иванов делится своей жизненной философией, полезными книгами для прочтения в любом возрасте и необычным лайфхаком в путешествиях. Знание нескольких иностранных языков помогло герою сегодняшнего эпизода в карьере и бизнесе. Денис Иванов убеждён, что владение как минимум английским, помимо родного языка, — это базовая необходимость в современном мире. Выучить английский язык вы можете в языковом центре BigAppleSchool. Выбрать подходящего преподавателя и записаться на пробный урок можно по ссылке: https://BigAppleSchool.online СОДЕРЖАНИЕ: 00:00:00 — Содержание выпуска 00:01:05 — Информация о проекте ПЧЗ и знакомство с гостем 00:01:41 — Студенчество и первый интерес к ресторанам 00:03:30 — Про увлечение японской культурой 00:05:00 — Первая поездка за границу 00:06:15 — Почему важно учить иностранные языки? 00:09:40 — Первый опыт работы Дениса Иванова 00:11:43 — Где учить английский для работы в международных компаниях? 00:12:28 — Карьерный рост в Coca-Cola 00:13:49 — Знакомство с ресторанным бизнесом в Москве и Японии 00:15:06 — Посещение знаменитого японского ресторана Sukiyabashi Jiro 00:19:31 — Завершение карьеры в компании Coca-Cola 00:21:39 — Сотрудничество с американцем Эриком Шогреном 00:22:30 — Открытие ресторана «Классика» и звание ресторатора 00:24:31 — Зачем люди ходят в рестораны? 00:25:51 — Как открыть хороший ресторан в 2025 году? 00:30:09 — Ресторан высокой кухни Salt в Новосибирске 00:31:53 — Любимый проект Дениса Иванова 00:35:00 — Как появилась сеть кофеен «Чашка Кофе» 00:37:14 — Про сибирскую кухню и успех ресторана «СибирьСибирь» 00:43:23 — Чем угостить иностранца в Сибири? 00:44:36 — Концепция всеазиатской кухни Aziatish 00:47:01 — Первый изакая-бар в России «Жан Хуан Лу» 00:49:15 — Про пивную культуру: рестораны Beerman и Brew’s Lee 00:52:56 — Французское гастробистро с Жераром Депардье «Жерарня» 00:57:35 — Зависит ли успех ресторана, от иностранного шеф-повара? 01:00:51 — Как управлять большим ресторанным бизнесом 01:02:11 — Наиболее ценные качества у сотрудников 01:02:53 — За что в компании отвечает Денис Иванов? 01:04:01 — Что вдохновляет Дениса Иванова? 01:04:37 — Книги, которые обязательно стоит прочитать 01:08:15 — Лайфхак, который может помочь в путешествии 01:10:08 — Любимое блюдо успешного ресторатора 01:11:28 — Про чувства сожаления о прошлом 01:16:52 — Как сделать Новосибирск лучше 01:20:23 — Подведение итогов 💬 Обсудить эпизод в сообществе подкаста ПЧЗ: t.me/pchzstudio/166 👇 Рекомендуем также посмотреть другие выпуски с интересными гостями: ИГОРЬ КАМЕНЕВ — Развитие крафтовой культуры в Сибири rutube.ru/video/cf94f5fb8c0e72dc6e078b6f5d845dfe ЕВГЕНИЙ ДЬЯКОВ — История тату-салона Piersib rutube.ru/video/e53bf1baa420b384b55fe16ccc918848 НАТАЛЬЯ ПАСТУХОВА — Женский бизнес в Сибири rutube.ru/video/65375a8fc78b4bc940c16da9dd2d2d85 👉 Проект создан командой ПЧЗ Studio. Мы выпускаем подкасты и разговорные шоу с 2013 года. С радостью поможем и вам: https://pchz.studio МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: Instagram: instagram.com/pchz_studio Telegram: t.me/pchzstudio ВКонтакте: vk.com/pchzstudio Youtube: youtube.com/@pchzstudio Дзен: dzen.ru/pchzstudio «Привет! Чем занимаешься?» — это авторский подкаст Андрея Твити с историями о людях разных профессий и предпринимателях родом из Сибири. Задача проекта — понять, чем именно занимается гость и попытаться разобраться в его сфере деятельности. Кто эти люди, как и зачем они пришли в бизнес, и, главное, что они делают для развития столицы Сибири? Всё это мы будем постепенно узнавать вместе с вами. Если вы считаете себя одним из тех, кто меняет Новосибирск к лучшему, то вы также можете рассказать о себе и своем бизнесе в нашем подкасте! #АндрейТвити #ПЧЗ #Новосибирск #подкаст #интервью #ДенисИванов #СибирьСибирь #Жерарня #ЖанХуанЛу #ЧашкаКофе #Beerman #Бирман #УхоиМедведь #Aziatish #Азиатиш #Ку #KU #тбк #тбклонж #tbklounge #thebestkitchenlounge #Veranda #VerandaДенисаИванова #ВерандаДенисаИванова #СибирьАрена #Krombacher #Пельмениssimo #Beerfactory #Beerbistro #BakeUp #BrewsLee #изакая #рамен #beerkitchen #DenisIvanov #ЖерарДепардье * Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией и запрещенной на территории Российской Федерации.
Денис Иванов — известный ресторатор из Сибири, владелец более 40 заведений в Москве, Новосибирске, Тюмени, Екатеринбурге. Обладатель пяти наград «Пальмовая ветвь». Родился и вырос в Новосибирске, окончил филологический факультет НГУ, любит наш город и до сих пор проживает в Новосибирске. Дополнительный материал к эпизоду: pchz.studio/podcast/ivanov В этом выпуске гость рассказывает об увлечении японской культурой, любви к разным кухням мира, поиске новых ресторанных концепций и своём опыте управления ресторанным бизнесом. Также в эпизоде Денис Иванов делится своей жизненной философией, полезными книгами для прочтения в любом возрасте и необычным лайфхаком в путешествиях. Знание нескольких иностранных языков помогло герою сегодняшнего эпизода в карьере и бизнесе. Денис Иванов убеждён, что владение как минимум английским, помимо родного языка, — это базовая необходимость в современном мире. Выучить английский язык вы можете в языковом центре BigAppleSchool. Выбрать подходящего преподавателя и записаться на пробный урок можно по ссылке: https://BigAppleSchool.online СОДЕРЖАНИЕ: 00:00:00 — Содержание выпуска 00:01:05 — Информация о проекте ПЧЗ и знакомство с гостем 00:01:41 — Студенчество и первый интерес к ресторанам 00:03:30 — Про увлечение японской культурой 00:05:00 — Первая поездка за границу 00:06:15 — Почему важно учить иностранные языки? 00:09:40 — Первый опыт работы Дениса Иванова 00:11:43 — Где учить английский для работы в международных компаниях? 00:12:28 — Карьерный рост в Coca-Cola 00:13:49 — Знакомство с ресторанным бизнесом в Москве и Японии 00:15:06 — Посещение знаменитого японского ресторана Sukiyabashi Jiro 00:19:31 — Завершение карьеры в компании Coca-Cola 00:21:39 — Сотрудничество с американцем Эриком Шогреном 00:22:30 — Открытие ресторана «Классика» и звание ресторатора 00:24:31 — Зачем люди ходят в рестораны? 00:25:51 — Как открыть хороший ресторан в 2025 году? 00:30:09 — Ресторан высокой кухни Salt в Новосибирске 00:31:53 — Любимый проект Дениса Иванова 00:35:00 — Как появилась сеть кофеен «Чашка Кофе» 00:37:14 — Про сибирскую кухню и успех ресторана «СибирьСибирь» 00:43:23 — Чем угостить иностранца в Сибири? 00:44:36 — Концепция всеазиатской кухни Aziatish 00:47:01 — Первый изакая-бар в России «Жан Хуан Лу» 00:49:15 — Про пивную культуру: рестораны Beerman и Brew’s Lee 00:52:56 — Французское гастробистро с Жераром Депардье «Жерарня» 00:57:35 — Зависит ли успех ресторана, от иностранного шеф-повара? 01:00:51 — Как управлять большим ресторанным бизнесом 01:02:11 — Наиболее ценные качества у сотрудников 01:02:53 — За что в компании отвечает Денис Иванов? 01:04:01 — Что вдохновляет Дениса Иванова? 01:04:37 — Книги, которые обязательно стоит прочитать 01:08:15 — Лайфхак, который может помочь в путешествии 01:10:08 — Любимое блюдо успешного ресторатора 01:11:28 — Про чувства сожаления о прошлом 01:16:52 — Как сделать Новосибирск лучше 01:20:23 — Подведение итогов 💬 Обсудить эпизод в сообществе подкаста ПЧЗ: t.me/pchzstudio/166 👇 Рекомендуем также посмотреть другие выпуски с интересными гостями: ИГОРЬ КАМЕНЕВ — Развитие крафтовой культуры в Сибири rutube.ru/video/cf94f5fb8c0e72dc6e078b6f5d845dfe ЕВГЕНИЙ ДЬЯКОВ — История тату-салона Piersib rutube.ru/video/e53bf1baa420b384b55fe16ccc918848 НАТАЛЬЯ ПАСТУХОВА — Женский бизнес в Сибири rutube.ru/video/65375a8fc78b4bc940c16da9dd2d2d85 👉 Проект создан командой ПЧЗ Studio. Мы выпускаем подкасты и разговорные шоу с 2013 года. С радостью поможем и вам: https://pchz.studio МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: Instagram: instagram.com/pchz_studio Telegram: t.me/pchzstudio ВКонтакте: vk.com/pchzstudio Youtube: youtube.com/@pchzstudio Дзен: dzen.ru/pchzstudio «Привет! Чем занимаешься?» — это авторский подкаст Андрея Твити с историями о людях разных профессий и предпринимателях родом из Сибири. Задача проекта — понять, чем именно занимается гость и попытаться разобраться в его сфере деятельности. Кто эти люди, как и зачем они пришли в бизнес, и, главное, что они делают для развития столицы Сибири? Всё это мы будем постепенно узнавать вместе с вами. Если вы считаете себя одним из тех, кто меняет Новосибирск к лучшему, то вы также можете рассказать о себе и своем бизнесе в нашем подкасте! #АндрейТвити #ПЧЗ #Новосибирск #подкаст #интервью #ДенисИванов #СибирьСибирь #Жерарня #ЖанХуанЛу #ЧашкаКофе #Beerman #Бирман #УхоиМедведь #Aziatish #Азиатиш #Ку #KU #тбк #тбклонж #tbklounge #thebestkitchenlounge #Veranda #VerandaДенисаИванова #ВерандаДенисаИванова #СибирьАрена #Krombacher #Пельмениssimo #Beerfactory #Beerbistro #BakeUp #BrewsLee #изакая #рамен #beerkitchen #DenisIvanov #ЖерарДепардье * Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией и запрещенной на территории Российской Федерации.