Фрикадельки
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Фрикадельки — шарики из мясного, овощного или рыбного фарша, которые существуют в кухнях разных народов. Супчик, супчик вкусный супчик. Топ 3 рецептов. AViVA Дзен Происхождение Родиной фрикаделек считается Древняя Персия. Местные жители называли круглые котлеты «кюфта», что означает «рубленое мясо» (преимущественно баранину). Блюдо не считалось изысканным, его готовили чаще всего в бедных домах. Персы познакомили с кюфтой арабов, которые, в свою очередь, передали её итальянцам. Эволюция рецепта В XIX веке европейские кулинары внесли изменения в рецептуру: добавили в бараньи котлеты специи, усилили фарш говядиной, а иногда и свининой. Так мясные шарики превратились в «фрикадельки» — от слова «фритате́лла», то есть «жареное». Наибольшую популярность фрикадельки получили с изобретением в 1829 году рудиментарной мельницы (прабабушки современной мясорубки). Благодаря этому мясники начали делать фарш на заказ. Фрикадельки в разных культурах В разных странах фрикадельки имеют свои особенности приготовления и названия: В Италии фрикадельки называют «польпетте» и готовят из говядины или телятины с добавлением яиц, хлеба, вымоченного в молоке, чеснока, петрушки, иногда и пармезана. В Швеции фрикадельки — «коттбуллар» — готовят из смеси свинины, говядины, а иногда и телятины с добавлением смоченных в молоке панировочных сухарей и часто мелко нарезанного жареного лука. В Китае фрикадельки подают с бульоном, приправленным мякотью помидоров. На Кипре фрикадельки называют «кефтедес» и добавляют много пряной зелени. Один из рецептов фрикаделек из фарша «говядина+свинина». Ингредиенты (на 6 порций): фарш «говядина+свинина» — 600 г; луковица — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; томатная паста — 80 г; вода — 350 мл; мука — 70 г; растительное масло — 40 мл; лавровый лист — 2 шт.; прованские травы — 5 г; соль — 3 г; чёрный молотый перец — 3 г; петрушка — 4 веточки. Фрикадельки из говядины и свинины купить с доставкой на дом в Москве Рецепт приготовления Очистить и мелко нарезать луковицу. Можно измельчить её блендером в пюре. Выложить в чашу фарш, яйцо, добавить измельчённый лук, чёрный молотый перец, соль и перемешать. Тщательно вымесить руками и отбить об дно миски. В плоскую тарелку всыпать просеянную муку. Мокрыми руками сформировать из фарша одинаковые круглые шарики и обвалять их со всех сторон в муке. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить фрикадельки до румяного цвета. В отдельной ёмкости соединить томатную пасту, воду, соль и прованские травы, перемешать. Залить шарики соусом, переключить на небольшой огонь и тушить под крышкой около 30 минут. За это время пару раз перевернуть фрикадельки на другой бок, чтобы они пропитались соусом равномерно. Добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить всё вместе ещё 5 минут. Затем лист вынуть, а нагрев выключить. При необходимости посолить блюдо. Петрушку тщательно промыть и обсушить, срезать жёсткие стебли. Зелень мелко нарезать. Фрикадельки подавать с макаронами, рисом, картофелем или гречкой, посыпав рубленной петрушкой. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Фрикадельки — шарики из мясного, овощного или рыбного фарша, которые существуют в кухнях разных народов. Супчик, супчик вкусный супчик. Топ 3 рецептов. AViVA Дзен Происхождение Родиной фрикаделек считается Древняя Персия. Местные жители называли круглые котлеты «кюфта», что означает «рубленое мясо» (преимущественно баранину). Блюдо не считалось изысканным, его готовили чаще всего в бедных домах. Персы познакомили с кюфтой арабов, которые, в свою очередь, передали её итальянцам. Эволюция рецепта В XIX веке европейские кулинары внесли изменения в рецептуру: добавили в бараньи котлеты специи, усилили фарш говядиной, а иногда и свининой. Так мясные шарики превратились в «фрикадельки» — от слова «фритате́лла», то есть «жареное». Наибольшую популярность фрикадельки получили с изобретением в 1829 году рудиментарной мельницы (прабабушки современной мясорубки). Благодаря этому мясники начали делать фарш на заказ. Фрикадельки в разных культурах В разных странах фрикадельки имеют свои особенности приготовления и названия: В Италии фрикадельки называют «польпетте» и готовят из говядины или телятины с добавлением яиц, хлеба, вымоченного в молоке, чеснока, петрушки, иногда и пармезана. В Швеции фрикадельки — «коттбуллар» — готовят из смеси свинины, говядины, а иногда и телятины с добавлением смоченных в молоке панировочных сухарей и часто мелко нарезанного жареного лука. В Китае фрикадельки подают с бульоном, приправленным мякотью помидоров. На Кипре фрикадельки называют «кефтедес» и добавляют много пряной зелени. Один из рецептов фрикаделек из фарша «говядина+свинина». Ингредиенты (на 6 порций): фарш «говядина+свинина» — 600 г; луковица — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; томатная паста — 80 г; вода — 350 мл; мука — 70 г; растительное масло — 40 мл; лавровый лист — 2 шт.; прованские травы — 5 г; соль — 3 г; чёрный молотый перец — 3 г; петрушка — 4 веточки. Фрикадельки из говядины и свинины купить с доставкой на дом в Москве Рецепт приготовления Очистить и мелко нарезать луковицу. Можно измельчить её блендером в пюре. Выложить в чашу фарш, яйцо, добавить измельчённый лук, чёрный молотый перец, соль и перемешать. Тщательно вымесить руками и отбить об дно миски. В плоскую тарелку всыпать просеянную муку. Мокрыми руками сформировать из фарша одинаковые круглые шарики и обвалять их со всех сторон в муке. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить фрикадельки до румяного цвета. В отдельной ёмкости соединить томатную пасту, воду, соль и прованские травы, перемешать. Залить шарики соусом, переключить на небольшой огонь и тушить под крышкой около 30 минут. За это время пару раз перевернуть фрикадельки на другой бок, чтобы они пропитались соусом равномерно. Добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить всё вместе ещё 5 минут. Затем лист вынуть, а нагрев выключить. При необходимости посолить блюдо. Петрушку тщательно промыть и обсушить, срезать жёсткие стебли. Зелень мелко нарезать. Фрикадельки подавать с макаронами, рисом, картофелем или гречкой, посыпав рубленной петрушкой. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi